Постная кухня. 600 рецептов для тех, кто держит пост - Лидия Шабельская
Книгу Постная кухня. 600 рецептов для тех, кто держит пост - Лидия Шабельская читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
700 г салаки или кильки, 2 ст. л. сухого чая, 1 л воды, 2 ст. л. соли (без верха), перец, лавровый лист, гвоздика, растительное масло
Свежемороженную салаку или кильку выпотрошить и промыть. Чай прокипятить 5 мин в 1 л воды, отвар процедить и растворить в нем соль. Рыбу положить слоями в кастрюлю, перекладывая каждый слой специями. Залить чайным отваром и томить на очень слабом огне 30–60 мин. Затем жидкость слить, а рыбу залить растительным маслом, чтобы оно полностью ее покрыло. Через 6–8 ч рыба готова для употребления.
1 плод лайма, ½ кг крупных очищенных креветок, 3 помидора, ½ банки консервированной фасоли, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. оливкового масла, 13 ч. л. молотого красного перца
Натереть 1 ч. л. цедры лайма и выжать 1 ст. л. сока. Цедру смешать с соком, чесноком, солью, оливковым маслом, красным перцем. В этом соусе обвалять креветок и оставить на 5 мин. Запекать креветок в духовке по 3 мин с одной и с другой стороны. Помидоры и огурец нарезать кубиками, смешать с фасолью, посыпать зеленью, посолить, поперчить и полить маслом с уксусом.
300 г очищенных креветок, 1 ст. л. растительного маргарина, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. мелко нарезанного чеснока, 2 стручка перца чили, 1 ст. л. сока лайма, соль по вкусу
Разогреть маргарин и растительное масло, положить измельченный чеснок, крупно нарезанный перец чили, влить сок лайма, посолить, прогреть смесь 1 мин. Выложить креветок в один слой на жарочное блюдо. Полить горячей масляной смесью. Запекать 10–12 мин при температуре 200 °C. При подаче оформить зеленью.
16 крупных креветок, 4 ст. л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, сухой перец чили на кончике ножа, соль по вкусу
Креветок очистить, промыть, обсушить салфеткой, чеснок очистить и тонко нарезать. Масло разогреть в большой сковороде на сильном огне, добавить чили, чеснок и креветок, чуть посолить и, помешивая или встряхивая, держать на огне еще 3–4 мин. Следить, чтобы чеснок не пригорел.
Подавать в подогретых тарелках.
3–4 картофелины, 300 г белокочанной капусты, 1 крупная морковь, 1 головка репчатого лука, 1 свекла, 1 ст. л. томата, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, соль, 3 ст. л. растительного масла
Картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать длинной соломкой (если борщ будут есть дети, лучше капусту нарезать небольшими квадратиками), натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко нарезать лук. В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 мин – капусту, лавровый лист и перец. Обжарить свеклу с морковью и луком в растительном масле и немного протушить под крышкой, влив небольшое количество воды, затем положить их в кастрюлю. Перед окончанием варки добавить томат, 1 десертную ложку сахарного песка и немного лимонной кислоты или 1 десертную ложку уксуса, в готовый борщ – мелко нарезанный чеснок. (В начале варки можно положить в борщ кусочек мелко нарезанной тыквы, что обогатит его витаминами.) Дать настояться несколько часов. Летом хорошо класть в борщ свежие помидоры, обжарив их вместе с морковью и свеклой.
2 маленькие, сильно разваренные картофелины, 1 морковь, 80 г корня сельдерея, 40 г корня петрушки, 40 г лука, 2 маленьких помидора, 80 г цветной капусты, 40–60 г красной чечевицы, 5–6 зерен перца, 1 ч. л. гранулированного овощного или дрожжевого бульона (или кубик), 1 натертый непосредственно перед приготовлением мускатный орех, 1 ч. л. нарезанного майорана, 1 ч. л. нарезанной петрушки
Картофель, морковь, сельдерей и корень петрушки очистить. Лук, помидоры и цветную капусту вымыть и очистить. Овощи нарезать мелкими кубиками, цветную капусту разделить на соцветия.
Вскипятить 1 л воды, добавить в воду овощи, чечевицу, зерна перца и гранулированный бульон (или кубик), оставить вариться на слабом огне на 30 мин. Через 15 мин приправить бульон мускатным орехом. Незадолго до окончания варки добавить в бульон майоран и петрушку. Процедить бульон через мелкое сито.
5–6 картофелин, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 300–400 г капусты, 2–3 зубчика чеснока, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист по желанию
В кипящую подсоленную воду положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту и варить почти до готовности. Перед окончанием варки заправить щи нарезанным и обжаренным до золотистого цвета луком и морковью с помидором. В готовый суп положить мелко нарезанный чеснок и посыпать зеленью, свежей или сушеной.
200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, немного корня петрушки или сельдерея, 2 небольшие вареные свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1,5–2 л воды, 1 ч. л. муки, 3 ст. л. зелени, 1 ст. л. томатного пюре, уксус
Подготовленные грибы тушить в масле вместе с измельченными кореньями и томатной пастой. Вареную свеклу натереть или нарезать брусочками. Картофель, нарезанный продолговатыми кусочками, отварить в воде до мягкости, добавить другие продукты (муку при этом смешать с небольшим количеством холодной жидкости) и все вместе варить 10 мин.
При подаче на стол суп заправить зеленью.
50 г сушеных грибов, ½ кочана свежей капусты, 3 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 свежий помидор, 3 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. муки, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа
Сушеные грибы промыть в холодной воде и замочить на 2–3 ч. После того как грибы набухнут, сварить грибной бульон. Можно использовать и свежие грибы: очистить их, промыть, затем отварить и процедить. Капусту и картофель крупно нарезать, сложить в кастрюлю, залить грибным бульоном и варить до готовности овощей. Помидор нарезать дольками и тушить с мелко нарезанным репчатым луком и мукой, разведенной холодным грибным бульоном. Все соединить, добавить лавровый лист, перец и варить 30 мин.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Артур01 август 01:14
"Там, где лес не растëт", конечно, тяжëлая книга... Концовка слëзы выжимает нещадно. ...
Там, где лес не растет - Мария Семенова
-
Гость Наталия30 июль 23:31
Спасибо автору. Книга интересная, увлекательная, легко читается, оставляет приятные впечатления. Желаю автору дальнейших...
Королева драконов - Анна Минаева
-
Гость Татьяна30 июль 22:31
Душевная книга, очень люблю Михалкову, произведения всегда сочные, с неожиданным концом. Много личных историй героев, читаются...
Посмотри, отвернись, посмотри - Елена Ивановна Михалкова
