Кулинарная коллекция. Шаг за шагом - Оксана Узун
Книгу Кулинарная коллекция. Шаг за шагом - Оксана Узун читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Для панировки: яйца – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, панировочные сухари – 2 ст. ложки.
Филе рыбы, 1 луковицу и белый хлеб пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш тщательно вымесите и добавьте измельченную зелень.
Сварите и порубите яйца.
Обжарьте грибы вместе с мелко нарезанной луковицей, добавьте яйца, укроп, соль и перец по вкусу.
Сделайте из фарша лепешки, положите на каждую грибную начинку, защипите края и сформуйте котлеты.
Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки, выложите на небольшой противень, смажьте сливочным маслом и в течение 15–20 минут доведите до готовности в духовке при температуре 180 °C.
4 порции
50 минут
Филе палтуса – 500 г, сок 1/2 лимона, репчатый лук – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., помидоры – 2 шт., белое вино – 1/2 стакана, тертый сыр – 75 г, майонез – 4 ст. ложки; сушеная зелень – по вкусу.
Филе палтуса положите в огнеупорную форму и замаринуйте: посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, залейте белым вином, посыпьте сушеной зеленью и поставьте в холодное место на 25–30 минут.
Нарежьте овощи крупными кольцами и положите на рыбу.
Посыпьте блюдо тертым сыром и залейте майонезом.
Запекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 30–35 минут.
3 порции
1 час
Рыба – 500 г, картофель – 300 г, желтки – 1 шт., панировочные сухари – 50 г; зелень укропа и петрушки; растительное масло для жарки.
Рыбу и картофель сварите, охладите и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Тщательно вымесите фарш, добавьте желток, мелко нарубленную зелень, сформуйте небольшие шарики-крокеты и поставьте их в холодильник на 10–15 минут.
Обваляйте каждый крокет в панировочных сухарях.
Обжарьте крокеты в раскаленном растительном масле в глубокой сковороде или во фритюрнице.
5 порций
1 час 10 минут
Филе судака – 350 г.
Для кляра: яйца – 2 шт., мука – 2 ст. ложки, пиво – 2 ст. ложки, растительное масло – 2 ст. ложки, сок 1/2 лимона; соль и перец – по вкусу.
Филе судака нарежьте небольшими кусочками и замаринуйте: посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и поставьте в холодное место на 30–40 минут.
Приготовьте кляр: возьмите яйца, отделите белки от желтков и взбейте белки в крепкую пену. Желтки посолите, добавьте муку, пиво, растительное масло и хорошо все перемешайте. Соедините белки с желтками.
Обсушите рыбу салфеткой, насадите кусочек на длинную деревянную шпажку, обмакните в кляр и жарьте на сковороде на раскаленном растительном масле.
2 порции
1 час 10 минут
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
-
Римма26 июль 06:40
Почему героиня такая тупая...
Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
