Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день - Елена Жукова
Книгу Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день - Елена Жукова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
* Свинина – 750 г * Бекон – 200 г * Кетчуп – 3 ст. л * Майонез – 3 ст. л. * Коньяк – 1 ст. л. * Соль, красный и черный молотый перец по вкусу.
Мясо нарезать небольшими продольными кусочками, отбить. Бекон нарезать тонкими ломтиками. Кусочки мяса завернуть в бекон, закрепить шпажкой, посолить и поперчить по вкусу, обжарить со всех сторон до румяной корочки на сковороде. Уложить на противень или сковороду и поставить на 25–30 минут в разогретую духовку на медленный огонь. Полить соусом, приготовив его из майонеза, кетчупа, коньяка и красного перца.
* Свинина – 1 кг * Пиво (светлое) – 0,5 л * Морковь – 2–3 шт. * Лук-порей – 2 стебля * Консервированная фасоль – 200 г * Растительное масло – 2 ст. л. * Вода – 250 мл * Сливки – 100 мл * Крахмал – 2 ст. л. * Соль, перец по вкусу.
Кусок свинины надрезать в нескольких местах, натереть солью, перцем, уложить в смазанную маслом жаровню, поставить в заранее разогретую духовку и 1,5 часа жарить, поливая пивом и водой. Морковь и лук-порей нарезать соломкой, фасоль откинуть на дуршлаг. Растительное масло разогреть и в течение 10–15 минут тушить в нем овощи, добавить соль и перец по вкусу. Мясо вынуть из духовки, слить сок, образовавшийся во время жаренья, добавить к нему сливки, довести до кипения. Ввести крахмал, посолить, поперчить. Мясо вместе с овощами выложить на блюдо, соус подать отдельно.
* Свинина – 1 кг * Слоеное тесто – 300 г * Помидоры черри – 10–12 шт. * Яйцо – 1 шт. * Растительное масло – 1 ст. л. * Соль, зелень, черный молотый перец по вкусу.
Слоеное тесто раскатать прямоугольником, на середину выложить мясо. Края теста смазать желтком. Мясо завернуть в тесто, шов тщательно скрепить. Поверхность рулета обмазать желтком. Если кусочки теста останутся, то ими можно украсить поверхность рулета. Мясо в тесте положить на влажный противень и держать 1 час в предварительно нагретой духовке на среднем жару. Растительное масло разогреть на сковороде и на слабом огне подогреть в нем помидоры.
Приправить солью, молотым черным перцем и рубленой зеленью. После того как мясо будет готово, его нужно нарезать порционными кусочками, разложить на блюде вместе с помидорами.
* Баранина – 1 кг * Чеснок – 1 зубчик * Красный сладкий перец – 2 шт. * Зеленый сладкий перец – 2 шт. * Помидоры – 4–5 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Растительное масло – 3 ст. л. * Сухое вино или вермут – 250 мл * Соль, розмарин, тимьян, черный молотый перец по вкусу.
Чеснок измельчить. Мясо натереть чесноком, солью и перцем. Веточки розмарина и тимьяна выложить на мясо, перевязать кусок ниточками, закрепив травы. Сладкий перец очистить и нарезать, помидоры разрезать пополам, репчатый лук измельчить. В глубокой сковороде со всех сторон обжарить мясо. Добавить репчатый лук, сладкий перец, оставшуюся зелень и обжарить все вместе. Влить вино или вермут, положить помидоры, приправить специями. Жарить 1,5–2 часа в духовке, периодически поливая соком. По истечении времени приготовления баранину выложить на блюдо вместе с овощами и подать на стол.
* Картофель – 5 шт. * Мякоть говядины – 500 г * Морковь – 0,5 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Корень сельдерея или петрушки – 20 г * Растительное масло – 35 мл * Молотые сухари из ржаного хлеба – 30 г * Сметана – 180 г * Шпик – 50 г * Соль, перец, бульон, зелень по вкусу.
Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, обжарить в масле на сильном огне и уложить в порционные горшочки, дно которых выложить ломтиками шпика.
Сверху на мясо положить нарезанные ломтиками обжаренный картофель, обжаренные в масле коренья и лук, сухари, перец, соль, залить на две трети бульоном и тушить примерно 40 минут. Минут за двадцать до готовности добавить сметану. Немного дать настояться под крышкой в течение 10 минут. Подать в горшочках, посыпав зеленью.
* Говядина (филе) – 800 г * Оливки без косточек – 400 г * Репчатый лук – 1 шт. * Сливочное масло – 80 г * Корень сельдерея – 1 шт. * Морковь – 1 шт. * Зелень петрушки, базилик – по 1 пучку * Сухое белое вино – 0,5 стакана * Томатный соус – 1 ст. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.
Мясо положить в кастрюлю со сливочным маслом, мелко нарезанным луком, сельдереем, морковью, петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, обжарить со всех сторон, залить вином.
Когда вино испарится, добавить разбавленный половником бульона томатный соус.
Тушить 1,5 часа под закрытой крышкой, после чего добавить к мясу оливки и тушить еще 1 час, подливая, если необходимо, бульон.
* Говядина (мякоть) – 600 г * Свекла – 1 шт. * Майонез – 80–100 г * Зелень петрушки – 1 пучок * Соль, перец по вкусу.
Мясо отварить в подсоленной воде с зеленью, остудить, нарезать очень тонкими ломтиками. Майонез очень тщательно перемешать со свеклой, предварительно отваренной и измельченной на терке. Мясо выложить на блюдо, залить приготовленным соусом и через 30 минут, когда соус впитается, подать на стол.
* Филе куриной грудки – 400 г * Киви – 4 шт. * Авокадо – 1 шт. * Нектарины – 2 шт. * Апельсины – 2 шт. * Растительное масло – 3 ст. л. * Апельсиновый сок – 2 ст. л. * Лимонный сок – 3 ст. л. * Соль, сахар, молотый черный и красный перец по вкусу.
Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Киви очистить и нарезать ломтиками. У нектаринов вынуть косточки и нарезать. Апельсины очистить и разделить на дольки. Все подготовленные компоненты выложить на плоское блюдо. Мясо нарезать, приправить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Апельсиновый сок смешать с лимонным, солью, перцем и сахаром. Взбивая, влить 2 ст. л. масла. Салат полить заливкой. Мясо нарезать и выложить к фруктам.
* Филе куриной грудки – 400 г * Кетчуп – 6 ст. л. * Мед – 2 ст. л. * Уксус (3%-ный) – 2 ст. л. * Растительное масло – 6 ст. л. * Кочанный салат – 1 шт. * Сладкая дыня – 0,5 шт. * Винный уксус – 3 ст. л. * Черный и красный молотый перец по вкусу.
Филе куриной грудки нарезать. Кетчуп, мед, винный уксус и красный перец хорошо перемешать и на 1,5–2 часа в этой смеси замариновать куриное мясо. Разогреть 2 ст. л. масла и обжарить в нем мясо, добавить соль и перец. Кочан салата разобрать на листья и нарезать. Из мякоти дыни вырезать шарики. Оставшееся масло, уксус соединить, добавить соль, молотый черный и красный перец. Салатные листья, дынные шарики, филе куриной грудки выложить на большую тарелку и полить приготовленным маринадом.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Christine26 июнь 01:23
Сначала было тежеловта читать, но потом всё изменилось, я с удовольствием прочитала, спасибо за книгу. Я прочитала весь цикл...
Опасное влечение - Полина Лоранс
-
Тамаринда21 июнь 12:33
Редко что-то цепляет, но тут было всё живое, жизненное, чувственное, сильное, читайте, не пожалеете о своём времени......
Хрупкая связь - Ольга Джокер
-
Гость Марина20 июнь 06:08
Книга очень понравилась, хотя и длинная. Героиня сильная личность. Да и герой не подкачал. ...
Странная - Татьяна Александровна Шумкова
