Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко
Книгу Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Овощи вымыть и нарезать: помидоры – ломтиками, перец и лук – полукольцами. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, перемешать и оставить на 10–15 мин, чтобы пустили сок. На дно смазанной маслом формы выложить нарезанные помидоры и часть лука. На овощную подушку выложить подготовленное мясо, посолить, поперчить. Сверху распределить оставшиеся овощи, полить овощным соком. Запекать около 1,5 ч.
Ингредиенты: 500 г свинины, 2 болгарских перца, 2 моркови, 2 луковицы, зелень петрушки, растительное масло, 50 г муки, 50 г томатной пасты, 1 лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу
Свинину обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, оставшемся от жарки мяса. Свинину и обжаренные овощи положить в кастрюлю, добавить нарезанный болгарский перец, залить до половины водой, посолить, поперчить и тушить на слабом огне под крышкой до мягкости мяса. За 15 мин до готовности положить лавровый лист. Приготовленную свинину и лавровый лист вынуть. В бульон, оставшийся после тушения, добавить муку и томатную пасту, тщательно перемешать и томить на слабом огне до загустения, в конце приготовления посолить. Соус вместе с овощами протереть через сито, полить им мясо и подать на стол.
Ингредиенты: 1 кг филе свинины, 100 г бекона, 150 г красного болгарского перца, 100 г зеленого болгарского перца, 3–6 зубчиков чеснока, 2 яйца, 150 г сыра, 200 мл белого сухого вина, 70-100 мл растительного масла, мука, специи по вкусу, перец, соль
Мясо вымыть, обсушить, сделать глубокий продольный разрез и раскрыть как книгу. Посолить, поперчить, посыпать специями, смазать взбитым яйцом. Выложить слоями тонкие ломтики бекона, тертый сыр и полоски обжаренного в растительном масле перца. Каждый слой смазывать взбитым яйцом, чтобы начинка не распадалась. Края разреза соединить, связать кухонной нитью. Внешнюю поверхность мяса натереть солью и специями, посыпать мукой. Мясо выложить в глубокую форму и запекать в разогретой до 200–220 °С духовке до легкого зарумянивания. Затем температуру уменьшить до 180 °С, добавить целые зубчики чеснока и влить белое вино. Через каждые 20–30 мин мясо переворачивать. Готовую буженину немного остудить. Подавать, полив образовавшейся винно-чесночной подливой.
Ингредиенты: 500 г филе свинины, 150 г сыра, 50 г белого батона, 6–8 веточек базилика, 2–3 ст. л. сливочного масла, перец, соль
Для приготовления начинки белый батон раскрошить, смешать с тертым сыром, добавить мелко нарубленный базилик. Мясо вымыть, обсушить, сделать глубокий продольный разрез и раскрыть как книгу. Натереть со всех сторон солью и перцем, выложить хлебно-сырную начинку, свернуть рулетом, сколоть зубочистками. Обжарить мясо в масле до образования золотистой корочки. Затем выложить в форму и запекать в разогретой до 200 °С духовке до готовности (1,5–2 часа).
Ингредиенты: 400 г слоеного теста, 2 кг филе свинины, 100 г очищенных грецких орехов, 4–5 веточек петрушки, 4–5 веточек базилика, 50–70 г сыра, 100 мл растительного масла, 3 ст. л. лимонного сока, специи по вкусу, соль
Мясо полить лимонным соком, натереть солью и специями, завернуть в пленку и оставить для маринования в холодильнике на 10–12 ч. После этого обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки, завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности (1,5 ч). Раскатать слоеное тесто, распределить на нем мелко нарубленную зелень, орехи и тертый сыр. На середину пласта выложить мясо, завернуть его в тесто и закрепить края. Выпекать в духовке при температуре 160–180 °С на присыпанном мукой противне 25–30 минут.
Ингредиенты: 1 кг филе свинины, 300 г консервированных ананасов, 100 г чернослива, 150–200 мл оливкового масла, 4–5 ст. л. уксуса, специи по вкусу, соль
Для приготовления маринада оливковое масло соединить с уксусом, солью и специями, перемешать, залить мясо и поместить в холодильник на 3–5 ч. Ананасы выложить ровным слоем на фольгу. На них положить маринованное мясо, сверху распределить чернослив. Края фольги плотно сжать. Мясо запекать в разогретой до 180 °С духовке 1–1,5 ч. За 15 мин до готовности фольгу приоткрыть, чтобы мясо подрумянилось.
Ингредиенты: 500 г свинины, 200 г моркови, 3 зубчика чеснока, 200 г сыра, перец, соль
Сыр нарезать ломтиками толщиной 3–4 мм, морковь – длинными тонкими брусочками, чеснок – пластинками. В куске свинины сделать глубокие надрезы (не дорезая до конца 1–2 см) на расстоянии 1 см друг от друга. Мясо со всех сторон натереть солью и перцем. В каждый надрез положить ломтики сыра, брусочки моркови и пластинки чеснока. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 °С 1–1,5 часа.
Ингредиенты: 500 г свинины, 250 г груш, 2–3 зубчика чеснока, 200 мл красного столового вина, 2–4 ст. л. растительного масла, перец, соль
Мясо натереть солью и перцем, сделать на поверхности глубокие надрезы и нашпиговать чесноком. Мясо обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки. В сковороду, в которой жарилось мясо, влить вино, тушить до выпаривания половины объема. Груши разрезать вдоль пополам, очистить от семян, нарезать полукруглыми ломтиками, слегка посолить и тушить 5 мин. На груши выложить обжаренную свинину, залить винным соусом и запекать в разогретой до 180–200 °С духовке до готовности (40–50 минут).
Ингредиенты: 600–700 г филе свинины, 300 г бекона или сырокопченой грудинки, 5–7 зубчиков чеснока, 3–5 веточек базилика, 2–3 веточки розмарина, 3–5 ст. л. растительного масла, перец, соль
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна30 май 15:03
Сказка. А потом ускочет мальчик,а тётенька будет воспитывать сынка-внучка по новой тянуть лямку. ...
Друг сына - Мария Зайцева
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
