Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко
Книгу Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты: 2,5–3 кг свиного окорока с кожей, 300 г ананасов (свежих или консервированных), гвоздика
Для маринада: 3 л воды, 2 ст. л. ягод можжевельника, 3–4 лавровых листа, 1 ст. л. розмарина, 2 ст. л. черного перца, 2 ст. л. душистого перца, 3 ст. л. сахара, 6 ст. л. соли
Для глазури: 3 ст. л. меда, 3 ст. л. коньяка, 3–4 зубчика чеснока
Для приготовления маринада вскипятить воду с половиной нормы соли и перца, добавить сахар и остальные приправы. Дать остыть. В приготовленный маринад положить окорок, поставить в холодильник на 12 ч. Затем окорок перевернуть и мариновать еще 12 ч. После этого окорок вынуть из маринада, поверхность надрезать ромбами, натереть оставшейся солью и перцем. Покрыть смесью коньяка, меда и тертого чеснока. Прикрепить к окороку ломтики ананасов с помощью бутонов гвоздики, выложить в рукав для запекания, прочно завязать. Запекать в духовке на среднем огне 2,5 ч. Разрезать пакет, смазать окорок оставшейся медово-коньячной глазурью и запекать еще 30 мин. Подавать на стол, украсив ананасами и зеленью.
Ингредиенты: 1 кг говядины, 100 г ветчины, 50 г свиного сала, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1–2 ст. л. измельченной зелени петрушки, 100 мл вина, 2 ст. л. уксуса или лимонного сока, 1–2 лавровых листа, 15 горошин душистого перца, соль
Лук, морковь и коренья очистить, нарезать. Сало и ветчину нарезать небольшими тонкими ломтиками. Говядину посолить, нашпиговать салом и кусочками ветчины. На дно формы для запекания положить несколько ломтиков сала, немного овощей и кореньев, душистый перец и лавровый лист. Выложить нашпигованное мясо, полить его вином и лимонным соком. Накрыть его сверху оставшимися ломтиками сала, выложить оставшиеся овощи. Поставить в предварительно разогретую духовку и тушить на небольшом огне до готовности (2–2,5 ч). Подавать, посыпав зеленью.
Ингредиенты: 600–700 г свиной вырезки, 450 г консервированных ананасов (1 банка), 4 луковицы, 200 г сыра, майонез, оливковое масло, соль, перец
Свинину слегка отбить, сделать глубокие надрезы, натереть солью и перцем. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить лук, нарезанный полукольцами. Сверху уложить свинину, полить майонезом. Запекать в духовке 1 ч при температуре 160 °С. Затем температуру увеличить до 200 °С и запекать мясо еще 20 мин. После этого выложить на мясо кольца ананасов, посыпать тертым сыром, запекать 15 минут.
Ингредиенты: 500 г свинины, 3–4 луковицы, 300 г сыра, 400 г майонеза, зелень, соль, перец
Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить, смазать майонезом и оставить на 1 ч. Затем выложить на противень, смазанный маслом. Сверху уложить нарезанный полукольцами лук, полить майонезом, посыпать зеленью. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 1 ч. Затем посыпать мясо тертым сыром и запекать еще 25–30 минут.
Ингредиенты: 500 г свинины, 200 г сыра, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец
В куске свинины сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, не дорезая до основания куска 1,5–2 см. Натереть солью и перцем снаружи и внутри. В надрезы вложить тонкие ломтики сыра, помидоров и чеснока. Завернуть свинину в фольгу, выложить на противень и запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 1–1,5 часа.
Ингредиенты: 600 г телятины, 1 стакан вишен без косточек, 3 ст. л. красного вина, 3 ст. л. уксуса, растительное масло, корица, молотый кардамон, перец, сахар, соль
Телятину посолить, поперчить, смазать смесью уксуса с сахаром, оставить на 2 ч. Затем сделать небольшие надрезы, нашпиговать вишнями. Мясо положить в форму, смазанную маслом, посыпать корицей, кардамоном и запекать в разогретой духовке 1 ч. Затем полить вином и запекать еще 20–25 минут.
Ингредиенты: 900 г свинины, 300 г шампиньонов, 3 помидора, 1 луковица, 50 г сыра, 1 л кваса, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, зелень, мускатный орех, соль, перец
Свинину залить квасом, оставить на 2 ч. Для приготовления соуса в сотейнике разогреть сливочное масло, обжарить в нем муку с щепоткой мускатного ореха, постоянно помешивая. Постепенно влить тонкой струйкой молоко, не переставая помешивать. Варить на среднем огне до загустения, посолить и поперчить по вкусу. Свинину выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, залить ⅓ соуса. Сверху выложить нарезанный тонкими полукольцами лук и шампиньоны, посолить, поперчить, полить небольшим количеством соуса. Затем выложить дольки помидоров, залить оставшимся соусом, накрыть форму фольгой и отправить в духовку. Запекать 1–1,5 ч при температуре 220 °С. После этого фольгу снять, блюдо посыпать тертым сыром, запекать еще 10–15 мин. Подавать, посыпав зеленью.
Ингредиенты: 1 кг свинины, 2 моркови, 2 луковицы, растительное масло, 2 ст. л. горчицы, соль, перец
Свинину вымыть, посолить, поперчить, смазать горчицей и оставить на 2 ч. В гусятнице разогреть масло, обжарить свинину со всех сторон до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный кольцами, и тертую морковь, жарить 5–7 мин. Затем влить кипящую воду, чтобы она лишь покрыла мясо, и тушить под крышкой на небольшом огне 30–40 минут.
Ингредиенты: 500 г говядины, 2 ст. л. уксуса, растительное масло, розмарин, кинза, соль, перец
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна30 май 15:03
Сказка. А потом ускочет мальчик,а тётенька будет воспитывать сынка-внучка по новой тянуть лямку. ...
Друг сына - Мария Зайцева
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
