Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко
Книгу Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Кости залить холодной подсоленной водой и варить в течение 2 ч. Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Корень сельдерея очистить, вымыть, крупно нарезать, сбрызнуть уксусом. Лук нарезать кольцами. Подготовленные овощи положить в бульон, варить в течение 20 мин. Готовый бульон процедить (овощи не выбрасывать!), добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, прокипятить на медленном огне в течение 10 мин и снова процедить. Желатин предварительно замочить в воде комнатной температуры, соединить с бульоном, нагреть до полного растворения желатина. Готовую буженину нарезать порционными кусками, выложить в форму, сверху распределить кольца лука, кружочки сельдерея и моркови, залить бульоном и поставить в прохладное место до полного застывания (4–5 ч). Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками, болгарский перец – полукольцами. Зелень укропа измельчить. Готовое заливное нарезать, поперчить, смазать горчицей, украсить помидорами, перцем, огурцами, посыпать укропом.
Ингредиенты: 1 кг свиного окорока, 200 г корейской моркови, чеснок, жир для жаренья, уксус, лавровый лист, молотый красный перец, черный перец горошком, соль по вкусу
Свиной окорок натереть солью, перцем, положить в глубокую посуду, добавить перец горошком, лавровый лист, залить водой с уксусом и поставить в холодильник на 24 ч. Маринованное мясо нашпиговать чесноком, обжарить в сковороде со всех сторон, выложить на лист фольги. Сверху распределить корейскую морковь, фольгу завернуть. Запекать мясо в духовке при температуре 170–180 °С до готовности. Готовую буженину остудить и нарезать.
Ингредиенты: 1 кг свинины, 2 ч. л. изюма, 3 зубчика чеснока, 400 мл горячей кипяченой воды, 50 мл растительного масла, 0,5 стакана лаврового листа, 1 ч. л. молотого черного перца, 2 ч. л. соли
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок измельчить, изюм вымыть и обсушить. В свинине сделать надрезы, нашпиговать чесноком и изюмом, натереть солью и перцем, поместить в холодильник на 50–60 мин. Затем обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. На дно формы (подходящей для микроволновой печи) плотно уложить лавровый лист, сверху выложить мясо, влить горячую кипяченую воду, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь. Готовить на полной мощности 15–20 мин. Затем мясо перевернуть и готовить на полной мощности еще 15–20 минут.
Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 500 г шампиньонов, чеснок, паприка, молотый черный перец, соль по вкусу
Куриное филе нарезать кусочками. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать. Соединить мясо и грибы, добавить измельченный чеснок, паприку, перец и соль, тщательно перемешать. Жаропрочный рукав плотно наполнить массой, прочно завязать. Запекать в духовке при температуре 170 °С в течение 40–45 мин. Готовую буженину завернуть в фольгу, остудить и только после этого вынуть из рукава. Подавать, нарезав ломтиками.
Ингредиенты: 1 кг телятины, 0,5 стакана кураги, чеснок, зелень петрушки, молочная сыворотка, уксус, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу
Телятину вымыть, обсушить, сделать надрезы, нашпиговать измельченной курагой и чесноком, посыпать молотым перцем и солью. Мясо положить в керамическую или эмалированную посуду, залить молочной сывороткой с добавлением уксуса, добавить лавровый лист и выдержать на холоде в течение 12 ч. Затем телятину выложить на противень и запекать в духовке до готовности, поливая маринадом. Перед подачей на стол нарезать, полить выделившимся соком и посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты: 1 кг свинины, брынза, чеснок, 200 мл белого вина, 1 ст. л. уксуса, 3 лавровых листа, гвоздика, черный перец горошком, молотый черный перец, 1 ст. л. соли
В кастрюлю влить 300 мл воды, добавить белое вино, уксус, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и молотый, соль. Довести до кипения, снять с огня, дать настояться 15 мин. Мясо залить горячим маринадом, остудить, поставить в холодильник на 24 ч. Затем мясо вынуть, сделать в нем глубокие надрезы, нашпиговать чесноком и мелко нарезанной брынзой, выложить на противень. Под противень поставить емкость с маринадом. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 2 ч, периодически поливая маринадом. Готовую буженину остудить и хранить в холодильнике. Перед подачей нарезать.
Ингредиенты: 900 г свинины, 200 г бананов, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. л. горчицы, 4 лавровых листа, молотый черный перец, 0,5 ч. л. сахара, 3 ч. л. соли
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок измельчить, добавить соль, сахар, перец, измельченный лавровый лист, кубики банана, горчицу и тщательно перемешать. Мясо выложить на фольгу, сверху распределить приготовленную смесь, прочно завернуть. Запекать в духовке в течение 1,5 ч. Готовую буженину остудить в фольге, нарезать и подать на стол.
Ингредиенты: 1 кг телятины, 100 г болгарского перца, 100 г маслин, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 500 мл хлебного кваса, лавровый лист, соль по вкусу
Телятину поместить в керамическую посуду, добавить лавровый лист, нарезанный кольцами лук, залить квасом и поместить в холодильник на 48 ч. Затем мясо вынуть, обсушить с помощью салфетки, сделать глубокие надрезы, нашпиговать маслинами и болгарским перцем, смазать растертым с солью чесноком. Завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке при температуре 220 °С в течение 40 мин. После этого фольгу приоткрыть и запекать мясо до румяной корочки. При подаче посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 1 кг свинины, 150 г кураги, 7 зубчиков чеснока, 200 г сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, растительное масло, 1 ст. л. кумина, душистый перец горошком, молотый красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Наталья17 июль 12:42
Сюжет увлекательный и затейный,читается легко,но кто убийца,сразу было понятно....
Дорога к Тайнику. Часть 1 - Мария Владимировна Карташева
-
Гость Дарья16 июль 23:19
Отличная книга. Без сцен 18+, что приятно. Легкий и приятный сюжет. Благоразумная ГГ, терпеливый и сдержанный ГГ. Прочла с...
Королева драконов - Анна Минаева
-
Dora16 июль 17:16
Типичная история: она — многодетная, затюканная бытом. У нее имеется богатый и красивый муж, у которого завелась любовница, а...
Я беременна от вашего мужа - Ольга Ивановна Коротаева
