Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко
Книгу Сочная буженина и зельц - Инна Лукьяненко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты: 1 кг баранины, 1 кг картофеля, 4 луковицы, чеснок, 250 мл кефира, 50 г сливочного масла, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
Баранину залить кефиром и поставить в холодильник на 12 ч. После этого в мясе сделать надрезы, нашпиговать нарезанным чесноком и горошинами перца, натереть солью и измельченным лавровым листом. Мясо завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 1 ч. Картофель и лук очистить, нарезать. Фольгу приоткрыть, выложить к мясу картофель и лук, запекать 40 мин. Перед подачей буженину нарезать, выложить на блюдо вместе с картофелем и луком, посыпать зеленью.
Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 2 яблока, 10 луковиц, оливковое масло, 3 лавровых листа, молотый душистый перец, молотый черный перец, соль по вкусу
Подготовленное мясо смазать оливковым маслом, натереть солью и перцем, сделать глубокие надрезы. Мясо выложить на противень, полить 2–3 ст. л. воды. Яблоки и лук очистить, нарезать. Часть яблок с луком вложить в надрезы на мясе, оставшиеся выложить сверху, добавить лавровый лист. Запекать в разогретой духовке в течение 1,5–2 ч. В процессе запекания поливать мясо выделившимся соком. Готовое мясо вынуть из духовки, снять с его поверхности запеченные яблоки и лук, протереть через сито, добавить выделившийся из буженины сок. Подавать буженину, нарезав ломтиками и полив приготовленным соусом.
Ингредиенты: 1 кг свиного окорока, 10 луковиц, чеснок, зелень петрушки, квас, уксус, сушеная мята, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу
Свиной окорок освободить от костей, нашпиговать чесноком и частью лука, посыпать молотым перцем, солью. Мясо уложить в керамическую или эмалированную посуду, залить хлебным квасом с добавлением уксуса, добавить оставшийся рубленый лук, сушеную мяту, лавровый лист, перемешать и поместить в холодильник на 12 ч. Затем окорок выложить на противень, запекать в духовке до готовности, периодически поливая маринадом. Перед подачей нарезать, полить выделившимся соком и посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты: 1 кг телятины, 10 луковиц, чеснок, зелень петрушки, квас, уксус, лавровый лист, зира, кумин, молотый черный перец, соль по вкусу
Подготовленную телятину нашпиговать чесноком и частью лука, посыпать молотым перцем, солью. Мясо уложить в керамическую или эмалированную посуду, залить хлебным квасом с добавлением уксуса, добавить оставшийся рубленый лук, зиру, кумин, лавровый лист, перемешать и поместить в холодильник на 12 ч. Затем телятину выложить на противень, запекать в духовке до готовности, периодически поливая маринадом. Перед подачей нарезать, полить выделившимся соком и посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты: 800 г филе индейки, 2 ст. л. кедровых орехов, 3 зубчика чеснока, 1 стакан воды, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. паприки, 2 ст. л. сахара, соль
Для приготовления маринада в кастрюлю влить 1 л воды, добавить 1 ст. л. соли, сахар, перемешать до полного растворения. Мясо залить маринадом, накрыть пленкой, сверху поставить небольшой гнет и поместить в холодильник на 2 ч. Измельченный чеснок смешать с оливковым маслом, добавить паприку и 1 ч. л. соли. Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками, сделать надрезы, нашпиговать кедровыми орехами и натереть приготовленной чесночной смесью. Для придания формы мясо перевязать шпагатом. Подготовленное мясо выложить на противень и запекать в духовке при температуре 250 °С в течение 25 мин. Выключить духовку, оставить в ней буженину на 2 ч. Затем поместить мясо под пресс на 2 ч. Готовое мясо освободить от шпагата и нарезать.
Ингредиенты: 1 кг свиного окорока, 200 г соленых огурцов, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки, 500 мл кваса, 1 ст. л. уксуса, лавровый лист, красный молотый перец, соль по вкусу
Свиной окорок освободить от костей, нашпиговать нарезанными чесноком и луком, посыпать красным молотым перцем и солью, уложить в керамическую или эмалированную посуду, добавить лавровый лист. Залить мясо хлебным квасом с добавлением уксуса и поместить в холодильник для маринования на 12 ч. Через каждые 3–4 ч мясо нужно переворачивать. Затем окорок вынуть из маринада, выложить на противень. Сверху распределить нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы. Запекать в духовке до готовности. Готовую буженину нарезать и подавать с огурцами, украсив зеленью.
Ингредиенты: 2 кг свиной корейки, 1 айва, морковь, лук-шалот, 0,5 стакана красного сухого вина, 1 стакан воды, 50 мл оливкового масла, 1–2 лавровых листа, 1 ч. л. паприки, молотый черный перец, соль по вкусу
Свиную корейку разрезать посредине и раскрыть как книгу, чтобы получился один большой пласт. Сделать глубокие надрезы, натереть паприкой, солью и перцем. Айву вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробочку. Половину айвы нарезать брусочками, выложить по краю пласта мяса, свернуть в рулет, обвязать нитками. В гусятницу влить масло, обжарить рулет до золотистой корочки. Сверху выложить нарезанные морковь, лук-шалот и оставшуюся половинку айвы. Влить воду, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить в течение 30 мин. Затем влить вино, добавить лавровый лист, тушить еще 30 мин, поливая мясо образующимся соком. С готового рулета снять нитки, нарезать ломтиками. Подавать с овощами, полив образовавшимся при тушении соусом.
Ингредиенты: 1 кг свиного окорока, чеснок, оливковое масло, сметана или домашние сливки, уксус, лавровый лист, молотый красный перец, черный перец горошком, соль по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Наталья17 июль 12:42
Сюжет увлекательный и затейный,читается легко,но кто убийца,сразу было понятно....
Дорога к Тайнику. Часть 1 - Мария Владимировна Карташева
-
Гость Дарья16 июль 23:19
Отличная книга. Без сцен 18+, что приятно. Легкий и приятный сюжет. Благоразумная ГГ, терпеливый и сдержанный ГГ. Прочла с...
Королева драконов - Анна Минаева
-
Dora16 июль 17:16
Типичная история: она — многодетная, затюканная бытом. У нее имеется богатый и красивый муж, у которого завелась любовница, а...
Я беременна от вашего мужа - Ольга Ивановна Коротаева
