Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - Наталия Попович
Книгу Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - Наталия Попович читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Мясо с овощами разложить в стерильные банки. Бульон процедить, еще раз довести до кипения и залить курятину. Стеклянные литровые банки накрыть крышками, стерилизовать 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 мин. Закатать, выдержать 1–2 дня при комнатной температуре, потом провести две повторные стерилизации с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
3 кг курицы, 150 г лука, 1 ст. л. тмина, 1 веточка розмарина, 3 ч. л. соли
Тушку ощипать, вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски, удалить крупные кости из ножек, крыльев и грудины. Уложить мясо в большую емкость, залить водой, чтобы она покрывала мясо на 5–6 см, добавить соль и варить около 1 ч. Затем добавить специи, лук и варить еще 15–20 минут.
Мясо разложить в стерильные банки, залить кипящим бульоном, накрыть крышками. Стерилизовать стеклянные банки объемом 1 л в течение 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 мин. Закатать, выдержать 1–2 дня при комнатной температуре, провести две повторные стерилизации с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
3–3,5 кг курицы, 200 г моркови, 8 зубчиков чеснока, 5–6 горошин черного перца, 1/2 ч. л. шалфея, 1–2 лавровых листа, 3 ч. л. соли
Тушку ощипать, вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски, удалить крупные кости из ножек, крыльев и грудины. Уложить мясо в большую емкость, залить водой, чтобы она покрывала мясо, добавить соль и варить 45 мин. Затем добавить специи, очищенную и нарезанную ломтиками морковь, чеснок, варить еще 20 минут.
Мясо разложить в стерильные банки. Бульон процедить, довести до кипения, залить мясо. До края банки должно оставаться 2–3 см. Накрыть банки крышками, стеклянные стерилизовать 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 мин. Закатать, выдержать 1–2 дня при комнатной температуре, потом провести две повторные стерилизации с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
3–3,5 кг куриных окорочков, 250 г корня сельдерея, 5 горошин черного перца, 1/2 ч. л. семян укропа, 1–2 лавровых листа, 3 ч. л. соли
Окорочка вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски, удалить крупные кости из ножек. Уложить мясо в большую емкость, залить водой, чтобы она покрывала мясо на 5–6 см, добавить соль и варить 35 мин. Затем добавить специи, очищенный и нарезанный ломтиками корень сельдерея, варить еще 20 минут.
Мясо с кореньями разложить в стерильные банки. Бульон процедить, довести до кипения, залить мясо. До края банки должно оставаться 2–3 см. Накрыть банки крышками, стеклянные стерилизовать 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 мин. Закатать, выдержать 1–2 дня при комнатной температуре, потом провести две повторные стерилизации с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
3 кг курицы, 200 г моркови, 8 веточек свежего укропа, 1 ч. л. семян укропа, 5 горошин черного перца, 1 ч. л. кориандра, щепотка эстрагона, щепотка мускатного ореха, 3 ч. л. соли
Тушку ощипать, вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски, удалить крупные кости из ножек, крыльев и грудины. Уложить мясо в большую емкость, залить водой, чтобы она покрывала мясо, добавить соль и варить 45 мин. Добавить специи, нарезанную ломтиками морковь, связанные нитью веточки укропа. Варить еще 20 минут.
Мясо разложить в стерильные банки. Бульон процедить, довести до кипения, залить мясо. До края банки должно оставаться 2–3 см. Накрыть банки крышками и стерилизовать: стеклянные – 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 мин. Закатать, выдержать 1–2 дня при комнатной температуре, потом провести две повторные стерилизации с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
3–3,5 кг курицы, 150 г моркови, 1 ст. л. карри, 1 ч. л. куркумы, 4–5 горошин черного перца, щепотка шалфея, 2 ч. л. соли
Тушку тщательно ощипать, вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски, удалить крупные кости из ножек, крыльев и грудины. Уложить мясо в большую емкость, залить водой, чтобы она покрывала мясо, добавить соль, куркуму, варить 45 мин. Затем добавить остальные специи, очищенную и нарезанную ломтиками морковь, варить еще 20 минут.
Мясо разложить в стерильные банки, залить кипящим бульоном. До края банки должно оставаться 2–3 см. Банки накрыть крышками, стеклянные стерилизовать 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 мин. Закатать, выдержать 1–2 дня при комнатной температуре, потом провести две повторные стерилизации с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
3,5 кг курицы, 200 г моркови, 200 г корня сельдерея, 150 г корня петрушки, 2 зубчика чеснока, 4 горошины душистого перца, 3 ч. л. соли
Тушку ощипать, вымыть, обсушить, разрезать на небольшие куски, удалить крупные кости из ножек, крыльев и грудины. Уложить мясо в большую емкость, залить водой, чтобы она покрывала мясо, добавить соль и варить 40 мин. Коренья очистить, нарезать кубиками, ввести в бульон вместе со специями, варить еще около 20 мин. Мясо с кореньями разложить в стерильные банки.
Бульон процедить, довести до кипения, залить мясо. До края банки должно оставаться 2–3 см. Накрыть банки крышками и стерилизовать: стеклянные – 1 ч 30 мин, жестяные – 1 ч 45 мин. Закатать, выдержать 1–2 дня при комнатной температуре, потом провести две повторные стерилизации с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
4 кг курицы (лучше домашней), 150 г топленого куриного жира, 1 ч. л. хмели-сунели, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 4 ч. л. соли
Курицу вымыть, обсушить, снять кожу. Вытопить жир. Мясо срезать с костей, разделить на небольшие куски, посолить, посыпать специями. Разогреть жир в глубокой сковороде, выложить мясо, обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем добавить воду, накрыть крышкой и тушить мясо почти до готовности.
В стерильные банки разложить мясо, залить образовавшимся при тушении соусом, накрыть крышками и стерилизовать 1 ч 20 мин. Оставить на 2 дня при комнатной температуре, а потом провести повторную стерилизацию с интервалом в сутки: вторая стерилизация – 1 ч, третья – 45 минут.
3 кг домашней курицы, 150 г жира, 3 горошины черного перца, 3 горошины белого перца, 4 горошины душистого перца, 3 ч. л. соли
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Анастасия28 июль 20:09
Анастасия, спасибо. Спасибо за этот мир. Спасибо за эмоции, за ночи без сна за книгой. Спасибо. ...
Крайние земли - Анастасия Владимировна Лик
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
