Как правильно приготовить салат. 5 простых правил и 100 рецептов - Гульнара Брик
Книгу Как правильно приготовить салат. 5 простых правил и 100 рецептов - Гульнара Брик читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Окорок, утиное филе, отваренные морковь, яйцо, картофель и очищенное яблоко нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой чашке соедините все ингредиенты с зелёным горошком, заправьте майонезом. Добавьте соль, перец по вкусу.
В центр тарелки положите кусок бородинского хлеба, сверху через кулинарное кольцо выложите заправленный салат. Украсьте зёрнами граната, листьями петрушки и каперсами. Полейте оливковым маслом по кругу тарелки.
время приготовления: 10 минут
состав:
Редька чёрная – 2 шт, морковь – 1 шт, кисло-сладкие яблоки – 3 шт, сметана – 150 г, майонез – 50 г, дроблёные грецкие орехи – 1 ст. л, брусника мочёная – 1 ст. л.
приготовление:
Редьку, морковь и яблоки натрите на крупной тёрке, перемешайте, заправьте сметаной, смешанной с майонезом.
Выложите в салатницу и посыпьте грецкими орехами и брусникой.
советы:
Очищенные яблоки на воздухе быстро темнеют, поэтому держите их, если не сразу кладёте в салат, в подсоленной или подкисленной лимоном воде.
Грецкие орехи пожарятся лучше, если кусочки будут примерно одинакового размера. Старайтесь, чтобы орехи лежали в один слой: это способствует их равномерному поджариванию.
Измельчать, порубив ножом, нужно поджаренные, а не сырые орехи.
время приготовления: 20 минут
состав:
Морковь – 2 шт, картофель – 3 шт, яйца – 4 шт, репчатый лук – 1 шт, консервы из тунца или сайры – 1 банка, яблоки – 2 шт, майонез – 5-6ст. л, укроп – 1 веточка, перец, соль – по вкусу
приготовление:
Лук мелко нарежьте и на 3–4 минуты залейте кипятком, чтобы удалить горечь.
Варёные картофель и морковь натрите на мелкой тёрке. Яйца, сваренные вкрутую, очистите и отдельно натрите белок и желток.
В салатницу выложите тонкий слой картофеля, слегка смажьте его майонезом.
Вилкой разомните консервированную рыбу и распределите её по слою картофеля.
Следующий слой – белки и вновь майонез. Сверху – лук, слой моркови и снова майонез. Яблоки натрите на тёрке и выложите на морковь. Снова смажьте майонезом. Верхний слой – желтки.
Поставьте салат в холодильник на 1 час. Украсьте веточкой укропа.
совет:
Наиболее эффектно смотрится салат, если желтки у яиц ярко-жёлтого цвета.
время приготовления: 10 минут
состав:
Помидоры – 4 шт, яйца – 4 шт, ядра грецких орехов – ½ стакана, чеснок – 3 зубчика, зелёный лук – 6–7 пёрышек, зелёный перец – 1 шт, зелень эстрагона и базилика – 1 пучок, семена кинзы – 1 ч. л, уксус 3 % – 50 г, растительное масло – 50 г, соль и перец – по вкусу
приготовление:
Желтки сваренных вкрутую яиц разотрите с толчёными орехами и чесноком, добавьте мелко порубленную зелень эстрагона и кинзы, соль, перец, немного масла, уксус и 1/3 стакана кипячёной воды. Всё перемешайте – соус готов.
Помидоры нарежьте кружками и уложите на плоское блюдо. Сверху положите нарезанный кольцами сладкий перец. По краям разложите кружки яичных белков.
Полейте соусом, посыпьте зелёным луком и зеленью.
совет:
Чтобы яйца не лопались во время варки, не кладите их холодными в кипяток. Нагрейте до комнатной температуры, предварительно выложив из холодильника.
время приготовления: 10 минут
состав:
Овечий сыр – 500 г, зелень кинзы, фиолетового базилика, эстрагона и лимонной мелиссы – по 1 ст. л, помидоры и сладкий перец – по 2 шт, чеснок – 4–5 зубчиков, аджика – 1 ст. л, растительное масло – 4 ст. л, лук репчатый – 1 шт, толчёные орехи – 2 ст. л, соль – по вкусу
приготовление:
Перец и лук мелко порежьте.
Сыр искрошите и перетрите с толчёным чесноком и рубленой зеленью.
Помидоры протрите на тёрке или измельчите в блендере, соедините с аджикой, маслом, перцем, орехами.
Залейте этим соусом сырную массу. Аккуратно перемешайте.
интересно:
Овечий сыр получил популярность ещё во времена Римской империи. Сладкий, почти карамельный привкус овечьего молока тысячелетиями высоко ценился в Европе и на Ближнем Востоке.
время приготовления: 5 минут
состав:
Свежий шпинат – 400 г, редиска – 150 г; для заправки: растительное масло – 1/3 стакана, лимон – 1 шт, горчица – 1 ч. л, чеснок – 1 зубчик, соль и перец – по вкусу
приготовление:
Листья молодого шпината сполосните в прохладной воде, обсушите бумажным полотенцем. А затем порвите на несколько частей. Редиску нарежьте тонкими ломтиками.
Выжмите сок лимона, прибавьте измельчённый чеснок, влейте масло, заправьте солью, перцем и горчицей. Хорошо перемешайте.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол.
совет:
Продукты для заправки должны быть очень хорошо перемешаны. Для этого можно использовать блендер или контейнер с крышкой. Сложите в него все ингредиенты, закройте крышку и хорошо взболтайте, чтобы получилась однородная масса.
время приготовления: 8 минут
состав:
Листья свежего базилика – 100 г, зелень рукколы – 100 г, помидоры черри – 50 г, моцарелла в рассоле – 250 г, оливковое масло – по вкусу
приготовление:
Вымойте зелень, высушите, оборвите листики от стеблей на базилике, рукколу мелко порвите руками. Помидоры разрежьте пополам. Моцареллу нарежьте на кусочки.
Смешайте ингредиенты и полейте оливковым маслом.
советы:
Моцареллу нарежьте примерно на такие же по размеру кусочки, как половинки помидорок.
Моцареллу при желании можно заменить сулугуни или адыгейским сыром.
интересно:
Название этого сыра происходит от итальянского слова mozzare – «отрывать, отрезать»: во время производства от общей массы отрывают или отрезают кусочки и вручную формируют сыр.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Kelly11 июль 05:50
Хорошо написанная книга, каждая глава читалась взахлёб. Всё описано так ярко: образы, чувства, страх, неизбежность, словно я сама...
Не говори никому. Реальная история сестер, выросших с матерью-убийцей - Грегг Олсен
-
Аноним09 июль 05:35
Главная героиня- Странная баба, со всеми переспала. Сосед. Татьяна Шумакова....
Сосед - Татьяна Александровна Шумкова
-
ANDREY07 июль 21:04
Прекрасное произведение с первой книги!...
Роботам вход воспрещен. Том 7 - Дмитрий Дорничев
