Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова
Книгу Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
6 ломтиков белого хлеба, 100 г шпика, 1 луковица, 2 ст. ложки мелко нарубленной петрушки, 2 яйца, 500 г молока, 70 г колбасы салями, мука, соль — по вкусу.
Способ приготовления
1. Шпик нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить с натертым луком. Петрушку мелко порубить, колбасу нарезать, ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками и все осторожно смешать вместе с луком и шпиком.
2. Муку смешать с яйцами, прибавить к основной подготовлен ной массе и месить тесто до тех пор, пока оно не бу дет отставать от посуды.
3. С помощью ложки клецки опустить в кипящую воду и варить до готовности (готовые клецки всплывут).
4. Затем отбросить их на дуршлаг и дать стечь воде. Подать с кислой капустой.
Ингредиенты
10 вчерашних булочек, 500 мл молока, 2 маленькие луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сала, 2 яйца, 1/2 пучка петрушки (измельченной), панировочные сухари.
Способ приготовления
1. Булочки нарезать как можно более тонкими ломтиками Залить ломтики горячим молоком и дать постоять 30 минут.
2. Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Лук, нарезанное мелкими кубиками сало, яйца и петрушку положить к размякшим булочкам.
3. Замесить тесто. Если оно получается слишком мягким, добавить панировочных сухарей. Тесто посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Сформировать клецки величиной с кулак, положить в кипящую соленую воду и варить 20–25 минут.
Ингредиенты
10 подсохших соленых бубликов, 2 маленькие луковицы, 100 г корейки, Перец, 375 мл молока, 3 яйца.
Способ приготовления
1. Бублики нарезать маленькими кусочками.
2. Лук очистить и измельчить.
3. В сковороду положить нарезанную мелкими кубиками корейку, бублики, лук и все хорошо обжарить. Поперчить и остудить.
4. Молоко с яйцами взболтать и смесь вылить на бублики. Дать постоять 20 минут. С помощью миксера замесить не очень густое тесто.
5. Сформировать клецки, положить в большое количество кипящей соленой воды и варить 20 минут.
Ингредиенты
8 вчерашних булочек, соль, 250 мл молока, 300–400 г свиной или говяжьей печени (прокрученной через мясорубку), 2–3 яйца, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 30 г сливочного масла, 1 щепотка майорана, панировочные сухари, обжаренные кольца лука.
Способ приготовления
1. Булочки нарезать тонкими ломтиками, посолить, залить теплым молоком и оставить намокать.
2. Добавить печень и яйца. Лук измельчить.
3. Петрушку вымыть, обсушить и тоже измельчить.
4. Лук и петрушку спассеровать в горячем сливочном масле, выложить в тесто, посолить, добавить майоран.
5. Тесто хорошо промешать. Если оно получается слишком мягким, добавить панировочные сухари. Влажными руками сформировать клецки, положить их в кипящую соленую воду и варить 30 минут на слабом огне.
6. Готовые клецки слегка разрыхлить вилкой и посыпать хрустящими кольцами лука. Подавать на гарнир вместе с тушеной квашеной капустой или использовать в прозрачных мясных бульонах.
Ингредиенты
8 вчерашних булочек, 125–250 мл молока, 800 г свежего шпината, соль, 100 г копченой корейки, 1 маленькая луковица, 1 долька чеснока, 110 г сливочного масла, 2 яйца, перец, мускатный орех, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. панировочных сухарей, натертый сыр эмменталер.
Способ приготовления
1. С булочек обрезать корку. Нарезать булочки маленькими кубиками и налить столько молока, чтобы оно все впиталось (они не должны быть слишком мокрыми).
2. Шпинат перебрать, помыть и бланшировать 5 минут в соленой воде. Воду слить, шпинат отжать и мелко нарезать.
3. Корейку нарезать маленькими кубиками. Лук и чеснок очистить, измельчить, затем спассеровать вместе с корейкой в 20 г сливочного масла. Добавить шпинат и все прогреть.
4. Яйца смешать с булочками и шпинатом. Посолить, поперчить, насыпать 1 щепотку мускатного ореха. Посыпать мукой и панировочными сухарями и замесить негустое тесто.
5. Из теста сформировать восемь фрикаделек и положить в кипящую соленую воду. Варить 15 минут.
6. Достать фрикадельки, дать стечь воде, полить растопленным сливочным маслом и посыпать натертым сыром.
Ингредиенты
300 г сала, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 4 ломтя черного хлеба, 1 ст. л. измельченной петрушки, 3 яйца, 200 г муки, соль, перец.
Способ приготовления
1. Сало нарезать мелкими кубиками и пожарить в сковороде до образования хрустящих шкварок. Шкварки вытащить шумовкой, жир слить и шкварки положить назад в сковороду.
2. Лук и чеснок очистить, измельчить и потомить на сковороде вместе со шкварками. Черный хлеб нарезать мелкими кубиками, сложить в миску и перемешать с содержимым сковороды, яйцами и петрушкой. Посолить, поперчить. Подсыпая ложками муку, замесить тесто.
3. Из хорошо промятого теста вылепить 4–6 клецок и положить в кипящую соленую воду. Варить 15–20 минут.
Ингредиенты
8-10 вчерашних булочек, 375 мл теплого молока, 4 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 120 г кунжута, соль.
Способ приготовления
1. Подготовленные кусочки булочек положить в миску и залить теплым молоком. Дать постоять 10 минут, затем вмешать яйца.
2. Замесить миксером гладкое тесто.
3. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжаривать в нем кунжут 2–3 мин.
4. Добавить кунжут в тесто. Тесто посолить и сформировать из него маленькие клецки. Положить в кипящую соленую воду и варить 15 минут.
5. Извлечь шумовкой и дать стечь воде.
Ингредиенты
100 г сливочного масла, 3 яйца, 80 г натертого сыра эмменталер, 3 вчерашние булочки, 2 чашки молока, 100 г панировочных сухарей, соль, перец, 1 ст. л. тмина, 1 ст. л. паприки (сладкой).
Способ приготовления
1. Растереть масло с яйцами в пену, добавляя при этом сыр. Нарезанные тончайшими ломтиками булочки залить молоком и дать набухнуть.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
TatSvel219 июль 19:25
Незабываемая Феломена, очень интересный персонаж, прочитала с удовольствием! Автор-молодец!!!...
Пограничье - Надежда Храмушина
-
Гость Наталья17 июль 12:42
Сюжет увлекательный и затейный,читается легко,но кто убийца,сразу было понятно....
Дорога к Тайнику. Часть 1 - Мария Владимировна Карташева
-
Гость Дарья16 июль 23:19
Отличная книга. Без сцен 18+, что приятно. Легкий и приятный сюжет. Благоразумная ГГ, терпеливый и сдержанный ГГ. Прочла с...
Королева драконов - Анна Минаева
