Стол №6. Меню при подагре и мочекаменной болезни. С рекомендациями специалиста - ИП Москаленко

без зажарки

Ингредиенты на 2 порции:

Свекла – 200 г

Капуста белокочанная – 150 г

Картофель – 150 г

Морковь – 80 г

Томаты (без кожицы) – 100 г

Вода – 900 мл

Растительное масло – 5 мл

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 27 ккал

Белки – 1,1 г

Жиры – 0,4 г

Углеводы – 5,2 г

Приготовление

1. Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. В небольшом ковшике залейте свеклу частью воды и тушите под крышкой 20 минут до мягкости.

2. В основной кастрюле вскипятите воду.

3. Добавьте картофель кубиками, морковь ломтиками, варите 10 минут.

4. Добавьте капусту и тушеную свеклу вместе с жидкостью, посолите.

5. В конце добавьте томаты и немного растительного масла, доведите до готовности еще 5–7 минут.

Суп картофельный с зеленью

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель – 300 г

Морковь – 60 г

Вода – 800 мл

Растительное масло – 5 мл

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 28 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 0,4 г

Углеводы – 5,4 г

Приготовление

1. Вскипятите воду.

2. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь – тонкими кружочками.

3. В кипящую воду опустите картофель и морковь, посолите и варите 20 минут до полной мягкости.

4. В конце добавьте немного растительного масла.

5. Подавайте, посыпав мелко нарезанным укропом.

Суп рисовый с овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 40 г

Картофель – 200 г

Морковь – 80 г

Кабачок – 100 г

Вода – 900 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 30 ккал

Белки – 1,1 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 6,0 г

Приготовление

1. Рис промойте до прозрачной воды.

2. Вскипятите воду, добавьте рис и варите на слабом огне 10 минут.

3. Добавьте картофель кубиками и морковь ломтиками, варите еще 10 минут.

4. Добавьте кабачок кубиками, посолите и доведите до мягкости всех овощей.

5. Подавайте, посыпав петрушкой.

Суп гречневый с овощами

Ингредиенты на 2 порции:

Гречневая крупа – 40 г

Картофель – 200 г

Морковь – 80 г

Цветная капуста – 100 г

Вода – 900 мл

Растительное масло – 5 мл

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 31 ккал

Белки – 1,4 г

Жиры – 0,4 г

Углеводы – 5,7 г

Приготовление

1. Гречку промойте. Вскипятите воду, всыпьте гречку и варите 10 минут на слабом огне.

2. Добавьте картофель кубиками и морковь ломтиками, варите еще 10 минут.

3. Добавьте цветную капусту мелкими соцветиями, посолите и доведите до мягкости.

4. В конце добавьте немного растительного масла.

5. Подавайте, посыпав укропом.

Суп перловый с морковью и луком

Ингредиенты на 2 порции:

Перловая крупа – 40 г

Картофель – 200 г

Морковь – 80 г

Лук репчатый – 40 г

Вода – 900 мл

Растительное масло – 5 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 31 ккал

Белки – 1,2 г

Жиры – 0,4 г

Углеводы – 6,0 г

Приготовление

1. Перловку промойте, замочите в холодной воде на 2–3 часа, снова промойте.

2. Вскипятите воду, всыпьте перловку и варите 25 минут на слабом огне.

3. Добавьте картофель кубиками, морковь кружочками и лук мелкими кубиками, посолите. Варите еще 15–20 минут до мягкости.

4. В конце влейте масло. Подавайте, посыпав петрушкой.

Суп томатный с рисом (без зажарки)

Ингредиенты на 2 порции:

Рис – 40 г

Томаты без кожицы – 250 г

Картофель – 150 г

Морковь – 60 г

Вода – 900 мл

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 27 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 0,2 г

Углеводы – 5,4 г

Приготовление

1. Рис промойте до прозрачной воды.

2. Вскипятите воду, добавьте рис и варите 10 минут.

3. Положите картофель кубиками, морковь – тонкими ломтиками, варите 10 минут.

4. Добавьте протертые томаты, посолите и доведите до готовности 5–7 минут.

5. Подавайте, посыпав петрушкой.

Суп из кабачка с зеленью

Ингредиенты на 2 порции:

Кабачок – 300 г

Картофель – 150 г

Морковь – 60 г

Вода – 800 мл

Растительное масло – 5 мл

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 24 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 0,3 г

Углеводы – 4,6 г

Приготовление

1. Вскипятите воду. Положите картофель кубиками и морковь тонкими ломтиками, варите 10 минут.

2. Добавьте кабачок кубиками, посолите и варите еще 10–12 минут до мягкости.

3. Влейте масло, подавайте, посыпав укропом.

Суп-пюре из тыквы и пастернака (без молока)

Ингредиенты на 2 порции:

Тыква – 300 г

Пастернак – 120 г

Картофель – 100 г

Морковь – 80 г

Вода – 600 мл

Соль – по вкусу

Укроп – немного (по желанию)

В 100 г блюда:

Калорийность – 34 ккал

Белки – 1,2 г

Жиры – 0,4 г

Углеводы – 7,1 г

Приготовление

1. Подготовьте овощи: очистите тыкву, пастернак, картофель и морковь, нарежьте одинаковыми кубиками 1–1,5 см – так они проварятся равномерно.

2. Сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она лишь покрывала овощи (около 600 мл).

3. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до тихого кипения. Варите под крышкой, оставив небольшую щель, 15–18 минут до мягкости; проверьте ножом.

4. Слейте в чашку 100–150 мл отвара для регулирования густоты. Посолите.

5. Пробейте погружным блендером до кремовой консистенции. При необходимости подлейте отвар малыми порциями; для особо шелковистой текстуры можно протереть через сито.

6. Верните на слабый огонь и прогрейте 1–2 минуты, не кипятя. По желанию вмешайте мелко рубленный укроп перед подачей.

7. Подача и хранение: подавайте теплым; остатки остудите и храните в холодильнике до 24 часов. При разогреве не кипятите, при необходимости разбавьте горячей водой.

Свекольник на кефире

Ингредиенты на 2 порции:

Свекла – 250 г

Кефир 1 % – 400 мл

Вода – 200 мл

Огурец – 150 г

Укроп – 10 г

Соль – по вкусу

В 100 г блюда:

Калорийность – 45 ккал

Белки – 2,0 г

Жиры – 1,0 г

Углеводы – 7,1 г

Приготовление

1. Отдельно отварите свеклу до мягкости (60–90 минут), остудите, очистите и натрите на крупной терке.

2. Огурец нарежьте мелкими кубиками, укроп измельчите.

3. Смешайте кефир с холодной водой и солью.

4. Соедините свеклу, огурец и укроп, залейте кефирной смесью, перемешайте. Охладите 20–30 минут и подайте.

Диетический гаспачо (без уксуса)

Ингредиенты на 2 порции:

Томаты спелые – 250 г

Огурец – 250 г

Перец сладкий – 60 г (по желанию)

Хлеб пшеничный 2-го сорта (подсушенный) – до 20 г (по желанию)

Оливковое масло – 5 мл

Вода холодная – 150–200 мл

Лимонный сок – 5 мл (по желанию)

Соль – по вкусу

Зелень (укроп или петрушка) – немного для подачи

В 100 г блюда:

Калорийность – 24 ккал

Белки – 1,0 г

Жиры – 0,6 г

Углеводы – 3,8 г

Приготовление

1. Томаты надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком и снимите