Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - Наталия Попович
Книгу Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - Наталия Попович читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Положить на дно подготовленных стеклянных банок лавровый лист, горошины черного перца. Выложить немного остывшую рыбу, залить горячим растительным маслом, в котором она готовилась. Прикрыть банки крышками и стерилизовать в воде около 1 ч. Горячие банки закатать и стерилизовать еще 1 ч 30 мин. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.
3–3,5 кг щуки, 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 10 веточек укропа, растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист, кориандр, соль
Щуку очистить от чешуи, вымыть, выпотрошить, отрезать хвост, голову и плавники. Морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками. Нарезать щуку кусками, посолить, посыпать специями, перемешать с кореньями и веточками зелени (укроп резать не нужно) и оставить при комнатной температуре на 40–60 мин.
В кастрюле разогреть растительное масло (масла брать столько, чтобы оно наполняло емкость минимум наполовину). Вынуть из емкости веточки укропа, а рыбу с морковью и сельдереем переложить в дуршлаг и опустить в кипящее подсолнечное масло. Держать 2–4 мин, в зависимости от размера кусков.
В подготовленные стеклянные банки положить на дно лавровый лист, горошины черного перца, зернышки кориандра. Немного остывшую рыбу выложить в банки, залить горячим растительным маслом, в котором она готовилась. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в воде около 70 мин. Затем закатать и стерилизовать еще 1 ч 30 мин. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.
2,5–3 кг нототении, 300 г моркови, растительное масло, черный перец горошком, мускатный орех, паприка, сушеный базилик, соль
Нототению окунуть в горячую воду, чтобы лучше очистилась чешуя, выпотрошить, обрезать головы, хвосты и плавники, тщательно вымыть в холодной воде. Небольшую рыбу можно оставить целой, крупную нарезать на куски. Морковь очистить и нарезать небольшими брусочками. Рыбу выложить в миску, посолить, посыпать специями по вкусу, всыпать морковь, перемешать и оставить при комнатной температуре на 40–50 минут.
В кастрюле разогреть растительное масло (масла брать столько, чтобы оно наполняло емкость минимум наполовину). Переложить рыбу с морковью в дуршлаг и, окунув в кипящее подсолнечное масло, держать 2–4 мин, в зависимости от размера рыбы или кусков.
В подготовленные стеклянные банки положить на дно лавровый лист, горошины черного перца, сушеный базилик. Немного остывшую нототению разложить по банкам, залить горячим растительным маслом, в котором она готовилась. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в воде около 1 ч 30 мин. Затем закатать и стерилизовать еще 80 мин. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.
3 кг трески, 200 г моркови, растительное масло, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, несколько бутонов гвоздики, соль
Треску вымыть, если нужно – удалить внутренности (если рыба замороженная, разморозить при комнатной температуре), отрезать хвост, плавники. Морковь очистить, нарезать полукружиями. Треску нарезать кусками, посолить, сдобрить специями по вкусу, всыпать морковь, перемешать и оставить при комнатной температуре на 40–60 минут.
В кастрюле разогреть растительное масло (минимум половину емкости). Переложить рыбу с морковью в дуршлаг, опустить в кипящее подсолнечное масло, держать 2–4 минуты.
В подготовленные стеклянные банки положить на дно лавровый лист, горошины черного перца, бутон гвоздики. Немного остывшую рыбу выложить в банки, залить горячим растительным маслом, в котором она варилась. Прикрыть банки крышками и стерилизовать в воде около 1 ч 30 мин. Затем горячие банки закатать и стерилизовать еще 60 мин. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.
3 кг мойвы (можно использовать копченую рыбу), растительное масло, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, соль
Свежую мойву вымыть и выпотрошить, удалить внутренности, отрезать хвост, голову и плавники. Копченую мойву очистить от голов и плавников, убедиться, что на ней нет пепла и копоти. При необходимости ополоснуть и обсушить. Свежую рыбу посолить, оставить на 20 мин при комнатной температуре. Копченая рыба не требует дополнительной обработки.
В кастрюле разогреть растительное масло (масла брать столько, чтобы оно наполняло емкость минимум наполовину). Переложить рыбу в дуршлаг и, окунув в кипящее подсолнечное масло, держать 2–4 минуты.
В подготовленные стеклянные банки положить на дно лавровый лист, горошины черного перца. Немного остывшую рыбу выложить в банки, залить горячим растительным маслом, в котором она готовилась. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в воде около 1,5 ч, закатать. Укупоренные банки стерилизовать 1 ч 10 мин. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.
3 кг сельди, 300 г лука, растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист, бутоны гвоздики, соль
Сельдь вымыть, выпотрошить, отрезать хвост, голову и плавники. Лук очистить, нарезать полукольцами. Рыбу нарезать кусками, посолить по вкусу, посыпать специями, всыпать лук, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 40–50 минут.
В кастрюле разогреть растительное масло (масла брать столько, чтобы оно наполняло емкость минимум наполовину). Переложить рыбу с луком в дуршлаг и, окунув в кипящее подсолнечное масло, держать 2–3 мин, в зависимости от размера кусков.
В подготовленные стеклянные банки положить на дно лавровый лист, горошины черного перца, гвоздику. Немного остывшую рыбу выложить в банки, залить горячим растительным маслом, в котором она готовилась. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в воде около 40 мин. Затем закатать и стерилизовать еще 1 ч 30 мин. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.
3 кг камбалы, 200 г корня сельдерея, растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист, соль
Камбалу тщательно вымыть, удалить с кожи костяную чешую и выпотрошить, отрезать хвост, голову и плавники. Рыбу нарезать кусками, посолить, сдобрить специями, перемешать и оставить при комнатной температуре на 40–50 минут.
Корень сельдерея вымыть, нарезать брусочками. В кастрюле разогреть растительное масло (масла брать столько, чтобы оно наполняло емкость минимум наполовину). Переложить рыбу в дуршлаг и, окунув в кипящее подсолнечное масло, держать 2–4 мин, в зависимости от размера кусков.
В подготовленные стеклянные банки на дно положить лавровый лист, горошины черного перца, кусочки сельдерея. Немного остывшую камбалу выложить в банки, залить горячим растительным маслом, в котором она готовилась. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в воде около 1 ч. Затем закатать и стерилизовать еще 80 мин. Процесс стерилизации повторить 3 раза с интервалом в сутки.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
-
Римма26 июль 06:40
Почему героиня такая тупая...
Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
