Домашний сыр, творог, кефир и йогурт - Мила Солнечная

Ингредиенты

500 г моцареллы, 150 г панира, 12 листов лазаньи.

Для начинки: 650 г рикотты, 1 яйцо, 10 г мускатного ореха, 1/2 пучка зелени петрушки.

Для итальянского мясного соуса: 500 г сосисок, 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 750 мл томатного сока, 150 г томатной пасты, 40 г сахара, 5 г семян укропа, 1 пучок зелени базилика, 1/2 пучка зелени петрушки, 5 г кориандра, 10 мл растительного масла, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Для приготовления соуса сосиски нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить фарш, сосиски, чеснок и обжаривать на среднем огне в течение 10 минут. Затем добавить томатный сок, томатную пасту, 150 мл воды и тщательно перемешать, посолить. Смесь приправить сахаром, семенами укропа, кориандром, перцем, вымытой и измельченной зеленью базилика и петрушки. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить в течение 1,5 часа, периодически помешивая.

Если вы используете соленый томатный сок, то количество соли необходимо уменьшить или исключить ее. Готовый соус снять с огня и настаивать 15–20 минут.

Для приготовления начинки рикотту смешать с натертым на мелкой терке мускатным орехом, яйцом, вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Листы лазаньи опустить в кипяток на 15 минут. Затем вынуть и слегка стряхнуть с них воду. В прямоугольную форму равномерно уложить 500 мл готового соуса. Поверх него положить 6 листов лазаньи и смазать верхний лист половиной начинки из рикотты.