Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
Книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Соус подавать отдельно или полить им салат.
Ингредиенты
• Мясо отварной курицы – 300 г
• Консервированные яблоки – 1–2 шт.
• Картофель – 1–2 шт.
• Тертый сыр – ½ стакана
• Зеленый горошек – ½ стакана
• Майонез – 250 г
• Соль
Способ приготовления
Мясо отварной курицы нарезать тонкими ломтиками. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, посолить, добавить сыр, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.
Ингредиенты
• Мясо отварной курицы – 300 г
• Ядра грецких орехов – 10–15 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Томатный соус – 3 столовые ложки
• Майонез – 100 г
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Мясо курицы нарезать кубиками. Яблоки и корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Ядра грецких орехов измельчить ножом или истолочь в ступке, оставив несколько штук для украшения. Все смешать, добавить сахар, посолить, заправить майонезом и томатным соусом. Готовый салат украсить крупно нарубленными ядрами грецких орехов.
Ингредиенты
• Курица – 1 тушка
• Темный виноград – 150 г
• Корни сельдерея – 2–3 шт.
• Майонез – 100 г
• Лимонный сок – 50 мл
• Молотые фисташки – 1 столовая ложка
• Листики мяты или мелиссы – 4–5 шт.
• Зеленый лук
• Зеленый салат
• Соль
Способ приготовления
Тушку курицы разделить на несколько частей, посолить и уложить в кастрюлю с водой. Варить до готовности, затем вынуть из бульона, остудить, отделить мясо от костей и нарезать мясо небольшими кусочками. Сельдерей очистить, вымыть, нарубить, добавить к мясу и сбрызнуть лимонным соком.
Виноград вымыть, отделить от плодоножек, отложить несколько ягод для украшения, остальные разрезать на половинки, удалить косточки и выложить в мясо.
Листики мяты или мелиссы вымыть, обсушить и мелко нарубить. Затем смешать их с фисташками, добавить в майонез и полученной смесью заправить салат. Все поставить в холодильник на 1 час.
Перед подачей к столу украсить листьями салата, перьями лука и целыми ягодами винограда.
Ингредиенты
• Жареное мясо индейки – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Свежие или консервированные помидоры – 3 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Яблоки – 1–2 шт.
• Лимонный или яблочный сок – 1–2 столовые ложки
• Листья зеленого салата
• Майонез – 100 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо индейки нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть их лимонным или яблочным соком и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сразу же, чтобы они не потемнели, смешать с сельдереем. Все соединить, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Листья салата вымыть, обсушить и выложить на широкое блюдо. Сверху выложить горкой готовый салат.
Ингредиенты
• Вареное или жареное мясо дичи – 200 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Цветная капуста – 100 г
• Помидоры – 2–3 шт.
• Стручковая фасоль – ½ стакана
• Зеленый горошек – 100 г
• Сметана – 1 стакан
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть, нарезать маленькими ломтиками. Капусту разделить на соцветия, вымыть и варить в подсоленной воде в течение 15 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь воде, и остудить. Все смешать, оставив по нескольку ломтиков мяса и моркови для украшения салата. Добавить зеленый горошек и нарезанную кусочками фасоль, посолить и поперчить. В сметану добавить горчицу, перемешать до образования однородной массы, заправить приготовленным соусом салат и посыпать его измельченной зеленью.
Ингредиенты
• Мясо дичи – 300 г
• Яблоки – 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Майонез – 250 г
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на половинки, отделить желтки от белков, белки мелко нарубить. Все смешать, посолить. Два желтка растереть с майонезом, заправить полученным соусом салат.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна30 май 15:03
Сказка. А потом ускочет мальчик,а тётенька будет воспитывать сынка-внучка по новой тянуть лямку. ...
Друг сына - Мария Зайцева
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
