50 вариантов яичницы или Спорим, дракон? - Полина Лашина

Не забудьте вначале хорошенько промыть их и замочить на ночь (чтобы избавиться от элементов, что потом вызывают метеоризм))). К тому же предварительно замоченные бобы варятся быстрее.

Итак, на 500гр сухого нута, например, нужно 2,5 л воды для варки. Залить бобы холодной водой и варить до готовности (примерно 2 часа), при этом останется не более полулитра жидкости в кастрюле. После чего, если вам нужна именно аквафаба, дайте бобам не просто остыть, а настояться в отваре еще несколько часов. Готовые бобовые можно использовать как угодно, тем более что они хорошо насыщают, полны полезных веществ и вообще считаются "вегетарианским мясом".

Говорят, что грамм сорок такой жидкости заменяет один белок. И можно использовать где угодно – от веганского майонеза до выпечки (блины, бисквиты и тд) до тех блюд, где требуется именно белок (зефир, пастила, безе и тд). Готовая жидкость долго не хранится (в холодильнике всего несколько дней), поэтому можно заморозить и использовать частями по необходимости (это что же, попаданцам в иные миры каждый раз варить бобы заново или разоряться на охлаждающие артефакты?))))

В общем, если вы теперь куда-нибудь попадете (в ипотеку или в другой мир), то теперь знаете, как можно готовить выпечку даже без яиц ))))

Однако я в любом случае пожелаю вам финансового благополучия в любом из миров! Чтобы у вас всегда хватало монет не только на яйца и другие необходимости, но и, например, на наградки для историй такого интересного автора, как я ))))))

Глава 12 Новый поставщик... или надзиратель?

Новый день опять начался слишком рано. Только-только солнце стало заполнять светом небо. Люда на автопилоте дошла до двери, чтобы отчитаться Ангрите, что уже встала и хватит тарабанить. Но как только услышала новость, сон сам слетел.

Быстро одевшись и приведя себя в порядок, девушка поспешила на первый этаж, где ее уже ждал... айн собственной персоной!

Оказывается, рядом с огромной кухней был отдельный небольшой, сейчас полутемный кабинет. По крайней мере здесь был большой стол в центре, пара крепких стульев, чтобы даже орков выдержать, и полупустые полки на одной из стен. Где вместо книг лежали... трофеи?

Ножи разных размеров и разной степени изношенности и погнутости, разукрашенные цветными камнями изысканные ножны, какие-то булавы, вроде как стилеты, дротики с облезлыми птичьими перьями, какие-то обломанные наконечники стрел – все это вперемешку расположилось на паре полок. Ниже на еще одной были более мирные и мелкие вещицы – какие-то шкатулочки, кожаные или даже бархатные мешочки, несколько крупных украшений вроде перстней с большими камнями лежали просто на грубом дереве.

– То, на что ты сейчас смотришь, человечка, Гракгаш когда-то забрал по праву победителя у людей. Или с трупов людей, которых сам убил, – раздалось мелодичным голосом, но Люда все равно вздрогнула.

Отвлеклась, засмотрелась, забылась.

Сейчас же повернулась к присутствующим в комнате и первым делом почему-то именно с черным взглядом самого Гракгаша столкнулась, который огромной темной глыбой в полный рост застыл по другую сторону массивного стола.

Затем перевела взгляд на стройную фигуру ушастого нелюдя.

– А поломанные стрелы и дротики, что выше лежат, случайно, не от айнов остались у господина Гракгаша? – не сдержалась она.

В ответ ее полоснули холодным, острым, зеленым взглядом, почти как ножом.

– Или по делу, или расходимся, – пробасил вот точно ухмыльнувшийся орк, хотя на его грубой физиономии мимика почти незаметна.

Перешли к делу. На столе айн развернул уже лежащие здесь влажные холстины, в которых... каких только трав не было! А какой ароматный дух вырвался на волю, затопляя всю комнату! Даже слабого обоняния человечки хватило, чтобы окунуться с головой, нет, утонуть в тонком, свежем, пряном благоухании.

Подошедшая ближе Люда сразу забыла обо всем на свете, потянувшись к травам, их пучкам, кочанчикам разнообразных салатов, цветущим веточкам мяты, лаванды и кто знает чего еще!

Здесь были темно-зеленые, бледно-зеленые, фиолетовые, желтоватые, даже отливающие бирюзой травы! Узкие тонкие стебли, как спицы, или широкие, как лопата, лопухи, тонкие, почти прозрачные или плотные, будто из сморщенного картона – каких только не было!

– Какая прелесть! – осторожно перебирала девушка тонкие стебельки и широкие листья, то и дело поднося очередное растение к лицу понюхать.

А кое-что и на вкус попробовать, отрывая небольшие листочки или края больших листов.

– Ты знаешь, что это за растения? – хмыкнули рядом привычно презрительным тоном.

– Не все из них, конечно... ладно, и половины не знаю, лишь догадываюсь, – честно призналась девушка, даже не обижаясь. – Но сколько же здесь красоты! И витаминов! И вкусов с ароматами! А вот такие фиолетовые листья с желтыми полосками я раньше не видела. Это ведь не мангольд? У того должны быть темно-фиолетовые прожилки, как у свеклы, чьим родственником, в общем-то, он и является. Хотя кто знает, может и у нас гибриды с желтыми черешками уже есть, я раньше о мангольде только слышала, сама не видела... вживую...

(*на самом деле сорта мангольда давно уже есть и с белыми, и желтыми, и даже малиновыми черешками)) но в России это растение не так распространено, хотя известно давно под названием "свекловичник", зато ботву молодой свеклы можно частенько встретить на рынках)

– И ты знаешь, что из этой травы готовить? – раздалось над ухом.

– Если это действительно разновидность свеклы, то знаю, – автоматически ответила увлекшаяся разглядыванием богатств перед собой Люда, даже не вздрогнула от близости голоса. – И сырыми в салаты, и запекать, и обжаривать... с той же яичницей или в омлеты, и в супы, и в пироги... О! Интересно, а желтый цвет при термической обработке не потеряет своей яркости? Представляю, каким красивым будет блюдо, если смешать, например, с...

Отвлекшись ненадолго от пучка в своих руках, Люда наконец заметила, как именно смотрит на нее айн, который завис над ее плечом.

Обычное презрение в его зеленых глазах заменилось на... недоумение? Или растерянность? Но чтобы там не было, быстро исчезло, заменившись новой порцией холода.

– Что? Я не права? Желтый цвет поблекнет? Или эту траву нельзя запекать? – не поняла девушка. – М-м, то есть именно ваш народ ее не запекает или в принципе нельзя? Вкус испортится?

– Где ты училась готовить? – отворачиваясь и даже на шаг отступая, поинтересовался айн, но таким тоном, будто "не очень-то хотелось знать ответ".

– Да где только не училась, – пожала