Внутри кофейни - Ольга Гавровская

у меня было продуктивное утро. Я порисовала картину по номерам, почитала книгу про торты, почистила галерею в телефоне, прибрала в своем кондитерском инвентаре, сделала маникюр, помыла пол. И все от души, с чувством легкости и того, что никуда не надо торопиться. Сейчас Вова пошел добить последние дела в кофейне, а я пришла в «Scuratov» выпить капучино и сделать заметки. Внутри беспокойство. Я понимаю, что мне надо уходить из «Коллектива». Мне надоели задержки зарплат, нереализуемые бизнес-идеи в компании, выполнение 100 функций в одного. Я хочу сменить место работы. Я еще хочу работать в общепите. Но пока не знаю, кем.

Завтра мы с Вовой поедем в Казахстан, я буду почти без связи и рада этому. Абстрагируюсь, рядом со мной будет любимый, я увижу новые места и почувствую, как интересно быть в другой стране.

Я хочу развития и стабильности.

Я уже предприняла кое-какие шаги. Я возродила кондитерский аккаунт и обновила прайс на свои десерты. Я приняла решение уйти в отпуск, немного спонтанно, но с уверенностью, что личная жизнь выше работы. И когда вернусь из отпуска, то буду писать заявление об уходе. Подумаю только, когда увольняться: в конце января или середине февраля. Но явно скоро.

Меня привлекает проект «BH Family» на данный момент, может, пойти к ним».

Думаю, что внимательный читатель заметил, что я пила капучино, когда писала это. Хотя в последнее время я пила черный кофе. Просто в тот раз мне захотелось чего-то необычного и выпить капучинку как раньше, когда я еще не работала бариста.

А то, что я пишу про десерты, так это про то, что я решила снова печь торты на заказ. Это хорошее занятие для души, которое все еще мне нравится. И источник дополнительного дохода.

Про Казахстан я хочу написать лаконично, но с чувством. Надежды, которые мы с Вовой возлагали на эту поездку, оправдались. Что-то внутри меня шевельнулось, и я почувствовала, что другая страна – это так реально. И что тут люди тоже живут, тоже ходят в кофейни, тоже гуляют и т.д. Мне даже пришла в голову идея о том, что можно работать бариста в разных городах и странах, потому что это такая универсальная профессия, которая сейчас уже есть везде. Конечно, в тех местах, где мы были в КЗ, не везде был хороший кофе, но это и не плохо, это говорит о том, что ребята только начинают развивать specialty-индустрию в своей стране.

В Казахстане я вдохнула свежего воздуха и в прямом, и в переносном смысле. Там воздух более чистый и глубокий, но и ветра побольше (мы были на севере, в маленьком городке Щучинск, а еще в Петропавловске). Там я смогла абстрагироваться от новосибирской суеты, вызванной в большей степени работой. Я не могла выходить на связь свободно, пользовалась только wi-fi при возможности. И это было прекрасно. Реальность для меня стала положительнее, потому что из нее просто на некоторое время ушел «Коллектив».

Вообще мы изначально планировали вернуться 11-го числа в Россию, но у нас не получилось. Мы хотели еще отдохнуть, и Вове нужно было еще побыть с родителями. Да и мне было спокойнее рядом с ним, я бы не поехала одна.

В итоге поездка прошла хорошо, мы легко продлили отпуск. Наверное, Кирилл просто понял, что нет смысла нас уговаривать приезжать раньше.

За время пребывания в Казахстане я попробовала конину и кумыс, много улыбалась, смогла снова ощущать психологическую легкость внутри. И Вова тоже.

В Россию мы вернулись 20 января. А на работу вышли 23-его. Нам нужно было несколько дней для того, чтобы снова настроиться на новосибирский ритм жизни. И чтобы отметить мой день рождения.

Кстати, я не упоминала этого ранее, но у моей сестры Тани день рождения 21 января. Т.е. за день до моего. Только она на два года меня старше. И когда я ездила в гости к родителям перед Новым годом, то мы договорились, что пойдем в театр в Танин день рождения. Еще мне уже пора было подстричься, поэтому я записалась на утро 21 января на стрижку, а потом поехала в театр с обновленной укладкой. Я сделала челку. Захотелось перемен. Это как когда девушка меняет прическу после расставания с парнем. Только я решила расстаться с работой.

Мы классно сходили в театр оперы и балета на «Спящую красавицу». Ранее я уже смотрела этот балет, но мне было приятно сходить на него снова, чтобы окунуться в сказку и провести время с родными. А после балета мы пришли ко мне домой, чтобы познакомить Вову с моими родителями и попить чай с капкейками, которые мы приготовили накануне вечером.

22 января мы с Вовой просто проводили дома, а потом вышли на прогулку и сходили в ресторан «Мама дома», как и в прошлом году. А еще я ходила на педикюр, потому что захотелось сделать еще одну бьюти-процедуру для себя.

Глава 33.

Когда я вышла на работу в первый день после зимнего отпуска, я почувствовала, что по мне даже немного скучали. Но при этом Игорь с Катей уже выстраивали предположения на счет того, кто будет следующим старшим, потому что подумали, что я хочу уволиться. А я и правда приняла такое решение, поэтому я сразу и написала заявление об увольнении, в первый рабочий день после отпуска.

Еще у нас отключили воду в этот же день. Кофейню мы закрыли, но уйти по домам нам не разрешали. Поэтому я решила пока сходить с ребятами, которые были на смене, в ТЦ «Галерея», потому что мы захотели есть и в туалет. А это было самое ближайшее место, которое подходило для этих целей. Спустя 1,5 часа, что мы гуляли, мы вернулись на Красный, но воду так и не дали. Я согласовала с Кириллом, чтобы мы все-таки закрыли кофейню (было примерно 16:00 по времени), потому что управляющий по дому дает негативные прогнозы на счет того, когда же дадут воду. Так что мы закрылись и довольные ушли домой. На следующий день я узнала, что воду дали уже к пяти вечера. Но выговор никому не сделали.

С осознанием того, что я скоро ухожу из компании, мне стало проще работать. Я листала вакансии на «Head Hander» прямо на смене. Пока я дорабатывала две недели, я сходила на два собеседования. Первое – в проект «BH Family». Он объединяет в себе такие