Здоровые колени не хрустят - Итиро Тацуми

Хаяси и познакомила западный мир с рэйки. Это направление известно как западное рэйки, а в Великобритании и Австралии оно признано на государственном уровне и покрывается медицинской страховкой.

Рэйки – это терапия, которая заключается в наложении рук на больное место, как это традиционно практикуется в Японии.

Попробуйте легко приложить ладонь к больному месту примерно на одну минуту. Сначала оно станет теплым, а затем боль ослабнет.

Даже если вы никогда не изучали терапию рэйки, ощущения будут примерно такими, потому что когда вы кладете руки на больное место, там собирается кровь. Это и есть основа лечения, когда кровь собирается в пораженной области – и запускается механизм исцеления. Попробуйте сделать это, прежде чем принимать болеутоляющие средства, изготовленные из нефтепродуктов.

Ешьте вкусную пищу и не ешьте ничего лишнего

Я люблю вкусно поесть, люблю готовить и придумывать. Если не считать «голодных дней», я ем довольно много вкусной еды.

Основное блюдо для меня – коричневый рис. Он выделяет фитиновую кислоту, которая не дает ему прорастать самостоятельно. Перед приготовлением рис замачивают в воде на полдня летом или на целый день зимой, чтобы высвободить фитиновую кислоту. Воду для замачивания сливают, а рис слегка промывают и варят. Как правило, пестициды прилипают к коричневому рису.

Постарайтесь найти коричневый рис, который не обрабатывался пестицидами.

С тех пор как я поселился в Сёнане, я готовлю натуральный коричневый рис (5 чашек) с бобами (0,7 чашки), такими как адзуки[3] и черные бобы, и 1 чайной ложкой соли в скороварке, чтобы приготовить ферментированный коричневый рис. На обед я беру с собой только один большой онигири[4] из этого риса. Коричневый рис – это полноценное блюдо, поэтому на обед вполне достаточно только онигири. Иногда, когда мне хочется белого риса, я шлифую дома коричневый рис и получаю отруби и белый рис.

В маринованных овощах много качественных молочнокислых бактерий, которые защищают важные кишечные бактерии. Будьте осторожны с покупными соленьями, так как они содержат различные добавки.

Приправы и бульоны тоже должны быть натуральными, без добавок. Избегайте всего, что, по вашему мнению, подверглось чрезмерной обработке.

Для приготовления ежедневных гарниров и мисо-супа я в основном использую овощи, выращенные на собственном участке без пестицидов и химических удобрений. Однако количество собственноручно выращенных овощей не так велико (расширение огорода – это то, чего я с нетерпением жду после выхода на пенсию), поэтому я ем и овощи, выращенные соседями, – все самое свежее.

Вероятно, это напоминает старомодную простую японскую еду, когда распределение продуктов питания не было так развито, как сейчас. Для организма, который выработал привычку не переедать, этого вполне достаточно.

Каждое, казалось бы, простое блюдо обладает богатым вкусом, что приносит огромное удовлетворение. Мне нравится местная рыба, и в последнее время я не очень хочу мяса.

Однако когда я приехал в Итиномию, стал покупать цыплят, которых выращивают на воле: они бродят по полям и горам и радуются тому, что родились на свет. Мясо таких кур и их яйца необыкновенно вкусны. Я так благодарен возможности приобретать здесь здоровую и вкусную пищу.

Выбирайте полезную пищу по своим ощущениям

Некоторые люди говорят, что такая пища – «скудный обед монаха», но правда состоит в том, что монашеская жизнь требует большой физической силы, поэтому они очень серьезно относятся к еде. Если это так, я хочу быть похожим на них.

Мне нравится готовить и есть, будь то выпечка пиццы из домашнего теста в печи, когда я приглашаю друзей на выходные, или приготовление зимой одэна[5], который с каждым днем приобретает все более глубокий вкус.

Я сделал сам уксус из хурмы, которую собрал прошлой осенью, и наслаждался его превосходным уксусом для заправки блюд. Мне показалось, что его натуральная кислинка была чище, чем любая другая, которую я когда-либо пробовал, и по вкусу напоминала осеннее небо. Это было очень вкусно.

В своей книге «100 лет на здоровых ногах» я рассказывал о питательных свойствах коричневого риса и овощей, которые не приедаются. Я по-прежнему считаю, что важно есть безопасную пищу, чтобы не потерять имеющиеся в ней питательные вещества и насыщаться. В наши дни многие люди выращивают овощи на балконе. В таком случае вы можете наслаждаться натуральной пищей без пестицидов.

Сначала я хотел стать фармакологом, поэтому мне важно разобраться в воздействии на организм химических веществ и пестицидов, содержащихся в растениях и переходящих в пищу. Сейчас подобная информация в изобилии представлена в книгах и интернете.

Будь то медицина или еда, когда вы всерьез попытаетесь исцелиться или изменить свой рацион, обнаружите необходимую информацию. Поэтому я надеюсь, что вы прежде всего воспользуетесь возможностью подумать о том, что для вас действительно вкусная и полезная пища. Я буду рад, если это приведет к улучшению ваших пищевых привычек.

То, что мы считаем вкусным и питательным, зависит от каждого конкретного человека.

Мы можем сами выбирать, что есть, и за это благодарны.

Я считаю, что не обязательно тратить на еду много денег и/или времени, все равно она может быть вкусной и сытной, если приложить немного усилий. На еду сильно влияет сознание людей, которые ее готовят. В хорошем ресторане шеф-повар всегда получает удовольствие от своей работы. А еще важна осознанность людей, с которыми вы сидите за одним столом.

Еда – это самое важное. Есть, потому что пришло время, неправильно. Лучший способ поесть – это получить удовольствие от еды и оценить ее. По возможности следует избегать приема пищи, глядя в компьютер или мобильный телефон. Пожалуйста, позаботьтесь о вкусной и натуральной пище для себя и своей семьи.

Очищение в повседневной жизни для поддержания свежести

Ранее я уже писал, что циркуляция энергии и крови очень важна. Я сам живу, помня об этом, и приспособил для этого свою среду обитания. Восточная медицина делает акцент на циркуляции и балансе энергии, крови и воды.

Сначала проведите самоочищение на природе.

Электроны проходят через наше тело. Важно не задерживать их, а позволить им устремиться в землю.

Когда я жил в Сёнане, море было рядом, и я часто купался в морской воде. Теперь, когда я переехал в Итиномию, море далеко, поэтому я разбил возле дома небольшой огород и хожу по нему босыми ногами. Это называется заземлением. Избыток электронов из моего тела уходит с босых ног в землю.

Заземлиться можно и дома.

Такой вид заземления есть у холодильника или микроволновой печи. Положите на пол тонкую медную пластину; когда вы на нее встанете, она поможет вам