Шеф-повар придорожной таверны II - Кирилл Игоревич Коваль

— Да там мяса-то осталось… С мышкин нос!

— Так и на обед немного народу приходит, в основном все вечером. А вот, что на вечер приготовить? Если народу будет так же, как вчера… Копченостей много… Сделаю гороховый суп с копченостями, на гарнир запечем тыкву и пожарим рыбу. Сколько ее там на леднике лежит?

— Почти сорок хвостов.

— Этого не хватит. Твои друзья зайдут? Мы сможем их на рыбалку отправить?

— Спрошу.

В этот момент мимо нас прошла Лаура, неся два ведра с водой и между этим спросила:

— А вы Яника не видели? Обещал воды натаскать.

Мы дружно помотали головой, и я добавил:

— После завтрака как пропал, так на глаза не появлялся. Я сейчас натаскаю воды.

Лаура благодарно кивнула и также тихим голосом спросила у Маши:

— Льера, а что вы пирожки не едите? Не понравились?

Маша, тоскливо посмотрев на пирожки, грустно вздохнула:

— Очень понравились, но я с вашими пирожками и так сегодня еле в джинсы залезла, надо держать себя в руках!

Логичность сказанного не поняли ни я, ни Лаура, но я уже привык, что логика и Маша — это два несовместимых понятия.

Я подхватил ведра и принялся заполнять две здоровых бочки, стоящих на кухне, а Маша между тем принялась колдовать за плитой. Первым делом она замочила горох, затем пообрезала с костей практически все мясо, а сами кости закинула в самую большую кастрюлю. При этом Маша еще успевала делать свои заметки на отдельный листочек. Бормоча под нос на смеси нашего и своего языков.

— Себестоимость кастрюли — пятьдесят монет. Здесь примерно пятьдесят порций, то есть каждую порцию делаем по три монеты.

У меня от изумления аж челюсть отвалилась.

— Маша, ты чего? Какие три монеты, две монеты всегда порция была.

— Но это неправильно! — Не замедлила возмутиться Маша. — Даже в самом захудалом общепите наценки идут по триста процентов! Так что я еще по-минимуму взяла!

— Это слишком дорого! Да и порции у тебя какие-то маленькие получились. Обычно с кастрюли выходит тридцать порций.

— Тридцать? Но они же будут слишком большими! А у нас ведь еще и второе.

— Второе?

— Ну да, мясо с репой. Тоже думаю монетки по три сделать за порцию.

Я яростно замотал головой:

— Маша, это слишком высокая цена! Обычно большая порция либо похлебки, либо жаренья! Никто не будет брать за шесть монет, когда раньше они ели за две — три монеты!

— Но раньше у них не было такого разнообразия и я еще планирую поработать над сервисом!

— Маш пойми, если они увидят, что дорого, они просто выйдут на улицу и будут готовить на костре. Люди едут сюда на заработки, они хотят зарабатывать, а не тратить. Давай лучше упростим блюдо, как было раньше.

— Раньше вы не могли с долгами рассчитаться. Как говорил один знаменитый философ моей страны: «Если ты постоянно делаешь одно и тоже и получаешь тот же самый результат, как ты можешь надеяться на какой-то иной исход?» Если мы не рискнем, мы не узнаем — лучше это или хуже.

— Ладно, — отчасти признал я ее правоту. — Давай попробуем с новыми блюдами, как ты говоришь: первое, второе, но цену все равно нужно снижать.

— Хорошо, — тоже пошла на попятную Маша. — По монетке с блюда списываю, назовем это рекламной акцией. Давай подумаем над вечерними блюдами. Во сколько можно оценить рыбу? Это же вы с друзьями наловили?

Я замешкался с ответом:

— Ну наверное хвостов 15 за монетку.

— Отлично! Тогда цена за порцию из печеной тыквы, рыбки и ломтя хлеба в две монетки будет нормальной. И гороховый суп тоже оценим в две монеты. Блюдо с пирогами оцениваем в три.

— Вообще-то пирожок или хлеб шли к блюду бесплатно, — возразил я.

— Ну хлеб и идет бесплатно, а тарелка пирожков — это уже отдельное блюдо. Самое то с чаем пожевать! Ты погоди, я еще придумаю, как десерты делать!

Даже не знаю, что думать. С одной стороны она за утро заработала, как раньше мы не за каждый день, но с другой — никто не будет платить за похлебку, как за кусок мяса!

Я в своих раздумьях даже не заметил, как зашел Ивер.

— Яника не видел? Обещал мне в конюшне порядок навести.

— Нет, с завтрака не видел, — помотал я головой, — Пожалуй, поищу его, на него непохоже…

— Да не потеряется. Пойдем, Вес, пока гостей нет, поднатаскаю тебя, а то два дня пропустили.

Да, такие моменты упускать нельзя! Быстро крикнув в сторону кухни, что я во дворе, бегом помчался вслед за дядей.

— Копье пока у меня, — дождавшись, когда я скину рубаху, принялся поучать меня Ивер, — бери топор. Самый частый противник с которым ты можешь встретится — это воин с топором. Самое распространенное и доступное оружие, именно топорщики всегда преобладали у меня в противниках. Меч — это оружие лиера или дружинника, копье и шестопер — стражника, а вот солдаты, как и разбойники — обычно вооружены топорами и копьями. Поэтому смотри, как надо противостоять копьем против топора. Ты уже неплохо держишь копье и делаешь правильные удары, но теперь будем работать над движением. Нападай!

Нападать не удавалось. Мало того, что я приблизиться не мог, так я не мог и зацепить топором копье, чтобы, отведя его, разорвать дистанцию. Дядя тут же подтвердил мои наблюдения.

— Запомнил? Меняемся оружием. Копье дает возможность работать на большой дистанции. Это и сила и слабость любого копья. Если ты смог приблизиться и не дал разорвать дистанцию — то копейщик проиграл. Ну или будет вынужден откинуть копье и выхватывать что-то более короткое. Но для того, чтобы не дать противнику приблизиться к тебе, запоминай эти простые движения ногами и корпусом. При ударе копьем, выпад делай левой ногой, если копье в правой, так он будет короче, но ты сохраняешь запас для отступления. Удар начинается с правой ноги, проворачивай ее, затем задействуй корпус и только потом пошла твоя рука, начиная с плеча. Да, почти верно, но это все должно быть почти одновременно, это мы сейчас и будем отрабатывать. С таким выпадом, ты продолжаешь контролировать противника, можешь очень быстро отступить, причем дважды: сначала вернув левую ногу, а потом еще сделать шаг-полупрыжок,