История попаданки «Шер» - Талия Осова

котёл со скисшим молоком поставила на огонь и стала ждать. Пришлось контролировать силу жара с помощью полешек и кочерги. Если дрова под котлом разгорались сильнее, то поленья отодвигала дальше. Когда жар уменьшался, придвигала горящие головешки. Понимала, что это не совсем верный подход к процессу, но придумать что-нибудь другое пока не получалось.

- Да уж... Кашевар из меня ещё тот, - бурчала себе под нос. - Такими темпами я семью голодной могу оставить. Мне ещё учиться и учиться. На костре проще готовить, чем на печи.

Свою неуклюжесть и неприспособленность я понимала, но выбора у меня не было. Или просто я его пока не вижу. В новом для себя мире необходимо приспосабливаться к жизни. Мне ещё повезло с людьми, которые спасли, приняли в свою семью, и этого я тоже не забывала. Как только вернуться Сайга и Пауль, нужно учиться у них жить в новой для себя среде. А сейчас я была просто благодарна Святой Деве Преподобной, о которой тоже ничего не знала или другим божествам просто за то, что жива и здорова.

До кипения творог не доводила. Как только отделилась хорошо сыворотка, так сразу и отставила котёл в сторону. Остынет немного и можно массу откидывать на ткань, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

- Что ж можно теперь попробовать сделать сыр, - говорила сама с собою, потому что тишина начинала угнетать, а так и волнение немного притуплялось. - Осталось только приготовить всё необходимое и приступать. Надеюсь, что Сайга ругаться не будет.

Достала чисты котёл и перелила в него процеженное молоко, поставила на плиту. Достала уксус и отлила из кувшина в кружку. Точных мерок у меня не было и объем всей посуды рассчитывала приблизительно на четыре литра молока сто миллилитров уксуса. Обычного столового нужно брать чуть меньше, но у знахарки он был слабее, поэтому пропорцию увеличила и водой не разбавляла. Как только молоко хорошо прогрелось, но не закипело, всыпала ложку соли. Если будет слишком пресно, то можно солью натереть саму головку сыра. Но так как я боялась его пересолить и на длительное хранение не надеялась, то ограничилась таким количеством. Как только соль растворилась, залила уксус и продолжила размешивать. Постепенно появились сгустки и начала отделяться желтовато-зеленая сыворотка. Сдвинула котёл в меньшую сторону жара и продолжала помешивать ещё приблизительно двадцать минут. Специальной формы, как у Веры Дмитриевны, не было, поэтому сырное зерно перекладывала шумовкой в дуршлаг, застеленный тканью и поставленный в глубокую миску. Сверху подобрала аккуратно концы и уложила поверх сыра миску, а на неё уже кувшинчик с водой. Получился импровизированный пресс. Позже переверну головку и унесу в погреб до завтрашнего утра.

Остатки сыворотки из котелка вылила в ведро и вынесла остывать для поросят. К этому времени творог остыл и откинув его на ткань, подвесила над тумбовым столом на крюк. Такое ощущение, что именно для этого он и вбит в стену. В обед и вечером у поросят будет пир. На сыворотке они хорошо растут. Это знала ещё со слов Лукича, который держал хозяйство.

Пока перемыла всю грязную посуду и пообедала устала, но отдыхать времени не было. Ещё раз поняла, на сколько избаловал нас технический прогресс и в то же время упростил жизнь. Но о посудомойке теперь даже мечтать не приходиться, ни говоря уже о других бытовых девайсах.

Подтопила баню, благо воды в ней было много для горячей в котле и для холодной в лохани. Вечером обязательно нужно помыться и простирать бельё от пота и грязи. Вернуться Сайга с Паулем и наверняка захотят ополоснуться с дороги.

На огороде капуста требовала полива, поэтому в первую очередь занялась ею. Благо парень заполнил все бочки и не пришлось брать холодную воду из колодца. Для растений этого делать нежелательно. На моём огородике лук выкинул первые перья и появились побеги у моркови и свёклы. Картофель пока не взошёл.

День клонился к вечеру, а волнение всё росло и росло. Что же могло их так задержать? У меня было пару часов на отдых или собственные дела. Решила довязать первую пару, так как оставалось немного. Вязание всегда меня успокаивало.

Отвлеклась за счётом петель и рядов, когда услышала громкий стук в ворота. Подорвалась сразу и чуть не забыла спросить, кто стучит, но услышала голос Пауля и чуть не разревелась от счастья.

- Не ожидали, девонька, что задержимся так, - рассказывала знахарка сидя за столом. - Летка раньше времени вздумала от бремени разрешиться. Ей наказывали, что негоже с пузом тяжести тягать, но разве молодёжь слушает?

- Всё обошлось? - взволновано спросила, так как мне было жаль какую-то молодую женщину, которой пришлось надрываться.

- Да что с ней станется?! - чуть возмущенно заявила Сайга. - И дитя славное народилось. Бодир так обрадовался сыну, что одарил меня лисьими и заячьими шкурками. Как раз тебе на шубку хватит.

- Я так рада, что всё хорошо и вы вернулись! - чуть не пустив слезу сказала женщине.

- Вижу, что справилась, Лона, - похвалила меня женщина. - Пауль торопился домой и гнал лошадь. Но я уверена была, что всё хорошо. Есть в тебе стержень! Этим ты в Адиру пошла, хоть она и не родная тебе мать.

Тут в дом зашёл Пауль с миской яиц и ведром молока. Сама разлила его по кувшинам и помогла парню спустить его с погреб. Разносолов приготовить я не могла, но кашу ели, запивая молоком, и нахваливали. Мне гречка тоже с молоком очень нравиться, но жаль что её больше нет. Нужно ещё с рисом плов попробовать сделать. Цвет моркови не должен повлиять на вкус блюда, правда специй немного и не все необходимые есть.

- Твой заказ привёз, - обрадовал меня парень после ужина. - Отец удивлялся и решил себе такой же сделать. Мама там ещё пряжи передала, я её у твоей комнаты поставил в мешке.

- Спасибо большое! - поблагодарила Пауля. - Подожди, я сейчас, - и рванула в комнату за первой парой носков, связанных своими руками.

Вернувшись, заставила его примерить обновку. Сели на ноги хорошо, с размером угадала. Хотя глазомер у меня всегда хорошим был ещё с художественной школы. Парень с удивлением рассматривал носки.

- Чудные, но очень удобные, - заметил сразу. - Спасибо!

- Носи на здоровье! - лучилась от счастья, ведь подарки дарить всегда приятнее.

- Видно, что не бездельница, - вернулась с бани Сайга.