История попаданки «Шер» - Талия Осова

- Это вам спасибо за доброту, - мне было немного неудобно от таких проявлений чувств мужчиной.

Так что материал для работы у меня будет, осталось только время выкраивать и радовать своих близких.

Поливом занимался Пауль в вечернее время, когда мы были заняты работой в доме. Периодически случались тёплые летние дожди, тогда у меня было больше времени для вязания или шитья.

Раньше не до конца понимала пословицу «Летом день год кормит», а теперь прочувствовала всю его полноту. Речь не только о своевременной посадке овощей или злаков. Ведь если не вовремя засадить поля или огород, то можно потерять часть урожая. Кроме трав, ягоды и грибы так же вовремя нужно собрать, чуть упустил время и для сбора они уже не годятся.

Поразило меня, когда мы пошли в лес за конским щавелём и грибами то, что не все съедобные грибы собирают местные жители. Сайга осталась у края леса на большой поляне заросшей кислушкой, а мы с Паулем двинулись вглубь соснового бора.

- О! Смотри сколько маслят здесь, - обнаружила целую полянку молодых упругих грибочков. - Обожаю их маринованными, - уже вспоминала их вкус, намереваясь обязательно приготовить.

Олимпиада Афанасьевна обучила меня заготовке ягод и грибов разными способами, хотя в лес с нами никогда не ходила. Это Вера Дмитриевна с Любашей обожали «тихую охоту», а вот мыть и чистить их не любили.

- Брось соплевик! - налетел на меня Пауль и попытался выбить гриб из рук. - Нельзя их есть, опасно! - чуть повысил на меня голос напугавшись за моё здоровье.

- Ничего подобного! - возмутилась на это. - Самый вкусный гриб. Если тебе он не нравиться, то не бери. Я для себя соберу их и приготовлю.

Всю дорогу парень на меня дулся. Хотя чего это он? Вроде объяснила, что гриб съедобен.

Сайга спорить не стала, но внимательно наблюдала за тем, что я с маслятами делаю. Прежде предстояло снять верхнюю плёнку со шляпки гриба, которая придавала склизкость грибу. Перчаток не было, поэтому голыми руками с помощью ножа поддевала край и аккуратно снимала её. Гриб становился белым сверху и с жёлтой трубчатой губкой снизу, ножку оставляла соскребая грязь или непонятные пятна. После этого процесса мои руки приобрели тёмно-коричневый цвет, но это не страшно. Через пару дней всё смоется, а после стирки руками ещё быстрее.

За перцем горошком и душистым, лавровым листом полезла в свои заначки с приправами. Листья хрена, чеснока и веточки укропа принесла с огорода. Приготовила для маринада соль, сахар и уксус. Сахар хоть и был дорогим удовольствием, но в запасах Сайги он имелся для лечебных целей, поэтому кружку его мне выделили спокойно.

Вымытые грибы сначала отварила в течение получаса и откинула на дуршлаг. Вышло около трёх килограмм отварных маслят. Половину отложила для жарёхи с картошечкой на осень, сейчас обжарю и залью жиром в горшочек. В погребе на леднике должны сохраниться. В отдельном казане поставила вариться маринад: на два килограмма маслят нужно два - три литра воды, четыре небольших ложки соли и две больших сахара. Как вода с солью и сахаром закипят, добавить перец, немного веточек укропа и лавровый лист. Затем аккуратно спустить грибы и прокипятить пять минут. В конце добавить чеснок и уксус. Мне пришлось его влить больше половины кружки, чтобы маринад приобрёл нужный вкус.

Для хранения использовала небольшие облитые горшки объёмом около литра с плотной крышкой, которые хорошенько прожарила вместо стерилизации. Не знаю на сколько это допустимо, но стеклянных банок у нас не было. Сверху положила ошпаренные хреновые листья, чтобы все грибочки были погружены в маринад и залила прокаленным растительным маслом. Сайга на это по бухтела немного, но смирилась. Теперь осталось подождать около месяца и можно лакомиться. Остальные маслята в следующий раз буду только жарить и заливать жиром, так как специй осталось очень мало и тратить их на грибы не рационально. Не уже ли нет ничего, чем можно их заменить?

Остальные грибы перебрали, и часть отправили сушиться. Теперь у нас под навесом весели целые гирлянды из белых грибов и летних опять. На ужин пожарили горькушки, которые раньше никогда не пробовала. Шляпка плоско выпуклая у молодых и воронкообразная у взрослых грибов тёмно-красного или почти коричневого цвета со светлыми пластинками снизу. Раньше бы его приняла, скорее всего, за несъедобный гриб, а здесь он считается почти деликатесом. Вкус оказался на любителя, но о них не спорят.

День выдался утомительным, так как пришлось кроме обычной работы ещё побродить по лесу, а затем перерабатывать добытые дары. Все готовились ко сну, когда в ворота громко забарабанили.

- Пауль, проверь кого это на ночь глядя принесло, - попросила Сайга. - Неужто стряслось чего в деревне?

В ворота заехала телега со старшими братьями Хаддатом и Гобаном на облучке. Парни были взволнованы и направились сразу к нам в дом, оставив младшего заниматься лошадью.

- Добрый вечер вам молодцы, - поприветствовала их знахарка. - Что принесло вас в эту пору? Проходите в дом передохнуть, - повела их на кухню.

- Добрый, тётушка Сайга! - ответили на приветствие хором и чуть замялись, но старший взял слово на себя и на ходу стал рассказывать. - Отец послал предупредить, что в Крашиках мор начался. Уже несколько семей сгинуло. Староста запретил ездить туда и людей их не пускает к нам. Сказывают, что зараза сильная. Из города знахаря уже вызвали.

- Ох, - присела тут же на лавку женщина. - Горе то какое. Давно такого не было. Только лето в самом разгаре.

- Мать наказала на хозяйстве у вас остаться, если помощь какая нужна, - предупредил Гобан.

Это что за мор такой приключился? И чего Сайга так переполошилась?

Благодарю за комментарии, и звёздочки!

Получая их, я понимаю, что вам нравится моя история.

Не забывайте подписываться на автора, чтобы увидеть новые проды или произведения автора.

Глава 15.

Хотелось получить больше информации по поводу мора в деревне, но подробностей парни не знали. Выезжать в ночь нельзя, поэтому всех отправили отдыхать до утра, которое наступило слишком быстро.

- На хозяйстве останется Пауль, - заявила после завтрака знахарка. - Можно было оставить Лону, но ей учиться нужно справляться с такой напастью. Да и в травах основных ты уже разбираешься, - обратилась ко мне.