Самайн у ведьмы пограничья - Уоллис Кинни

Перемешайте 14 раз (для наиболее сильного эффекта – по часовой стрелке).

Нагревайте на среднем огне (не перемешивая), пока цвет не станет соответствовать цвету кастрюли.

Медленно введите подогретые сливки. Постоянно помешивайте, чтобы не образовывались пузырьки.

Нагревайте до тех пор, пока термометр не покажет 120 ℃ (помните о безопасности и здравом смысле).

Дайте карамели немного остыть, а затем обмакните в нее яблоки. Оставьте на 15 минут.

Примечание. Результат этого заклинания зависит от энергетической работы, которую вы проводите вокруг него, а не от ингредиентов. Очень важно сохранять концентрацию во время процесса. Используйте свечи и кристаллы, чтобы повысить шансы на успех.

СОННЫЙ ПИРОГ

Нужно быстро заснуть? Этот пирог с красным апельсином по вкусу напоминает сонное зелье, а взбитые сливки полны ромашки. Съешьте половину порции – и дрема не заставит себя ждать. Лучше всегда держать этот пирог под рукой на случай непредвиденных ситуаций, ведь на его приготовление требуется некоторое время.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 20-сантиметровая основа для пирога

Для начинки:

• 4 красных апельсина

• 1 лимон

• 4 яичных желтка

• 400 г сгущенного молока

• 1 ч. л. ванили

Для «шапки»:

• ¼ ст. л. сахарной пудры

• 1 ст. л. меда (апельсинового, если есть)

• 1 чашка взбитых сливок

• 2 пакетика ромашкового чая

Разогрейте духовку до 180 ℃.

Отделите яичные желтки от белков. Снимите цедру с трех апельсинов. Взбейте цедру с желтками в небольшой миске и отставьте на 10 минут.

Выжмите сок из апельсинов (чтобы получилось чуть меньше ½ стакана сока).

Возьмите сок половины лимона и вбейте в желтковую смесь вместе с ванилью, апельсиновым соком и сгущенным молоком. Дайте всей смеси настояться в течение 30 минут. Это поможет ей загустеть. Если хотите, помедитируйте пока, что бы вы хотели увидеть, когда заснете.

Вылейте в основу.

Выпекайте в духовке в течение 20 минут. Пирог должен схватиться, слегка колебаться в центре. Дайте ему остыть и поставьте в холодильник на 2–3 часа для охлаждения.

Пока же приготовьте «шапку».

Нагрейте сливки и мед в сотейнике на среднем огне (не допускайте кипения!).

Как только они начнут закипать, снимите их с огня и добавьте два пакетика ромашкового чая (можно и больше, если вам отчаянно хочется спать). Дайте настояться в течение 20–30 минут.

Поставьте в холодильник охлаждаться на час. После взбейте сливки до образования твердых пиков. Выложите «шапку» на поверхность охлажденного пирога и украсьте дольками апельсина.

Надевайте пижаму и наслаждайтесь!

Благодарности

Эта книга существует только потому, что в нее поверили люди, гораздо более компетентные, чем я.

Мелисса Рехтер, выдающийся редактор. Все, чего я когда-либо хотела, – это чтобы кто-то занимался моими историями на том же уровне, что и вы. Спасибо, что понимаете моих персонажей лучше, чем я сама. Вся команда Alcove, я очень благодарна вам за время и энергию, которые вы потратили на превращение моей рукописи в такую прекрасную книгу. Мои агенты, Али и Джен, и все сотрудники Dupree Miller, спасибо вам за то, что открыли двери и поддержали меня в самые трудные моменты.

Мои родители, Шерил и Крейг Кинни. На перечисление всех способов, которыми вы меня поддерживали, потребовалась бы отдельная книга. Ни одной девушке никогда так не везло с окружающими ее людьми. И это относится к каждому члену моей большой семьи. Спасибо вам за вашу поддержку и любовь (и за удобные диваны в ваших домах, на которых я часто пишу).

Хочу также поблагодарить и других.

Кэти Энн, Миранда и Кейт, и мечтать нельзя о лучших бета-читателях или подругах.

Джессика Делани, благодаря тебе у меня хватило уверенности попытаться опубликовать эту историю.

Кирстен Херман, были времена, когда только твой оптимизм заставлял меня писать дальше.

Спасибо Алексис Краусс и Кэтрин Маршалл – книготорговцам, дорогим друзьям и источникам мудрости и эмоциональной поддержки.

Медсестрам и персоналу офиса доктора Кинни в «Медикал Сити Даллас»: занимаясь этой историей, я больше года вторгалась в ваше рабочее пространство и всегда чувствовала себя там желанной гостьей.

Сотрудникам «Аптеки Ребекки» в Боулдере, штат Колорадо: ваш магазин годами будоражил мое воображение, и большая часть моих знаний о травах и магии пришла оттуда.

Тиган Джерард и все участники кулинарного блога Half Baked Harvest: для меня вы синоним осенних сезонных блюд, и многие рецепты в этой книге основаны на ваших аппетитных творениях. Всем любителям Хеллоуина: рецепт коричного печенья, приведенный в конце книги, пришел из моего любимого октябрьского фильма – фильма Мэри Кейт и Эшли «Страсти-мордасти во второй степени». Лиз и Грег Маллены, спасибо, что позволили мне поделиться рецептом вкусного чили, который делают в вашей семье. Сара Киффер и сообщество блога Vanilla Bean, спасибо вам за то, что помогли мне разгадать загадку духоизгоняющего пирога. И Давайша Ламиз, ты святая, раз помогла мне протестировать рецепты, приведенные в конце книги.

Дух этой книги зародился в интернете, и очень многие люди делились своими мыслями и мнениями по поводу истории, которую я писала. Хотя я не знаю всех ваших имен (такова природа интернета), я безмерно вам благодарна. Это неполный список, но я хочу поблагодарить за их вклад людей, которые ведут следующие каналы на YouTube: Marta, Brenna, Writing Violet, Somberhoney, Susan Monroe McGrath, Singing Sanja, Myownbravado, Nikki Clemmer, Sasha Green, R. K. Stumblingbear, S. D. Hegyes, Rae Kline, Floraandthefaun, Diana Robincheaux и Rue Roxanne.

И большое спасибо всем, кто смотрел видео на моем YouTube-канале – Wallisimo.

Стиг Дирдал и все смутьяны, спасибо вам за то, что помогли мне пережить пандемию и все остальное.

Все, кого я встречала на Камино де Сантьяго, вы вложили ручку обратно в мою руку и вернули мне желание писать.

И наконец, спасибо моим любимым старшим сестрам Джейн и Ширли. Без вас обеих октябрь вообще не октябрь.

Над книгой работали

Руководитель редакционной группы Анна Неплюева

Ответственный редактор Арина Ерешко

Арт-директора Наталья Бебнева, Валерия Шило

Иллюстрации на обложке, форзаце и нахзаце Geo Saiko

Дизайн обложки пихта

Оформление блока Наталья Динер

Корректоры Елена Сухова, Елена Гурьева

ООО «МИФ»

mann-ivanov-ferber.ru