Ботаника антрополога. Как растения создали человека. Цветочки-ягодки - Станислав Владимирович Дробышевский

отчего телорез всплывает и высоко поднимает большие одиночные цветы над водой. В цветах телореза три наружных листочка зелёные и могут быть опознаны как чашелистики, а внутренние белые – как лепестки. Сочность и съедобность телорез компенсирует зазубренными краями листьев, которые вполне могут разрезать руку или ногу купальщика; он, как и многие водные растения, крайне быстро зарастает всё доступное пространство и может даже создавать проблемы судоходству.

Крайней специализации достигли ряски Lemna и Wolffia (самые обычные – L. minor и L. perpusilla, W. arrhiza и W. globosa; Araceae). Ряски выглядят как мизерные листики, но на самом деле грань между стеблем и листом у них давно потерялась, так что плавающий по воде зелёный щиток называется листецом; от него почкуются новые такие же листецы, а вниз свисает милипусечный корешок; у вольфий нет даже корней. Листецы рясок обычно имеют размер от 1 до 7 мм. Вольфии – самые мелкие сосудистые растения – лишь в рекордных случаях вырастают до 1–1,6 мм, обычно же – лишь от 0,3 до 0,8 мм, а весят 150 микрограмм. На их фоне многокоренник обыкновенный Spirodela polyrhiza с его шестимиллиметровыми листецами и пучком корней выглядит гигантом. Кстати, из-за карликовости и жизни в воде ряски потеряли сосуды (так что они бессосудистые сосудистые); лишь у многокоренника в корнях есть трахеиды.

Цветы рясок и вольфий – верх миниатюризации – 0,5–0,8 мм и меньше, глазом их еле видно. При этом они растут соцветиями из одного однопестичного и одного однотычиночного цветочка у вольфии, одного женского и двух мужских у ряски, а у огромного по рясочным меркам многокоренника аж целых три мужских цветка. Цветы даже прикрыты пигмейским крылышком, как у нормальных ароидных; никаких околоцветников, конечно, нет. Эти рекорды тем более удивительны, что ряски – ближайшие родственники аморфофаллуса с его также рекордными, только в максимальную сторону, соцветиями. Созревают ряски плодами-мешочками с семенами размером 0,3–0,5 мм. Впрочем, цветут ряски и вольфии очень редко, в некоторых местах раз во много лет, а обычно размножаются вегетативно. Крошечность одного растения компенсируется многочисленностью этих лилипутов: ряска легко покрывает всю поверхность любого мало-мальски стоячего водоёма. Универсальны они и географически, так как растут почти по всей планете. Ряска обильна и притом съедобна, а потому в не особо богатых районах мира – Мексике, Таиланде, Бирме и Лаосе – собирается в пищу.

Частухоцветные включают множество вариантов морской травы, прекрасно себя чувствующей в солёной воде. В тропиках это, например, Amphibolis antarctica (южноавстралийская прописка дала повод странному для тропического растения названию; из семейства Cymodoceaceae). По всем побережьям мира, от Огненной земли до Чукотки и от Исландии до Тасмании мелководья заполнены мочалками Ruppia (например, R. megacarpa; Ruppiaceae); отдельное растение выглядит как тонкая слабоветвящаяся нить с мизерными невнятными цветочками на концах. Чуть меньше, хотя столь же обширный по широте ареал у взморника, или зостеры Zostera (например, Z. noltei, Z. marina) и Phyllospadix (например, Ph. scouleri; оба из Zosteraceae). Заросли этих лентовидных растений образуют своеобразные экосистемы: исключительно на траве Phyllospadix живёт маленький моллюск Tectura palacea. Морская трава Posidonia (например, P. australis; Posidoniaceae) странным образом растёт только в Средиземном море и вокруг Западной и Южной Австралии. Посидонии образуют огромные луга на дне, причём одно растение может разрастаться до 200 км2 и жить там до 4500 лет. Солелюбка Halophila ovalis (Hydrocharitaceae) уплыла от берегов дальше всех и отлично чувствует себя посреди открытого океана на 15-метро-вой глубине.

—

Порядок петросавиецветных Petrosaviales совсем маленький, состоящий всего из одного семейства Petrosaviaceae с четырьмя видами, раскиданными по тёмным горным дождевым джунглям Японии, Тайваня, Юго-Восточной Азии и Индонезии. Невзрачная травка Japonolirion osense – единственный зелёный представитель, а Petrosavia sakuraii, P. sinii и P. stellaris – бесхлорофильные микогетеротрофы. С виду это наибледнейшая немочь: щуплый стебелёк никакого цвета с едва видными чешуевидными листьями и столь же блеклыми невнятными цветами на верхушке.

—

Порядок диоскореецветных Dioscoreales сравнительно небольшой – меньше тысячи видов в трёх семействах Nartheciaceae, Burmanniaceae и Dioscoreaceae, из которых больше шестисот видов умещается в один род ямс Dioscorea.

Впервые ямс был окультурен в Западной Африке едва ли не 11 тысяч лет назад, а чуть позже и полностью независимо – в Китае; дикие предки культурных форм уже потерялись. Чаще всего выращивают индокитайско-индо-незийско-меланезийские ямсы Dio-scorea alata и D. esculenta, но есть и много других: азиатско-океанические клубненосный D. bulbifera, горный D. japonica, супротивнолистный D. oppositifolia, пятилистный D. pentaphylla и китайский D. polystachya, африканские жёлтый D. cayennensis, белый D. rotundata и горький D. dumetorum, южноамериканский куш-куш D. trifida. Как часто бывает с тропическими культурными растениями, ямс ядовит, так как содержит много стероидов-сапонинов, поэтому его можно заодно использовать для отравления рыбы и стрел. Всё же кулинарное значение ямса первостепенно, просто надо уметь его готовить. В пищу идут клубни, прекрасные своими размерами – до 10 кг, а иногда больше метра длиной.

Dioscorea alata

Ямс играет немалую роль в умиротворении новогвинейских папуасов племени абелам на реке Сепик. Можно без конца воевать с соседями, а можно соревноваться, у кого ямс длиннее. Получив урожай, папуасы украшают самые длинные клубни цветами, ягодами и даже масками со сложными головными уборами из перьев, аккуратно привязывают к длинной палке, чтобы, не дай бог, не сломался по пути, и осторожно с песнями несут в соседнюю деревню. Там их уже ждут местные со своими достижениями народного папуасского хозяйства. Колбасообразные ямсы раскладывают рядком и долго старательно измеряют (хотя, конечно, сразу видно, кто выиграл). Папуасские ямсины могут достигать более трёх метров длины и полусотни килограмм веса! Победители чувствуют себя победителями, угощают проигравших, все радуются, все счастливы и довольны. Не надо воевать, выращивайте лучше ямсы!

Между прочим, клубни ямса хорошо хранятся неделями без особых ухищрений, да к тому же содержат много витамина C, отчего их любили брать в запас моряки XIX века. Открытие последних неведомых земель и расцвет торговли в немалой степени – заслуга ямса.

Южноафриканский ямс «слоновая нога» D. elephantipes, в отличие от всех своих влаголюбивых родственников, растёт на засушливых скалах. Поэтому он отращивает себе здоровенный каудекс – бугристое основание-комок, пупырчатое от деревянных многогранников. Обычно такой стеблеклубень разносит от полуметра до метра, но краеведы говорят, что встречаются и трёхметровые монстры, большей частью скрытые под землёй и лишь на метр выступающие на свет божий. Бушмены ели эти ямсы, но в 1950-х годах почти все «слоновьи ноги» были выкорчеваны жадными фармацевтами для получения кортизона и