Уральский следопыт, 1982-02 - Журнал «Уральский следопыт»

у ряски маленькие цветки. Не сразу этому поверили. Увидеть цветущую ряску непросто. Например, за последние 200 лет в нашей стране зарегистрировано только 26 случаев цветения ряски, а в Польше – всего два.

Размножается ряска очень быстро. Только вчера в тихом уголке пруда ее ковер занимал площадь величиной со стол, а сегодня он уже в два раза больше. Еще через день – опять удвоился. Как это произошло? Когда? Тоже загадка.

Ряска – растение плавучее и свободно перемещается в водоеме. Прошел дождь, поднялся уровень воды, изменилось течение – и ряска перекочевала из одной заводи в другую. Она может перебраться не только в соседнюю заводь, но и в далекий водоем. В этом ей помогают птицы. На их лайках вместе с глиной и илом ряска переселяется на большие расстояния.

Осенью ряска запасает питательные вещества – образует так называемые ночки и погружается на дно водоема. Пережив зиму на дне, она всплывает весной на поверхность и продолжает свое развитие. давая жизнь новым растениям.

Химический состав ряски весьма интересен. В сухом ее веществе содержится до 38 процентов белка, до 5 – жира, 17 – клетчатки, соли кальция, фосфора, магния, кобальта, бора, меди, никеля, титана, и также марганец, йод, бром, цинк, ванадий. цирконий, радий, церий, золото. Вполне понятно, что мимо такого богатства макроэлементов не могли пройти ученые и практики. Ряска нашла применение как отличный корм для сельскохозяйственных животных и птиц. При добавлении малой ряски в корм утята, например, растут гораздо быстрее, поросята ежесуточно увеличивают свой вес на 70 – 100 граммов.

Продуктивность ряски очень высока. За один день с гектара можно собрать до полутора тонн, а за летний сезон – до 80 тонн зеленой массы.

Малая ряска обладает ценнейшим для человека свойством – очищать водоемы от загрязнения. В наше время эту способность можно и нужно широко использовать в промышленной водоочистке.

Костяника

Давным-давно рассказывали люди такую сказку. Когда старый медведь совсем занемог и еле передвигался, опираясь на палку, ему посоветовали отправиться в Лунежские горы, показаться там местным докторам и попить тамошнего целебного лайку.

Прибыл туда медведь и рассказал о своей беде. В лесной поликлинике принял медведя Дятел. Он простукал его клювом, внимательно прослушал на вдохе и выдохе и передал пациента Филину. Тот надел очки, осмотрел облезлую мишкину шкурку, выписал рецепт и без лишней волокиты передал больного дальше. Топты-гин еле успевал поворачиваться, на лесном пне… Доктора посовещались и объявили свое решение:

Болезни ваши известные и излечимы. Но лечение не поможет, если вы не бросите курить.

Понял, – ответил медведь. Достал свой кисет из кармана и тут же бросил в костер.

Нa следующий день началось лечение в клинике. Койку Топтыгина установили возле крутого склона. С севера невысокая гора закрывала это место от холодных ветров, с юга и востока открывались камские просторы. Всегда был виден восход солнца и дули свежие ветры, от которых легко дышалось и крепко спалось. А весь склон горы был одет в заросли костяники. Ее листья сплошь покрывали землю, как будто зеленый ковер с красными цветами. Костяника росла здесь удивительно обильно л богато. Медведю объяснили, что эти ягоды и будут главным его лекарством. А для начала дали попить лунежского чайку.

Рецепт лунежского чая висел на ближайшем дереве. Основной составной его частью был лист костяники – половина объема. Вторая половина была из листьев малины, смородины, плодов шиповника, сушеных ягод костяники и цветов душицы,

Чай медведю понравился. Особенно с медком. Пил он его целую неделю. После этого давали ему квас и морс из костяники, компот и кисель, варенье и настилу – все из тех же ягод. По утрам – свежие ягоды со сливками либо с молоком, а в обед желе или сироп. А по праздничным дням давали кофе из костяничных косточек – удивительно вкусный и. бодрящий напиток. Удалось медведю попробовать и знаменитой костяничной водицы. Готовили ее совсем просто: утром свежие ягоды засыпали сахарным песком, он впитывал ягодный сок, не нарушая оболочек костяники. Вечером добавляли туда свежую ключевую воду, и на следующее утро розовая ароматная водица была готова,

Вскоре медведь поправился. Шуба у него стала густая и гладкая, на солнце блестела и переливалась. Ясным солнечным утром встал медведь на ноги, потянулся, рявкнул от избытка радости на всю камскую ширь и поклонился докторам.

Специалисты говорят о костянике, что ее можно вводить в культуру, использовать для диетического и лечебного питания. Будто бы она действительно помогает при цинге, малокровии и ревматизме, при заболеваниях глаз и для укрепления волос. Что ж, вполне возможно.

Шпинат и щавель

Секрет долголетия французского аббата Шервия был разгадан давно. Все оказалось очень просто. Аббат жил долго, был бодр и не болел потому, что питался шпинатом и щавелем. Это установили его любопытные соседи и подтвердил сам аббат. Нам остается только рассмотреть это утверждение с точки зрения современных научных данных.

У нас есть все основания утверждать, что зеленые овощные растения, в том числе шпинат и щавель, могут обогащать организм человека весьма нужными и ценными вита минами, микроэлементами, органическими кислотами, ферментами и другими веществами. Если познакомиться с химическим составом шпината, то окажется, что он очень богат. В зелени этого растения обнаружены микроэлементы натрий, калий, магний, кальций, железо и фосфор. Витаминов тоже довольно много: каротин, В1 В2, РР, В6, С, Е, К. Количество белка достигает 2.9 процента, углеводов – 2,3 процента.

Такое высокое содержание витаминов и микроэлементов способствует нормализации обменных процессов, улучшению кроветворения, облегчает течение некоторых сердечных болезней. Весьма благотворно влияет шпинат на течение желудочно-кишечных заболеваний, и поэтому французы называют его метлой желудка. Есть сведения, что шпинат предупреждает не только возникновение' туберкулеза и злокачественного малокровия, но и развитие опухолей,

Откуда же пришел к нам шпинат? Об этом пока нет единого мнения. Одни считают, что родина его – Кавказ, так как там встречаются дикие формы шпината, другие – что шпинат переселился к нам из Ирана и Афганистана. Во всяком случае, в Европе его не знали до X -XV века. Сначала он попал в Испанию, и привезли его туда арабы, которые высоко ценили ато растение тг называли его королем овощей. В России шпинат появился только в XVIII веке,

Шпинат огородный можно выращивать почти во всех районах СССР. Он хорошо переносит засуху и заморозки, нетребователен к почве, не нуждается в большом уходе. Но лучше растет на влажных