Библия выживальщика. Экспертное руководство по выживанию, когда ты один на один с природой - Дейв Кентербери

предложить дикая природа, а процесс ее экстрагирования не слишком усложнен. Во-первых, вам нужно собрать добрую охапку корней рогоза. Разрыхлите почву вокруг рогоза и его корней. Затем ухватитесь рукой за стебель у его основания и потяните, чтобы вытащить из земли все растение вместе с корнем. В этот момент можно отбросить стебли и оставить только корни. Как только вы их промоете и тщательно очистите от кожуры, поместите их в ведро с чистой водой. Далее вы можете начинать ломать корни, что будет способствовать отделению муки от волокон. Продолжайте до тех пор, пока не отделите все волокна в корнях. В процессе работы мука будет оседать на дне ведра. Слейте излишки воды и вывалите оставшееся месиво на плоскую поверхность, где оно сможет высохнуть на солнце. Как только мука полностью высохнет, уберите ее в сухое прохладное место вдали от насекомых.

ХЛЕБ ИЗ ЖЕЛУДЕВОЙ И РОГОЗОВОЙ МУКИ

2 чашки желудевой муки

2 чашки муки из рогоза

2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей

1 1/2 чайной ложки соли

1/3 чашки кленового сиропа

1/2 чашки воды

1 чашка молока

2 столовые ложки растительного масла

Смешайте все ингредиенты в тесто, сформируйте из него лепешки и бросьте на горячую золу от углей, чтобы сделать лепешки, выпеченные в золе. Дождитесь, пока зола станет достаточно горячей, настолько, что побелеет. Запекайте лепешки до золотистого цвета на свой вкус, примерно 3–4 минуты на каждой стороне.

Орехи

Богатые протеином орехи являются одним из самых простых в добывании растительных видов пищи.

СОСНОВЫЕ ШИШКИ

Все семена сосновых шишек съедобны, поэтому вам не нужно переживать по поводу идентификации различных их видов. У одних семена крупнее, чем у других, и хотя вы можете есть их и сырыми, более старые и зрелые семена приятнее на вкус. Фокус состоит в том, чтобы поймать их в нужное время, перед тем как они выпадут из шишки. Ищите такие шишки, которые уже стали приобретать коричневый цвет, но еще не раскрылись. Распределите шишки вокруг костра, и жар огня заставит их раскрыться, после чего вы сможете собрать семена. Только осторожнее с плесенью, она враг любой семечки. Ключевой момент в том, чтобы сохранять их сухими.

ОРЕХИ ГИКОРИ

Орехи гикори очень вкусны и особенно ценятся, потому что их скорлупа эффективно защищает мякоть от влаги и насекомых, что позволяет хранить их очень долгое время. Большинство людей не утруждаются возней с орехами гикори, потому что их бывает трудно открыть. Проделав кропотливую работу, вы останетесь с кучей мелких частиц скорлупы, разбросанных повсюду, и лишь небольшим количеством мякоти. Давайте я поделюсь с вами секретом. Вам следует использовать преимущество внутренней структуры оболочки ореха, чтобы сломать ее чисто и аккуратно. Я предпочитаю пользоваться топором, но здесь сгодится любой предмет, которым можно совершить ударное действие, – даже простой камень.

Поверните орех так, чтобы он лежал боком, а острая приподнятая его грань была сверху. (То есть вам, по сути, нужно повернуть его той стороной, на которой он не сможет стоять сам по себе и будет заваливаться.) Затем ударьте по шву скорлупы в точке, находящейся примерно в одной трети длины шва от его основания. Если будете следовать этим советам, сможете всякий раз легко раскраивать орех на три части, сохраняя изрядное количество мякоти для сбора.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ

Грецкие орехи, особенно плоды ореха черного, целиком и полностью отличаются от орехов гикори. По возможности собирайте их до того, как они упадут с дерева, а затем храните их до тех пор, пока они не почернеют. Если все же будете собирать их с земли, то очень внимательно осматривайте на предмет наличия червоточин. Удалите наружную оболочку скорлупы, когда орехи почернеют, и используйте ее для окрашивания и приготовления лекарств. Как только запасетесь скорлупой, можете раскраивать орехи и поедать мякоть, содержащуюся внутри. Грецкие орехи не так долго хранятся в скорлупе, как орехи гикори. Если решите приберечь для использования в будущем, высушите их, прежде чем убирать на хранение. Оставьте их в скорлупе и раскраивайте уже перед тем, как съесть.

Фрукты, овощи и травы

В восточном Вудленде в определенные периоды года вы можете найти неплохие ягоды (малину, ежевику и чернику). В северных регионах, как правило, разнообразие ягод шире. Съедобные ягоды придают энергию и имеют в составе витамины и клетчатку, нужные для вашего питания.

СОБИРАТЕЛЬСТВО ЯГОД

Будьте предельно осторожны при сборе ягод и убедитесь, что можете идентифицировать их, прежде чем съесть. Если сомневаетесь, лучше не ешьте!

При поиске ягод сканируйте пространство от уровня земли до уровня глаз. Выискивайте низкие фруктовые деревья и кустарники. Многие разновидности ягод – ползучие растения, поэтому сканируйте землю очень тщательно. Помните о том, что ягодные растения биологически сконструированы так, чтобы по максимуму защитить себя от птиц. Поэтому зачастую они прячутся под листвой или окружают себя шипами. Будьте осторожны, чтобы не наткнуться на ядовитый плющ.

Пастила

Изготовление пастилы – лучший способ сохранить плоды для последующего употребления, когда у вас нет ресурсов для организации процесса консервирования. Для этого простого процесса вам не потребуется ничего, кроме неба и яркого солнца в нем.

Сначала разомните и перетрите ягоды в пюре. Вы можете легко удалить семечки, вытащив их руками из пюре. Затем распределите пюре по плоской поверхности, например по камню или разделочной доске, толщиной примерно 1/8 дюйма. Оставьте высыхать на солнце на несколько часов. Вы поймете, что пастила готова, когда увидите глянцевый блеск на пюре, который появляется, когда оно высыхает. Поместите пастилу в прохладное место, где до нее не доберутся насекомые и влага. При комнатной температуре пастила будет храниться пару месяцев, но при холоде продержится дольше. Можно есть ее прямо так, можно регидрировать, чтобы изготавливать из нее напитки, либо использовать в качестве добавки в рецептах, например при изготовлении хлеба и каши.

Растительные источники продуктов длительного хранения

Многие растения дают источники продуктов длительного хранения, такие как семена, специи или луковицы. Эти продукты можно переработать и высушить для использования в будущем.

ЛУКОВИЦЫ

Луковицы можно хранить в сухом прохладном месте весь сезон. В Вудленде существуют замечательные растения со съедобными луковицами, такие как дикий чеснок или лукочеснок. Дикий лук и лук-порей тоже содержат съедобные и вкусные луковицы.

КОРНИ И КЛУБНИ

Рогоз имеет съедобный, богатый крахмалом клубень, который можно не только есть, но и хранить в сухом виде. Стрелолист – другое водное растение со съедобным клубнем, которое имеет высокое содержание крахмала. Лопух имеет крупный стержневой корень, похожий на картофель, и его можно легко сохранить для последующего употребления в сухом состоянии. Из корня одуванчика