Учитель Особого Назначения. Том 2 - Илья Игоревич Савич

Иногда поливаешь всё это дело квасом. Когда огонь займётся на углях.

Многие предпочитают посыпать угли солью, чтобы такого не происходило. Но я придерживаюсь другого метода. Прыснул немного кваса — и этот яркий хлебный аромат с дымком поднимается по воздуху и наполняет пазухи и заставляет истекать слюной. Хоть прям щас бери с шампура мяско!

Но нужно терпеть. Нужно выдержать это томное ожидание, чтобы получить наивысшее наслаждение.

И вот наконец снимаешь готовое мясо с огня. Ещё горячее, благоухающее. Оно впитало в себя дым берёзовых углей, аромат поливки и вкус маринада. Самого простого — лучок, соль, перец. Всё, больше ничего не нужно. Мясо должно оставаться мясом.

И вот ты уже подходишь к столу. После мангала лицо овевает резкая приятная прохлада, но от букета из шампуров всё ещё веет теплом.

Кладёшь всё это добро на подставку и берёшь первый шампур. Протираешь обгоревший наконечник, срываешь кусок лаваша и с помощью него снимаешь шашлык прямо в широкую тарелку.

Затем вторая порция, третья, четвёртая, пятая… Чем больше, тем лучше.

И вот у тебя целый тазик шикарного мяса.

Но нельзя есть мясо без всего. Поэтому рядом миска с нарезанным репчатым лучком. И ещё одна тара с зеленью — укропчик, зелёный лук, прям перьями. А рядом стоят открытые банки домашних солений…

Маринованные огурчики, томаты, квашеная капустка. И, конечно же, грибочки! Хрустящие, упругие. Они так звонко лопаются прямо на зубах, что способны разбудить спящего после ночной смены трудягу.

Я уже упоминал о лаваше, но помимо него тут имеется свежий ржаной хлеб. Он нарезан, натёрт чесноком и только ожидает, чтобы оказаться у тебя во рту.

Но нельзя набрасываться на всё это сразу. Главное в еде — это компания, с которой ты ею наслаждаешься.

— Всё готово! — произнёс я громко. — Прошу к столу!

Из дома показалась Мария Ивановна в тёплом халате. Даже не знаю, откуда он у меня взялся…

— О-о, Сергей Викторович! — восторженно заголосила женщина. — Да вы настоящий кудесник! Ой, какие ароматы! Как же всё вкусно выглядит!

Она посвежела, похорошела после горячей ванны. Лицо зарумянилось и осенилось отдохнувшей улыбкой. Волосы, ещё немного влажные, свисали на лбу.

Мария Ивановна с горящими глазами села за стол на скамейку. И одним только взглядом уже проглотила все яства.

Но кое-что её всё же смогло отвлечь.

— А вы уверены, что Саша нас найдёт? — забеспокоилась она вдруг.

— Да, да, не волнуйтесь, — успокоил я. — Малец просто задержался в городе… Ну, он всё сам расскажет. Ему уже передали, где вы и где вас искать. И какой толщины ремень примерять к своей шилоприводной жопке.

— Ой, Сергей Викторович! Хи-хи-хи, — засмеялась Мария Ивановна. — Мы Сашу не бьём.

— Да шучу я, шучу, — махнул я.

— Хотя, может быть, и стоило, — вздохнула женщина. — Ну иногда… совсем чуть-чуть.

— Может быть, может быть… — закивал я задумчиво.

Тут во двор выскочила Лена. Она надела прикольный фартук с Криворогами. Кажется, из сувениров нашего монстрариума.

А ещё она тащила с собой увесистую глубокую тарелку, которую аккуратно поставила на стол.

— Мой фирменный салат! К мясу самое то! — заявила Лена.

Конечно же, я пригласил Лену. Я понимал, что Мария Ивановна не хотела оставаться наедине с мужчиной, которого знала только пару часов. Да ещё и в чужом доме. Поэтому для её успокоения, да и для собственного удовольствия позвал подругу.

Она, кстати, отозвала меня в сторону и виновато улыбнулась:

— Серёж, я там какой-то чемодан случайно задела, и он упал. Ничего же страшного, надеюсь?

— Чемодан? — нахмурился я. — А, чемодан! Да ничего, забей.

Я уж и забыл про него. Ещё вчера подготовил для одного дела, да кинул где-то в гостиной.

— Саша должен подойти, — напомнила Мария Ивановна. — Надеюсь, мы не слишком вас стесняем?

Но я уже не мог разговоры разговаривать. Мой живот требовал еды.

— Так, дамы, — воскликнул я, — садитесь! Пора ужинать!

— Точно! — воскликнула Лена.

— Пора! — поддержала Мария Ивановна, но затем снова замялась. — А может, мы подождём Сашеньку?

В ней боролась любящая своего ребёнка мать и любящая поесть женщина. Я решил поддержать вторую.

— Трое одного не ждут! — заявил я основательно. — Да и в таких делах вообще никого не ждут. Не волнуйтесь, ему передано, что чем быстрее он явится сюда, тем больше еды ему останется. Все! Давайте, налетайте! Я же вижу, что вы голодные.

— Очень! — подтвердила Мария Ивановна и сразу же накинулась на шашлык.

Я тоже не стал тратить время попусту. Тем более Лена приступила к делу ещё быстрее гостьи и угрожала расправиться с большей частью шашлыка.

Этого я допустить не мог, поэтому сгрёб к себе на тарелку пару порций мяса и сразу же потянулся к соленьям.

— Мария Ивановна, — произнёс я возбуждённо, — большое вам спасибо! Я об этом не знал и не догадывался, но я жаждал этого весь день!

Вилкой зацепил хороший такой огурчик. Когда воткнулись зубцы, из банки послышался хлопок — это лопнула его поверхность.

Блин, да его можно пальцами переломить, и он распополамится с ровными разрезами!

Зачерпнул ещё немного грибочков. Тоже их положил рядом в тарелку. Конечно же, взял кусок ржаного хлеба, потом зацепил кусок мяса и поднёс ко рту.

В скулах болью отдалось предвкушение, сразу прыснули слюни.

Я закинул кусок мяса и тут же начал его жевать. Пришлось сдерживаться, чтобы не проглотить его сразу. Прочувствовать хрустящую обжаренную корочку, которая всё ещё держала в себе ароматы дымка и хлеба. Мягкую волокнистую текстуру, которая разваливалась прямо на зубах. Вкус жареного мяса. Горячего, напитанного собственным соком, с лёгкой пряностью чёрного перца и терпкостью лука, которые пришли от маринада.

Затем быстро закинул пол-огурчика и…

— Ах-х-х-х… — издал я с огромным удовольствием. — Божественно! Просто божественно!

— И грибочки, — подсказала Мария Ивановна. — Грибочки тоже кушайте!

— Ковефно! — воскликнул я с набитым ртом.

Зацепил вилкой несколько штук. Они были скользкими, пытались улизнуть, но ничего не получилось, и я закинул в рот вместе с ещё одним куском мяса. — Ох, хаос, поглоти меня обратно!

Но это ещё не весь аккомпанемент.

Ржаной хлебушек.

Его не все умеют делать действительно вкусно. Но в местной пекарне