«Война и мир». Великая эпоха в великом романе. Комментарии к роману Льва Толстого - Борис Вадимович Соколов

– салаты;

– сладкие пирожки, компот из фруктов.

А вот для сравнения меню званого обеда:

Первое:

Суп-пюре куриный с гренками.

Ботвинья с огурцами. Пирожки слоёные.

Второе холодное:

Филе говяжье, шпигованное каштанами.

Сиги, фаршированные шампиньонами.

Второе горячее:

Цыплята под шпинатным соусом.

Паштет из рябчиков с трюфелями.

Жаркое из тетерева.

Entremes:

Горошек зелёный отварной.

Третье:

Шарлотка яблочная из чёрного хлеба.

Крем баварский с мараскином (мараскин – бесцветный сухой фруктовый ликёр, изготавливаемый из мараскиновой вишни. – Б. С.).

Декабристы, стремившиеся ввести новые традиции, устраивали «русские завтраки» в два, а то и в три часа пополудни. У Кондратия Рылеева на таких завтраках подавали ржаной хлеб и кислую капусту, которые запивали водкой – «очищенным русским вином».

Визитом следовало отблагодарить за званый обед, раут или бал. На визит следовало ответить визитом в течение ближайших трёх – пяти дней.

Местом светских прогулок, начинавшихся около двух часов дня, был Невский проспект. До весны 1820 года он был засажен посредине и в разговорной речи именовался бульваром. Другим популярным местом для прогулок служил Адмиралтейский бульвар.

В театре светская публика занимала первые ряды партера и ложи. Женщины в театре могли появляться только в ложах и должны были вести себя скромно – не слишком долго задерживать взгляд на актерах-мужчинах и слишком пристально смотреть на подмостки в время любовных сцен.

Балы начинались около 10 часов вечера, обычно с полонеза. Если на бале присутствовала императорская семья, то император возглавлял полонез рука об руку с хозяйкой дома, во второй паре шла императрица с хозяином. Если бал обходился без присутствия высоких гостей, полонез возглавлял хозяин вместе с самой почтенной дамой, следом шла хозяйка с наиболее почтенным из приглашённых гостей. Вместе муж с женой не танцевали никогда. За полонезом следовали вальсы, польки, кадрили, галопы. Вершиной бала была мазурка. Пока в центре зала распорядитель и несколько пар исполняли её очередную фигуру, остальные пары могли немного посидеть на стульях, выпить лимонада и угоститься мороженым. Мазурка считалась интимным танцем. Если молодой человек и девушка были представлены друг другу на балу, они могли танцевать вместе кадриль, но не мазурку и не котильон.

Бал обычно завершался котильоном – весёлым танцем-игрой, в котором первая пара придумывала па и фигуры, а остальные пары следовали за нею. В котильон включали элементы польки, мазурки и вальса и использовали специальные котильонные аксессуары – серсо, хлопушки, маски, сачки, вожжи (для игры в «лошадки») и т. д.

В отличие от бала, раут – это вечер без танцев, где время проводили в разговорах. Обменивались светскими новостями, обсуждали последние новинки литературы, театральные премьеры, политические новости. Но по большей части это была необязательная светская болтовня.

На музыкальных вечерах либо сами гости развлекали друг друга музыкой и пением, либо хозяева приглашали известных исполнителей.

Светским мужским костюмом в начале XIX века был фрак, запрещённый Павлом I как всё французское и реабилитированный Александром I. Для фрака использовалось сукно высшего качества. Тёмный (чаще всего синий) фрак предназначался для вечера, светлый (серый) – для дневных визитов. Широко употреблялись для фраков также ткани чёрного, коричневого, зелёного цветов. Воротник обычно обтягивался бархатом иного цвета, чем ткань фрака. Пуговицы к фраку были серебряными, фарфоровыми, иногда даже драгоценными, часто обтягивались тканью в цвет фрака. Панталоны и верхняя одежда могли быть разных цветов, но панталоны всегда были светлее фрака. Из украшений использовались булавка для галстука и часы. Жилеты и галстуки могли быть яркими. В начале XIX века самой популярной шляпой в России была двууголка. Боливар – цилиндр с широкими полями – стал модным только в 1820 году. В период войны 1812 года почти все мужчины облачились в военные фраки.

В конце XVIII века увлечение Античностью в Европе привело к резкой смене женской моды, вскоре перенятой и в России. Платья стали шить с высокой талией и прямой юбкой, по образцу античных хитонов и туник. Изменилась и причёска – вместо сложных сооружений мастеров-парикмахеров появились свободные локоны и греческий узел на затылке. Капот надевался для дневных прогулок. В путешествиях дамы надевали «кибитки» – шляпы с большими полями, которые были притянуты к щекам. Бальными головными уборами считались берет, тюрбан и шляпка-ток (бархатная шляпа без полей).

Источник:

Первушина Е.В. Петербургские женщины XIX века. М.: Центрполиграф, 2013.

Основные сражения, запечатлённые в «Войне и мире»

Шёнграбенский бой

(1805)

Шёнграбен 1805. Картина работы К. Буйницкого. 1898

Шёнграбенский бой произошёл у деревни Шёнграбен, недалеко от Холлабрунна, севернее Вены, 4 (16) ноября 1805 года между 7-тысячным русским арьергардом под командованием князя П.И. Багратиона и 20-тысячным французским корпусом маршала И. Мюрата. Последний ошибочно предполагал, что перед ним вся армия Кутузова, и начал переговоры о перемирии. Это позволило Багратиону выиграть время. Лишь приказ Наполеона заставил Мюрата ближе к вечеру атаковать. Только в 11 вечера после 8-часового боя русские отступили под угрозой обхода с фланга дивизией Клода Леграна.

Французы из 20 630 потеряли около 1200 убитых и раненых, русские из 7300–1200 убитых, 1488 пленных и 8 из 12 орудий, но стратегически это был успех русских, так как отряд Багратиона, 6 ноября присоединившийся к главным силам, задержал неприятеля на сутки, чем дал возможность армии Кутузова ускользнуть из намечавшегося окружения и 7 ноября соединиться с 27-тысячной армией генерала от инфантерии Фёдора Фёдоровича (Фридрих Вильгельма) Буксгевдена (1750–1811).

В 1806 году в Русской армии были введены наградные Георгиевские знамёна. Первые знамёна были вручены Киевскому гренадёрскому, Черниговскому драгунскому, Павлоградскому гусарскому и двум донским казачьим полкам с надписью: «За подвиги при Шенграбене 4 ноября 1805 года в сражении 5 тыс. корпуса с неприятелем, состоящим из 30 тыс.». По обыкновению, неприятельские силы были преувеличены, а собственные – приуменьшены.

В полковой песне 17-го Черниговского гусарского полка (в 1805 году – Черниговского драгунского) пелось:

Когда войска Наполеона

Пришли из западных сторон,

Был арьергард Багратиона

Судьбой на гибель обречён.

Отряд храбрейшего Мюрата

Всё продолжал вперёд идти;

Врагов на каждого солдата

Здесь приходилось по шести.

Багратион был атакован,

И ликовал уже Мюрат,

Кольцом стальных штыков окован

Багратионовский отряд.

Бой закипел и продолжался

Всё горячей и горячей,

Людскою кровью напивался,

Краснел Шёнграбенский ручей.

Уж близко полночь. Звук отбоя

Остановил лихих бойцов,

Но половина после боя

Не уцелела храбрецов.

Теперь историк хладнокровный