Троя. Мифы, история, археология - Олег Ивик

активно заниматься свиноводством. В Трое-I свиньи были вторым по объему источником мяса, а в Трое-III они вышли на первое место. Ни лошадей, ни ослов в Трое-I еще не знали. Авторам настоящей книги неизвестно, передвигались ли троянцы той эпохи на повозках (громких находок на этот счет сделано не было), но если повозки и имелись, в них, вероятно, запрягали быков, как это делалось в Египте и Междуречье, современных Трое-I. По крайней мере в трех первых слоях Трои найдено немало костей, принадлежащих волам – кастрированным быкам.

Жители Трои-I держали собак – это естественно для людей, которые занимались скотоводством. Кроме того, ученые считают, что у собак в древних поселениях была еще одна обязанность: подъедать кухонные отходы и тем самым поддерживать чистоту. Однако троянцы видели в собаках не только пастухов и санитаров, но и источник мяса – на некоторых их костях видны следы огня и ножа. Впрочем, собаки в Трое были мелкие – возможно поэтому в основном они все-таки заканчивали свою жизнь не в котле, а более естественным для друзей человека образом. Кроме того, собак в ранней Трое вообще было мало, а ко времени Трои-III они исчезли совсем.

С домашней птицей ранние троянцы еще не познакомились, зато охотились на дикую: в их хозяйственных отходах встречаются кости самых разных птиц. Прежде всего это водоплавающие: серые гуси, разные виды уток – недаром вокруг лежали дельты трех рек и огромная бухта. Но к югу от города было посуше, там простирались пастбища, поэтому дрофа тоже входила в рацион… Жители Трои-I еще не слишком увлекались охотой, это занятие стало популярным во времена Трои-II, и все же на их столе время от времени появлялась дичь (отметим, что слово «стол» мы употребляем в переносном значении – столов в прямом смысле слова тогда не знали). Особенно часто троянцы охотились на ланей, зайцев и кабанов. Но встречались среди их охотничьих трофеев и медведи, и даже львы, которые в ту пору еще водились в Малой Азии{171}.

Сбор съедобных ракушек вносил очень большой вклад в рацион ранних троянцев. А вот рыба в троянской кухне играла скромную роль, хотя сорта ее были довольно разнообразны. Чаще всего это были виды, которые встречаются в приустьевых районах моря – далеко в море рыбаки выходили редко. В основном для рыбной ловли служил Троянский залив. Причем интересно, что троянцы эпохи ранней бронзы (в том числе Трои-I) на своих утлых лодочках все-таки худо-бедно иногда добывали рыб, обитающих в открытом море, а вот их наследники предпочитали ловить рыбу у берега, а потом и вовсе перешли на речную рыбалку. Начиная с Трои-VII в рационе жителей города появляется все больше пресноводной рыбы – залив отодвинулся от стен Илиона и, видимо, рыбаки ленились ходить к нему и рыбачили прямо на берегах Скамандра.

Часть улова ранних троянцев составляли крупные (от 2,5 до 4 метров) тунцы, которых добывали в заливе

Бесика, где у троянцев, вероятно, была гавань{172}. Там же, наверное, ловили и дельфинов – их в Трое-I тоже подавали к столу.

Остатки растений сохраняются в земле хуже, чем кости животных и рыб, и все-таки археологи умеют их находить и определять. Кроме того, семена растений можно определить по их отпечаткам на глине. В глинобитные кирпичи добавляли солому, глиной обмазывались ямы для хранения зерна, солома служила подстилкой для керамистов, лепивших посуду… Естественно, что зерна тоже часто попадали в глину, их отпечатки позволяют выяснить, какие именно злаки выращивались в этой местности. Еще один, достаточно сложный, способ, которым пользуются археологи, – промывка почвы с целью выделить древнюю пыльцу и споры – их частицы, в отличие от семян, могут тысячелетиями сохраняться в земле. И если удается извлечь их из соответствующего слоя, под микроскопом можно определить, каким растениям они принадлежали.

В Трое в 1993–1995 годах провели масштабные археоботанические исследования. Было изучено 325 образцов древней почвы. На территории города и его ближайших окрестностей были в том или ином виде найдены остатки или следы примерно 270 тысяч семян{173}. Это позволило сделать достаточно надежные выводы о сельском хозяйстве троянцев.

Жители Трои-I выращивали много полбы-двузернянки и ячменя. Зерно растирали на ручных каменных жерновах, которые стояли прямо в жилых комнатах. Бобовые пользовались меньшей популярностью, но ассортимент их был неплохим: вика чечевицевидная, чечевица, горох, нут, конские бобы. Вокруг Трои росли оливы. Правда, мы пока еще не знаем, умели ли троянцы в те годы делать оливковое масло или просто ели оливки как таковые. Плодовых культур, кроме винограда и инжира, троянцы до римского времени практически не знали (кроме, разве что, дикорастущих ягод). Но зато виноградники и фиговые сады росли в округе еще до основания Трои, со времен расцвета Кумтепе.

Троя-I. Лепная керамика

Все это многообразие продуктов готовилось на домашних очагах – на вертелах и в трехногих керамических сосудах, которые ставились в огонь. Гончарный круг в Трое-I еще не был известен, керамику лепили вручную. Форм ее великое множество – археологи одной только экспедиции Блегена обнаружили сосуды почти 60 видов.

Это были сосуды для приготовления пищи, для ее хранения и переноски, для еды и для питья – миски, чаши, кувшины, блюда и множество форм, которым нет названия в современных языках. Они стояли на одной широкой ножке или на нескольких тонких, или же просто на донце. У них были самые разные горлышки, носики, ручки… Встречались некрасивые сосуды грубой лепки, но попадались и тонкие изящные изделия. Некоторые чаши были вытесаны из камня… Сам Блеген считает, что видов посуды было гораздо больше – просто не все сохранившиеся черепки удалось сложить в осмысленные фрагменты.

При этом, как ни странно, все творческие силы мастеров уходили на развитие формы. Что же касается красок – разноцветных сосудов ранние троянцы почти не знали. Посуда их могла быть черной, серой, оливково-зеленой, коричневой, желто-коричневой, кирпично-красной – но, как правило, монохромной. Мода на цвета, как и на формы сосудов менялась – так под конец Трои-I была популярна черная посуда; в это же время появилась первая майолика – обычно зеленая, хотя иногда и она бывала черной. Большинство керамических изделий имело гладкую поверхность без всякого декора. И даже если керамист решал явить миру свои таланты рисовальщика, результат, как правило, оказывался очень скромным. Подавляющее большинство раннетроянских орнаментов – простенькие геометрические узоры (часто свастики), выполненные насечками вокруг ободка сосуда с внутренней стороны. Иногда насечки заполнялись белой краской. Иногда