Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина
Книгу Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Черный молотый перец, соль по вкусу
Морковь отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и горячей растолочь в пюре. Баранину отварить до мягкости и нарезать небольшими кусочками. Аджику смешать с уксусом.
Морковь соединить с мясом и толченым чесноком, добавить тмин, посолить, поперчить и заправить уксусом с аджикой.
Мякоть баранины — 200 г
Отварное мясо курицы — 100 г
Ядра грецких орехов — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Топленый жир — 1 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо курицы нарубить, смешать с измельченными ядрами грецких орехов и сливочным маслом.
Баранину отбить, посолить, поперчить, выложить сверху куриный фарш, свернуть рулетом, перевязать прочной ниткой и обжарить в топленом жире.
Готовый рулет остудить и нарезать ломтиками.
Баранья печень — 1 шт.
Растительное масло — 0,5 стакана
Острый перец — 1 стручок
Бараний жир — 1 ч. л.
Столовый уксус — 1 ст. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Печень нарезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в растительном масле (не более 10 минут!).
Стручок острого перца растолочь с солью и обжаривать на среднем огне в бараньем жире в течение 5 минут. Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения, добавить обжаренную печень и тушить, накрыв крышкой, примерно 30 минут.
За 5 минут до готовности добавить уксус.
Баранья печень — 400 г
Баранье сало — 200 г
Репчатый лук — 2 шт.
Сливочное масло — 3 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Желатин — 1 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Печень нарезать брусочками, посолить и обжарить в растительном масле. Лук измельчить и тоже обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Сало варить в подсоленной воде в течение 30 минут, затем вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Отварное сало, обжаренные лук и печень соединить, смешать с предварительно замоченным желатином и поперчить. Полученную массу завернуть в целлофан, чтобы получился рулет, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.
Готовый рулет освободить от целлофана, выложить на блюдо, украсить кубиками сливочного масла и поставить в холодильник на 2 часа.
Отварное мясо курицы — 500 г
Сырые яйца — 10 шт.
Вареные яйца — 5 шт.
Топленое масло — 2 ст. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо курицы нарубить, смешать соединить с сырыми яйцами, взбить, посолить и поперчить. В полученную смесь положить очищенные вареные яйца (не измельчая их), вылить в смазанную топленым маслом форму и запекать в духовке, разогретой до 210 °C, примерно 40 минут.
Готовое блюдо подавать холодным, разрезав на порционные куски.
Отварная куриная печень — 600 г
Репчатый лук — 3 шт.
Сливки — 1 ст.
Коньяк — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Печень протереть сквозь сито, смешать с измельченным репчатым луком, сливками, коньяком, посолить и поперчить. Потом выложить в смазанную растительным маслом форму и поставить в холодильник на ночь.
Листовой салат — 3 пучка
Оливковое масло — 3 ст. л.
Столовый уксус — 1 ст. л.
Черный молотый перец — на кончике ножа
Соль по вкусу
Листья салата нарезать поперек полосками, полить оливковым маслом, смешанным с уксусом, посолить и поперчить.
Листья салата — 2 пучка
Огурец — 1 шт.
Вареные яйца — 2 шт.
Зелень петрушки — 1 пучок
Зеленый лук — 1 пучку
Для соуса
Сметана — 0,5 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Красный молотый перец — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Огурец очистить и нарезать кубиками. Листья салата мелко нарезать, яйца нарубить, зелень петрушки и зеленый лук измельчить.
Для приготовления соуса сметану, лимонный сок, сахар и соль взбить с помощью миксера, добавить красный перец и толченый чеснок.
Листья салата смешать с огурцом, яйцами и зеленью и заправить полученным соусом.
Листья молодого цикория — 500 г
Маслины — 5 шт.
Оливки — 5 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Столовый уксус — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Листья цикория крупно нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом, смешанным с уксусом и украсить маслинами и оливками.
Шпинат — 2 пучка
Огурцы — 4 шт.
Помидор — 1 шт.
Майонез — 0,5 стакана
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Зеленый лук — 0,5 пучка
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Молотый шафран — на кончике ножа
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
-
Римма26 июль 06:40
Почему героиня такая тупая...
Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
