Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова
Книгу Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Подать пирог лучше горячим, порезав на куски.
♦ Творог – 1 кг
♦ Масло сливочное – 150 г
♦ Сметана – 0,5 стакана
♦ Яйца – 2 шт.
♦ Сахар – 1 стакан
♦ Желатин – 60 г
♦ Сок свекольный, порошок какао
Творог пропустить через мясорубку, смешать его с маслом, сметаной, яйцами и сахаром.
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды для набухания на 1 час, а затем распустить его на водяной бане. Остывший раствор желатина добавить в творожную смесь и тщательно перемешать.
Полученное творожное тесто разделить на три части. Одну оставить белой, в другую ввести немного выжатого свекольного сока, а в третью добавить какао.
Залить поочередно в форму, охлаждая каждый слой.
♦ Мука пшеничная – 400 г
♦ Масло – 300 г
♦ Белок яичный – 3 шт.
♦ Сахар – 300 г
♦ Сметана – 300 г
♦ Яблоки – 500 г
♦ Сода – 0,5 чайной ложки
В сметане размешать соду и муку. Вымесить тесто до консистенции густой сметаны, переложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку. Когда корж испечется, вынуть его из формы и охладить.
Дольки яблок 3 минуты варить в сахарном сиропе, откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
Яблоки разложить на холодном корже и залить сверху взбитыми с сахаром белками. Поставить на 10–15 минут в слабо нагретую духовку, чтобы белки подрумянились.
Тесто:
♦ масло сливочное – 130 г
♦ сахар – 1 столовая ложка
♦ яйца – 3 шт.
♦ мука пшеничная – 1 стакан
♦ сода – 1 чайная ложка
♦ порошок какао – 3 чайные ложки
♦ уксус
Крем:
♦ масло сливочное – 300 г
♦ сахар – 0,5 стакана
♦ молоко – 2 стакана
♦ крупа манная – 3 столовые ложки
♦ лимон целый
Глазурь:
♦ сметана – 4 столовые ложки
♦ порошок какао – 4 чайные ложки
♦ сахар – 6 столовых ложек
♦ масло сливочное – 50 г
Тесто: масло растопить, смешать с сахаром и по одному вбить яйца. Соду погасить уксусом и добавить в смесь. Затем постепенно всыпать муку и вымесить тесто. После этого готовое тесто разделить на две равные части, в одну из них положить какао.
Крем: масло тщательно растереть с сахаром. Сварить манную кашу на молоке, остудить, положить в нее натертый лимон с соком и частями при непрерывном растирании добавить масло с сахаром. Массу тщательно растереть до однородности и поставить в холодильник на 30 минут.
Глазурь: смешать сахар и какао, добавить сметану, тщательно растереть и кипятить до загустения. Затем добавить сливочное масло, довести массу до кипения и охладить.
Из теста раскатать два коржа, испечь их в духовке и каждый разрезать пополам. Коржи промазать кремом слоем в 2 см. Сверху и с боков торт смазать шоколадной глазурью.
Тесто:
♦ мука пшеничная – 2 стакана
♦ варенье из черной смородины – 1 стакан
♦ кефир – 1 стакан
♦ сахар – 1 стакан
♦ яйцо – 2 шт.
♦ сода – 1 столовая ложка
♦ уксус Крем:
♦ сметана – 200 г
♦ сахар – 0,5 стакана
Тесто: яйца растереть с сахаром, добавить варенье, кефир, соду, погашенную уксусом, муку и вымесить тесто. Разделить его на две части, раскатать коржи и испечь в духовке.
Сметану тщательно взбить с сахаром, прослоить этим кремом коржи и обмазать им торт сверху и с боков.
♦ Сок яблочный осветленный – 2 стакана
♦ Желатин – 15 г
В 1 стакан яблочного сока положить желатин для разбухания. Оставшийся сок вскипятить и добавить к нему сок с разбухшим желатином. Нагревать, пока желатин не растворится. Жидкость разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.
Подать со взбитыми сливками.
Так готовят желе и из других фруктово-ягодных соков.
♦ Клюква – 1 стакан
♦ Вода – 2 стакана
♦ Сахар – 0,5 стакана
♦ Желатин – 1 столовая ложка с верхом
Желатин залить половиной стакана кипяченой холодной воды и оставить для набухания.
Промытые ягоды клюквы размять и через марлю выдавить сок. Выжимки облить горячей водой, варить 8 минут, процедить, к жидкости подсыпать сахар, еще раз вскипятить, снять пену, добавить разбухший желатин и выдавленный сок. Греть, пока желатин не растворится.
Остывший отвар разлить в маленькие формочки и дать загустеть.
Готовое желе выложить в небольшие стеклянные вазочки и украсить взбитыми сливками.
♦ Лимон – 1 шт.
♦ Вода – 3 стакана
♦ Сахар – 1 стакан
♦ Желатин – 25 г
♦ Фрукты и ягоды консервированные – 300 г
Налить в кастрюлю воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру пол-лимона и желатин, предварительно разбухший и отжатый. Помешивая сироп, снова довести его до кипения и влить лимонный сок. Горячий сироп процедить и слегка охладить.
В формочки или вазочки сначала влить часть сиропа так, чтобы дно покрылось на 2 см. Когда этот слой застынет, выложить на него консервированные фрукты и ягоды, снова залить полузастывшим сиропом и поставить на холод.
♦ Молоко – 2 стакана
♦ Сахар – 0,5 стакана
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Тамаринда21 июнь 12:33
Редко что-то цепляет, но тут было всё живое, жизненное, чувственное, сильное, читайте, не пожалеете о своём времени......
Хрупкая связь - Ольга Джокер
-
Гость Марина20 июнь 06:08
Книга очень понравилась, хотя и длинная. Героиня сильная личность. Да и герой не подкачал. ...
Странная - Татьяна Александровна Шумкова
-
Гость ДАРЬЯ18 июнь 08:50
После 20й страницы не стала читать, очень жаль, но это огромный шаг назад, даже хуже - обнуление.... ...
Пропавшая девушка - Тесс Герритсен
