Перец. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова

Если хотите улучшить показатели урожайности, то для всех теплолюбивых растений (перец, тыква, огурец, томат, баклажан) используйте прогревание семян, а не охлаждение. Можно положить семена в теплое место перед посевом (+30…+40 °C), можно замочить в горячей воде (+40…+50 °C) на пару часов.

Некоторые авторы рекомендуют прорастающие ceмена перца перед посевом подвергать закалке минусовыми или переменными температурами, утверждая, что подобный прием ускоряет развитие растений. Однако исследования, выдержанные методически, не всегда подтверждают положительное действие низких температур на прорастающие семена и продуктивность растений перца. Проявляющаяся иногда эффективность их действия значительно уступает тому, чего можно достичь прогреванием семян перед посевом.

из книги «Перец», С. Г. Гикало, 1982

Дезинфицировать или нет?

И последний важный вопрос про семена: нужна ли их дезинфекция? В прежние годы в Советском Союзе все дезинфицировали марганцовкой, хлоркой и зеленкой. Эти вещества в разной степени опасные и в разной степени дезинфицирующие.

Хлорку в том виде, в котором я видела ее в детстве в общественных туалетах, к счастью, больше не применяют, и можно не опасаться отравится парами хлора. Зеленка – плохой дезинфектор, ее уже не применяют в современной медицине. Но марганцовка – живее всех живых! Из моего опыта, могу сказать, что нигде, кроме России, перманганат калия (научное название марганцовки) давно не используют ни в медицине, ни в огородничестве. Потому что это вещество совсем не безопасно для человека и животных, как утверждает российская реклама! Это вещество является очень сильным окислителем, и в руках малограмотного юного химика может принести больше вреда, чем пользы. К тому же, раствор марганцовки опасен для водных животных и растений, для почвенных обитателей…

Что же делать? Чем заменить традиционную марганцовку? На самом деле средств очень много, это в основном разные фунгициды (средства против грибков), но я их использование тоже вам не советую.

Во-первых, все это тяжелая химия. Она не опасна для вашего урожая и для вас лично, если использовать препараты по инструкции, но она опасна в целом для нашей планеты, а я об этом беспокоюсь.

Во-вторых, семена заражены не только снаружи, но и изнутри. Уже давно известно, что все вокруг покрыто бактериями и спорами грибов, включая наши тела. Но мы живем в этом симбиозе сотни тысяч лет! А растения еще дольше. Нарушение микрофлоры, называемое дисбактериозом, приводит к нарушению здоровья всего организма. Думаете у семян все по-другому? Нет, на них тоже есть полезные бактерии и споры грибов, которые помогут проросткам в будущем.

Я закончила бакалавриат по специальности «Микробиология» и у меня богатый опыт работы с семенами, поэтому я спокойно могу себе позволить не волноваться и не дезинфицировать семена. Но если вы сомневаетесь, то лучше используйте старую-добрую марганцовку. Из двух зол выбирают меньшее!

Достаточно эффективно применение в этих целях 1 %-ного раствора марганцовокислого калия или сернокислого марганца. Семена выдерживают в нем 20–30 мин, затем тщательно промывают и, если требуется, просушивают. На 1 кг семян расходуется около 3 л раствора.

из книги «Перец», С. Г. Гикало, 1982

Выращивание рассады

Важная и ответственная работа – выращивание рассады перца. Ни у одной другой культуры, на мой взгляд, нет такой сильной зависимости между количеством урожая и качеством жизни растений в рассадном периоде.

Томаты простят вам любые ошибки! Баклажаны покапризничают, но при хороших условиях на грядке разрастутся и начнут плодоносить. А вот перчик, особенно сладких сортов, припомнит вам все. И недостаточное освещение, и недополив, и плохой грунт… Поэтому я с перцем сначала как нянька со дня посева и до высадки в грунт, а после высадки – как злая мачеха.

Отсканируйте QR-код, чтобы узнать 5 интересных фактов о прорастании перца

Как определить срок посева?

Уже давно экспериментально установлено, что возраст рассады перца для высадки в грунт – 50—70 дней. Рассчитать срок посева, зная приблизительно, сколько будут прорастать семена и когда будет готова теплица, очень просто.

Ориентируйтесь только на свой климат и качество теплицы, а не на советы блогеров! Если в вашу теплицу можно высаживать рассаду в середине мая (почва прогрелась, заморозки не страшны), значит сеять перец нужно в начале марта, дав ему запас времени на прорастание семян. Если ваша теплица готова в середине апреля, значит сеять перец нужно в начале февраля, но в это время еще достаточно мало солнца, поэтому до марта рассаду нужно будет досвечивать.

В условиях Прибалтики я сею перец в период с 1 по 10 марта, не ориентируясь на лунный календарь. В начале марта уже достаточно солнечного света для того, чтобы перец не подсвечивать на моих юго-западных и юго-восточных окнах.

В чем еще опасность ранних посевов? Если вам попались хорошие семена, которые очень быстро взойдут, то ко времени высадки рассады в грунт, она очень сильно перерастет и потом будет долго болеть, а значит ни о прибавке к урожаю, ни о более раннем урожае не может идти речи. Наоборот, переросшая рассада, особенно перца, – это отставание в развитие, а значит сокращение урожая.

Отсканируйте QR-код, чтобы узнать, как добиться идеальной рассады

Отсканируйте QR-код, чтобы узнать больше о сроках посева перца

Во что сеять?

И в домашних условиях, и на производстве перец выращивают теперь в пластиковых кассетах с последующей пикировкой в стаканчики. Перец очень чувствителен к повреждению корней, и если повреждение произошло, то он всегда притормаживает свое развитие, поэтому, как томаты, в общую тару (в плошку, в ящик) перец не высевают.

Возможно выращивание рассады без пикировки. При таком способе перец сразу высевают в стаканчик на 100–300 мл, в котором он растет до высадки в грунт.

Какие плюсы и минусы у этих способов?

Я использую для посева перца кассету на 72 ячейки (объем одной ячейки 40 см³), но я высеваю много сортов. Если вы посеете 2–3 сорта, то зачем вам заполнять грунтом целую кассету, проще взять маленькие стаканчики из-под йогурта.

В кассете есть еще одно неудобство. Высевая семена разных сортов разных лет сбора, я никак