Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова
Книгу Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
♦ Мясо – 500 г
♦ Картофель – 3 шт.
♦ Морковь – 3 шт.
♦ Капуста белокочанная свежая – 250 г
♦ Лавровый лист – 2 шт.
♦ Перец, соль
Для тукмаса:
♦ мука пшеничная – 150 г
♦ яйцо – 1 шт.
♦ вода – 1 столовая ложка
♦ соль
Мясо говядины или конины залить холодной водой и поставить варить. В кипящий бульон положить мелко нашинкованную капусту, картофель, морковь, репчатый лук, посолить. За 5 минут до готовности супа добавить в него просеянный тукмас.
Перед подачей посыпать суп мелко измельченной зеленью.
♦ Курица – 500 г
♦ Морковь – 2 шт.
♦ Лук репчатый – 3 шт.
♦ Картофель – 2 шт.
♦ Лавровый лист – 2 шт.
♦ Перец, соль
Для тукмаса:
♦ мука пшеничная – 300 г
♦ яйца – 2 шт.
♦ вода – 2 столовые ложки
♦ соль
Курицу обработать, разрубить на куски, залить холодной подсоленной водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену шумовкой, убавить огонь и варить 50 минут. Морковь, нашинкованную соломкой, и картофель, нарезанный кубиками, опустить в кипящий бульон. Когда они сварятся, засыпать просеянный тукмас. Как только тукмас всплывет, блюдо готово.
Суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью.
♦ Картофель – 5 шт.
♦ Сало – 200 г
♦ Лук репчатый – 3 шт.
♦ Лавровый лист – 2 шт.
♦ Катык – 200 г
♦ Зелень – 20 г
♦ Соль
Для тукмаса:
♦ мука пшеничная – 150 г
♦ яйцо – 1 шт.
♦ вода – 1 столовая ложка
♦ соль
Нарезать мелкими кубиками говяжье или баранье сало и обжарить в нем нарезанный полукольцами репчатый лук.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный брусочками, довести его до готовности, добавить просеянный тукмас и варить до тех пор, пока он не всплывет. В готовый суп опустить сало и лук.
Перед подачей к столу положить в тарелку супа столовую ложку катыка и посыпать мелко измельченной зеленью.
♦ Мясо – 500 г
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Макароны (рожки, ракушки, вермишель) – 150 г
♦ Картофель – 2–3 шт.
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Масло сливочное – 50 г
♦ Лавровый лист – 1–2 шт.
♦ Перец, соль
Говядину или конину залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить до полуготовности 2,5 часа.
Затем последовательно положить нарезанную кружочками морковь, нарезанный кубиками или ломтиками картофель и макароны.
Готовый суп заправить нашинкованным и обжаренным в масле луком.
Перед подачей суп заправить измельченной зеленью.
♦ Мясо – 600 г
♦ Картофель – 7 шт.
♦ Морковь – 3 шт.
♦ Помидоры – 3 шт.
♦ Лук репчатый – 4 шт.
♦ Лавровый лист – 2 шт.
♦ Перец, соль
Баранью грудинку разрубить на куски, залить холодной водой, поставить на огонь, дать закипеть, снять пену и варить при слабом кипении 2,5 часа. В кипящий бульон положить дольки помидоров, морковь, нарезанную кубиками, специи. Через 10 минут кипения положить картофель, нарезанный брусочками.
Готовый суп разлить по тарелкам.
♦ Мясо – 500 г
♦ Жир – 2 столовые ложки
♦ Морковь – 3 шт.
♦ Картофель – 5 шт.
♦ Лук репчатый – 3 шт.
♦ Паста томатная – 2 столовые ложки
♦ Лавровый лист – 2 шт.
♦ Перец, соль
Баранину порезать мелкими кусочками по 15 г и поджарить на раскаленном жире. Когда мясо зарумянится, положить томатную пасту, нарезанный кубиками репчатый лук, посолить и слегка все перемешать. В кипящую воду (2,5 л) выложить мясо с луком и дать закипеть. Затем положить нарезанный кубиками картофель и специи. При подаче к столу суп посыпать зеленью.
Вместо баранины можно взять говядину, телятину или конину. К супу подать катык.
♦ Сало нутряное – 250 г
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Картофель – 2–3 шт.
♦ Морковь – 2 шт.
♦ Катык – 200 г
♦ Мука гороховая – 200 г
♦ Яйца – 2 шт.
♦ Соль
В кипящую подсоленную воду положить нарезанные кубиками картофель и морковь и варить под закрытой крышкой. Сковороду с любым нутряным салом поставить на слабый огонь, чтобы вытопить жир. Шкварки положить в суп, а на жире пожарить мелко нашинкованный лук.
Для приготовления сумара в охлажденную кипяченую воду всыпать соль, разбить яйца и тщательно взбить, затем постепенно всыпать муку при постоянном помешивании, чтобы не образовались комки и масса была однородной. Кончиком чайной ложки захватывать небольшие порции горохового теста и опускать в кипящий суп. Так положить весь сумар и дать супу закипеть. В конце варки положить жареный лук.
Готовый суп посыпать зеленью и подать к нему катык или корот.
♦ Чечевица – 600 г
♦ Сало нутряное – 300 г
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Мука пшеничная – 3 столовые ложки
♦ Перец, соль
Чечевицу хорошо промыть, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Тамаринда21 июнь 12:33
Редко что-то цепляет, но тут было всё живое, жизненное, чувственное, сильное, читайте, не пожалеете о своём времени......
Хрупкая связь - Ольга Джокер
-
Гость Марина20 июнь 06:08
Книга очень понравилась, хотя и длинная. Героиня сильная личность. Да и герой не подкачал. ...
Странная - Татьяна Александровна Шумкова
-
Гость ДАРЬЯ18 июнь 08:50
После 20й страницы не стала читать, очень жаль, но это огромный шаг назад, даже хуже - обнуление.... ...
Пропавшая девушка - Тесс Герритсен
