Дача мечты от Галины Кизимы. От планировки до первого урожая. Самоучитель для начинающих садоводов и огородников - Галина Александровна Кизима

Сушёная морковь

Поскольку в моркови большое количество железа, меди и кобальта, она стимулирует образование крови, нормализует обмен веществ. Полезна морковь при атеросклерозе, болезнях сердца, геморрое, почечно-каменной болезни. И при этом никаких ограничений или предостережений для её употребления нет.

Консервирование корнеплодов

Свёкла

Исторический факт. Свёкла – представитель семейства мариевые. Её ближайшие родственники – шпинат и лебеда. Первоначально, более 2000 лет тому назад, свёкла выращивалась в Персии в виде листовой свёклы мангольд. Потом появилась свёкла с примитивным корнеплодом, и только с конца средневековья её начали выращивать, как корнеплодный овощ. Из Персии она попала в Турцию, затем из Византии пришла на Русь в X веке нашей эры.

Сейчас культивируются две разновидности свёклы: корнеплодная и листовая – мангольд. Среди корнеплодных главную роль играет сахарная свёкла – основной поставщик сахара в нашей стране.

Особенности культуры. В силу своего происхождения свёкла более теплолюбива, нежели остальные корнеплоды. Высевать её можно только в почву, прогревшуюся до 8 °C.

Свекла столовая

Она хорошо растёт на плодородной лёгкой (супеси или суглинки) почве с нейтральной реакцией. На кислых почвах ботва краснеет, листья мельчают, корнеплод образуется мелкий, жёсткий и невкусный. Предпочитает хорошую освещённость, но, как и все растения с красной окраской листьев, она мирится с небольшой тенью.

Свёкла устойчива к хлору, поэтому её можно подкармливать хлористым калием. Устойчива она и к извести, поэтому, если почва кислая, то её можно в течение периода роста и развития растения поливать известковым молочком (1 стакан извести на 10 л воды).

Как и под большинство растений, под свёклу нельзя вносить свежий навоз.

Мангольд

Болезни и вредители. Во влажную и прохладную погоду свёкла может заболеть пероноспорозом (ложной мучнистой росой). Помогает полив по листьям раствором «Фитоспорина». Реже встречается вирусное заболевание – мозаика листьев. В этом случае ничего не помогает, урожай резко снижается.

Основной вредитель у свёклы – это весенняя и особенно летняя мухи. Во время цветения вишни весной и во время лета бабочки белянки в середине лета свёклу следует полить прямо сверху по листьям раствором NaCl – поваренной соли (1 стакан на 10 л воды). Свёкла любит натрий, к хлору она устойчива, а вот овощные мухи их не любят.

Иногда на свёклу нападает свекловичная тля. Не следует бороться с ней химическими средствами. Можно использовать биопрепарат «Фитоверм», после опрыскивания которым свёклу и ботву можно использовать в пищу через два дня после обработки. Но лично я против любого вида тли на всех растениях использую «Здоровый сад» (6–8 крупинок на 1 л воды).

Посев семян. Для свёклы опасны не только весенние заморозки, но даже понижение температуры до 6–7 °C, тогда она может, минуя стадию корнеплода, уйти в цветушность. Поэтому её сеют после того, как пройдут похолодания, примерно через две недели после моркови, то есть для условий Северо-Запада в середине мая. Предварительно семена свёклы можно не замачивать, она всходит быстро (примерно через 5–7 дней после посева).

Уход за растением. В первый период роста свёкла нуждается во влаге, но с момента завязывания корнеплода её можно не поливать вообще, так как у свёклы сосущий центральный волосок может проникать в почву на очень большую глубину (до 4 м!), а там влага есть всегда. Но для того, чтобы избавить себя от поливов, не укорачивайте центральный корешок, вопреки советам, тогда корень будет расти вглубь почвы.

Однако, пониженные температуры – не единственная причина цветушности свёклы. Это может произойти и при повышенной сухости и жаре в начальный период роста.

Свёкла любит расти по краю гряд. Очень хорошее сочетание цветной капусты, кольраби, сельдерея, высаженных по центру гряды, и свёклы, посаженной по краю.

При посеве в грунт или на рассаду, сразу после появления всходов, как только развернутся семядоли, следует сделать первое прореживание, срезав ножницами лишние растения. Всходы оставляют на расстоянии 1–2 см друг от друга. Если растения растут прямо в грунте в стадии 2–3 настоящих листьев, их можно рассадить, оставляя по краю грядки по два растения рядом. Расстояние между каждой парой следует оставлять не менее 10 см.

Если вы выращиваете свёклу через рассаду, обратите внимание на своевременное прореживание и окучивание растений. Очень часто свёкла из-за загущенности посевов начинает вытягивать подсемядольное колено, оно подсыхает, и сразу же появляется корнеед всходов – заболевание, напоминающее чёрную ножку – стебелёк у основания засыхает. Для профилактики заболевания посевы надо поливать раствором «Фитоспорина» сразу, как только появились всходы, а главное, их вовремя прореживать и окучивать или рассаживать. Свёкла легко переносит пересадку. Если вы хотите получить корнеплоды одинакового размера и не слишком крупные, ограничьте площадь питания, то есть рассадите её по схеме 10×10 см.

На Северо-Западе свёклу для получения ранней продукции рекомендуется сажать только через рассаду, из-за слишком длительных весенних заморозков.

Свёкла относится к любителям калия, поэтому её регулярно, примерно раз в две недели следует подкармливать раствором любого калийного удобрения, поскольку она устойчива к хлору. Обычно достаточно двух столовых ложек удобрения на 10 л воды. Под каждое растение следует выливать под корень не менее двух стаканов.

Свёкла нуждается не только в калии, но и в натрии. Поскольку в почвах Северо-Запада этого элемента достаточно, её можно всего один раз за сезон подкормить гуматом натрия, либо дать ей однократную подкормку поваренной солью (1 стакан на 10 л воды). А вот в других регионах натриевую подкормку следует дать не менее 2–3 раз.

Посев семян свёклы

Ещё свёкле необходимы микроэлементы, особенно бор. При его недостатке корнеплод может быть дуплистым. Бором (2 г на 10 л воды) свёклу следует подкормить один-два раза за сезон после завязывания у неё корнеплода.

Если рост листьев замедляется или они мелкие, то следует дать однократную подкормку настоем сорняков и даже навоза.

При уборке свёклы следует аккуратно вынимать корнеплоды без повреждений. Ботву следует срезать, оставляя пенёк 2–3 см длиной, а корень оставляют таким, каким вы его вытащили. Внимание! Корни у свёклы не подрезают, тогда она хорошо хранится.

Всходы появляются быстро

Вопросы и ответы

Можно ли использовать в качестве калийного удобрения марганцовку (марганцевокислый калий)?

Только в крайнем случае и в очень