Дача мечты от Галины Кизимы. От планировки до первого урожая. Самоучитель для начинающих садоводов и огородников - Галина Александровна Кизима

небольших дозах (в виде светло-розового раствора), потому что он сильно закисляет почву, а свёкла этого не любит (у неё сразу же покраснеют листья). Кроме того, в почвах Северо-Запада избыточное количество марганца, а этот элемент в избытке может вызвать отравление и гибель растения. Марганца в перманганате калия (марганцевокислый калий) много, а собственно калия – мало. Так что это скорее подкормка марганцем, а не калием.

Признак кислых почв

Как сохранить свёклу?

Свёкла хранится практически до самого лета в погребе. Но в почве оставлять её зимовать нельзя – сгниет.

Отчего в корнеплоде появляются чёрные пятна?

К появлению чёрных пятен в корнеплоде приводит избыток азота в почве.

Свёкла готова к хранению

Что делать со свекольной мелочью?

Её нужно отварить, освободить от кожуры, натереть на крупной терке, сложить в стерильные баночки небольшого размера до плечиков и залить кипящим маринадом: на 1 л воды надо взять по 1 столовой ложке соли, сахара и 9 %-ного уксуса. Хранить в холодильнике. Если дозу сахара и соответственно уксуса, не повышая дозы соли, увеличить до трёх ложек, то хранить маринованную свёклу можно при комнатной температуре, но при этом свёкла, естественно, станет более острой. Получится неплохой салатик или заправка для борща.

На заметку

В отварной свёкле сохраняются все её полезные свойства, но только в течение 3–4 часов, поэтому отваривать свёклу впрок не рекомендуется.

Свёклу можно квасить, как капусту, мариновать, сушить в сушильном агрегате, но замораживать нельзя.

Репчатый и зелёный лук

Особенности культуры. Репчатый лук происходит из Азии, отсюда и требования к условиям произрастания: сухость воздуха и почвы в момент созревания луковицы, хорошая освещённость солнцем целый день, так как это одна из самых светолюбивых культур, и плодородные почвы со слабощелочной реакцией (рН 7). Кроме того, надо ещё знать, что лук – калиелюбивая культура.

На Северо-Западе условия для выращивания лука неподходящие. В момент наиболее интенсивного роста в июне обычно стоит сухая и жаркая погода, и лук начинает преждевременно закладывать репку, а поскольку пера ещё недостаточно, то и репка образуется небольшая. Остановить этот процесс не помогут ни поливы, ни рыхления. В июле, когда должна развиваться луковица, начинается похолодание и дожди, что приводит к повторному росту зелени и луковицы. Луковица при этом обычно не вызревает, шейка у неё, как правило, не закрывается (толстая шейка), такой лук не хранится, его следует использовать для осенних заготовок на зиму.

Кислые почвы, особенно глинистые, лук не переносит. Для него вредны свежий навоз, избыточные дозы минерального азота (к примеру, мочевины), слишком большая влажность воздуха и почвы. Все эти прелести у нас на Северо-Западе как раз и присутствуют, да ещё в придачу с недостаточностью солнечной энергии.

На заметку

Зелёный лук вкусен и полезен. Он возбуждает аппетит, способствует хорошему пищеварению. Обладая бактерицидными свойствами, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике. Все луки содержат большое количество минеральных солей, органических кислот и витаминов, особенно много в луке аскорбиновой кислоты (витамина С), что способствует повышению сопротивляемости организма заболеваниям. Однако при гастритах, холециститах, заболеваниях поджелудочной железы лук следует употреблять с осторожностью.

Выращивание лука из севка. Мы с мужем не выращиваем лук на репку для зимнего хранения, а в большом количестве растим зелёный лук из севка. Вот об этом я и рассажу.

Из мелкого севка (диаметром 1 см) вырастают некрупные луковицы. Обычно в севке не закладываются цветочные стрелки, и такой лук не зацветает. Луковички крупнее севка (диаметром более 2,1 см) называются выборком. В нём цветочные стрелки есть, и он может выбрасывать их при неправильном хранении или при подмерзании.

Мелкий севок можно высаживать под зиму, накрыв посадки старым двойным лутрасилом. Лично я высаживаю его перед возвращением в город, обычно в начале октября. Он отлично зимует, и уже в самом конце апреля мы начинаем его выдёргивать из почвы для еды. В момент цветения мать-и-мачехи высаживаем следующую партию и ещё раз сажаем севок уже в конце июня.

Севок обычно сажаем на расстояние 5 см друг от друга, затем его выдёргиваем на еду через одно растение, так что между луковицами остаётся расстояние примерно 10 см. Перед посадкой следует сделать борозды глубиной 3–4 см, насыпать в них песок высотой 2–3 см, «посолить» бороздки порошком удобрения «AVA» или положить под каждую луковку одну гранулу этого удобрения, разложить луковицы и засыпать их смесью песка с почвой. При внесении удобрения «AVA» никаких подкормок или полива севка не потребуется, кроме полива при очень уж длительной сухой погоде. Поливать лук по листьям не рекомендуется. Полив следует делать под корень и только в начальный период роста при сухой погоде, а если идут дожди, то следует поставить тоннельное укрытие над посадками.

Посадка лука севка

Лук в рубашке. Если при уборке лука, выращиваемого на репку, стоит дождливая погода, то луковицы после выкопки надо промыть, сразу очистить от шелухи и пера, корни срезать. Разложить на просушку в сухом проветриваемом помещении в один ряд. Через 2–3 недели голые луковицы оденутся в новую золотистую «рубашечку» всего в один слой. Такой лук хорошо хранится просто в коробке на кухонном шкафу. Он чистый, без лишней шелухи. Кроме того, очень хорошо видны луковицы с толстой не закрывшейся шейкой. Их, естественно, надо отбраковать или сразу использовать для еды и заготовок. Ни вредителей, ни болезней на таких луковицах без шелухи нет.

Выращивание лука на перо

Вопросы и ответы

Почему у лука и чеснока белеют кончики листьев?

Причин у этого явления может быть несколько.

• Кислая почва, надо срочно ее раскислять. Для этого надо взять 3 столовых ложки кальциевой селитры, развести в 10 л воды и вылить под каждое растение не менее 1 стакана. Если у вас нет кальциевой селитры, воспользуйтесь известью – 1 стакан на 10 л воды.

Симптомы недостатка азота

• Лук испытывает недостаток азота. В этом случае у листьев не только белые кончики, но и сами листья имеют слегка желтоватый или светло-зелёный цвет. Самая быстрая подкормка – опрыскивание листьев под вечер нашатырным спиртом (3 столовые ложки на 10 л воды) или подкормка по почве кальциевой селитрой (3 столовые ложки на 10 л воды). Можно подкормить мочевиной – 1 столовая