Стол №1 по Певзнеру - Дарья Ермолаева

class="p1">Приготовление:

Промыть шиповник под холодной водой, можно слегка измельчить. Залить кипятком (не просто горячей водой) и настоять в термосе или под крышкой не менее 2–3 часов (или на водяной бане 15–20 минут).

Процедить через несколько слоёв марли, чтобы удалить волоски, раздражающие слизистую.

При обострении разбавлять водой 1:1 (слабый отвар). Подавать только в тёплом виде (не горячим и не холодным).

Компот из сухофруктов

Калории: ≈130 ккал

Белки: ≈1,2 г

Жиры: ≈0,3 г

Углеводы: ≈33 г

Ингредиенты:

Ассорти сухофруктов (например, изюм, курага, инжир, чернослив) – 50–70 г

Вода – 1 л

Приготовление:

Промойте сухофрукты под холодной водой, чтобы убрать пыль и остатки сахара.

Поместите сухофрукты в кастрюлю, залейте холодной водой.

После закипания варите на среднем огне 10–15 минут, чтобы сухофрукты стали мягкими. Можно уменьшить огонь и держать еще 10 минут.

Компот остудите до температуры напитка. При желании добавьте небольшое количество сахара или подсластителя. Можно оставить компот настояться для более насыщенного вкуса.

Отвар шиповника с ромашкой

Калории: ≈117 ккал

Белки: ≈3,5 г

Жиры: ≈1,4 г

Углеводы: ≈23,4 г

Ингредиенты:

Шиповник сушеный – 30 г

Вода – 500 мл

Ромашка сушеная – 5 г

Приготовление:

Шиповник промыть, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 минут. Добавить ромашку, накрыть крышкой и настаивать 20 минут.

Тщательно процедить, подавать теплым.

Ромашковый чай

Калории: ≈3–4 ккал

Белки: ≈0,1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: ≈0,5 г

Ингредиенты:

Сухие цветки ромашки – 1–2 ч. л.

Вода – 250 мл

Приготовление:

Поместите ромашку в заварочный чайник или чашку, залейте горячей (не кипящей) водой (примерно 80–90 °C). Настаивайте 10–15 минут, чтобы ромашка раскрыла свой аромат и полезные свойства. Процедите через сито или просто уберите траву ложкой. Можно пить тёплым.

Компот из сушёных яблок и груш

Калории: ≈159 ккал

Белки: ≈1,56 г

Жиры: ≈0,33 г

Углеводы: ≈38,7 г

Ингредиенты:

Сушеные яблоки – 30 г

Сушеные груши – 30 г

Вода – 500 мл

Приготовление:

Сушеные фрукты тщательно промыть, залить водой. Довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут.

Процедить, подавать теплым.

Чай с мятой и мелиссой

Калории: ≈5–6 ккал

Белки: ≈0,2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: ≈1,1 г

Ингредиенты:

Сушеные листья мяты – 1 ч. л.

Сушеные листья мелиссы – 1 ч. л.

Вода – 250 мл

Приготовление:

Поместите мяту и мелиссу в заварочный чайник или чашку, залейте горячей (не кипящей) водой (примерно 80–90 °C). Настаивайте 10–15 минут, чтобы травы раскрыли свой аромат и полезные свойства. Процедите через сито или уберите траву ложкой.

Подавайте тёплым. Употребляйте только в период ремиссии, с осторожностью. При обострении лучше заменить на ромашковый чай или отвар шиповника.

Отвар из липового цвета и мелиссы

Калории: ≈10 ккал

Белки: ≈0,2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: ≈2 г

Ингредиенты:

Липовый цвет – 1 ст. л.

Мелисса сушеная – 1 ст. л.

Вода – 250 мл

Приготовление:

Поместите липовый цвет и мелиссу в заварочный чайник или чашку, залейте горячей водой (около 80–90 °C). Настаивайте 10–15 минут, чтобы трава сохранила все полезные свойства. Процедите через сито или кофейный фильтр. Подавайте теплым.

Овсяный кисель с яблоком и корицей

Калории: ≈120 ккал

Белки: ≈3 г

Жиры: ≈1 г

Углеводы: ≈26 г

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 3 ст. л.

Яблоко – 1 шт.

Корица – 1/4 ч. л.

Вода – 400 мл

Приготовление:

Залейте овсяные хлопья водой и дайте постоять 1 час.

Процедите через сито, жидкость перелейте в кастрюлю.

Добавьте натёртое яблоко и корицу.

Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Остудите до тёплого состояния и подавайте.

Травяной чай со зверобоем и мятой

Калории: ≈6–7 ккал

Белки: ≈0,2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: ≈1,3 г

Ингредиенты:

Сушёные цветки или трава зверобоя – 1 ч. л.

Свежие или сушеные листья мяты – 1 ч. л.

Вода – 250 мл

Приготовление:

Поместите зверобой и мяту в заварочный чайник или чашку, залейте горячей водой (примерно 80–90 °C). Настаивайте 10–15 минут. Зверобой обладает сильным ароматом, так что не передерживайте, чтобы избежать горечи.

Процедите напиток через сито. Употреблять только в период ремиссии, с осторожностью. При обострении лучше заменить на ромашковый чай или отвар шиповника.

Напиток из сушёных яблок и изюма

Калории: ≈110 ккал

Белки: ≈1 г

Жиры: ≈0,1 г

Углеводы: ≈28 г

Ингредиенты:

Сушёные яблоки – 30 г

Изюм – 20 г

Вода – 500 мл

Приготовление:

Залейте сухофрукты кипятком, дайте постоять 10 минут. Варите на медленном огне 20 минут.

Остудите и процедите. Подавайте слегка охлаждённым.

Тыквенно-овсяный напиток с молоком

Калории: ≈160 ккал

Белки: ≈6 г

Жиры: ≈4 г

Углеводы: ≈27 г

Ингредиенты:

Тыква – 100 г

Овсяные хлопья – 2 ст. л.

Молоко 1,5% – 200 мл

Вода – 200 мл

Приготовление:

Тыкву нарежьте, варите в воде до мягкости.

Добавьте овсянку, варите ещё 5–7 минут.

Измельчите смесь блендером.

Влейте молоко, доведите до кипения и снимите с огня.

Остудите, подавайте в тёплом или охлаждённом виде.

Запеченный паштет из куриной печени

Молочный суп с макаронами

Омлет

Рисовая каша

Творожная запеканка

Вареники с творогом

Куриный бульон с вермишелью

Суп с клецками

Куриный крем-суп

Овощной суп

Тыквенный суп-пюре

Суп-пюре овощной

Цветная капуста

Куриная грудка, запеченная в фольге

Кюфта и кускус

Паровые пельмени с мясным фаршем и овощным бульоном

Пюре из картофеля и кабачков

Рыбные котлеты на пару

Фаршированные кабачки

Тушеный кролик

Банановый мусс

Бисквит

Запеченные груши

Запеченные яблоки

Овсяное печенье-суфле