Печень в норме: программа очищения и восстановления печени при явных и скрытых заболеваниях - Кристин Киркпатрик

class="p1">Разогрейте оливковое масло в сковороде диаметром 30 см для соте на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, затем добавьте цуккини, посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте фарро и обжаривайте, пока смесь полностью не прогреется.

Салат из зелени одуванчика с пророщенными тыквенными семечками ПСП

Если вы новичок в приготовлении зелени одуванчика, то этот салат станет прекрасным способом приобщиться к ее вкусу. Землистая, ореховая и с легким привкусом горечи зелень сочетается с насыщенностью тыквенных семечек и сладостью изюма.

Порций: 8

1,3 кг зелени одуванчика, удалить жесткие нижние стебли и ребрышки, листья нарезать по диагонали кусочками шириной 5 см

½ чашки оливкового масла первого отжима

5 крупных зубчиков чеснока, измельченных

½ чашки золотистого изюма

½ чайной ложки мелкой морской соли

½ чашки пророщенных тыквенных семечек

Отварите зелень в 10- или 11-литровой кастрюле с кипящей подсоленной водой, не накрывая крышкой, пока ребрышки не станут мягкими, около 10 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем хорошо слейте воду, аккуратно отжимая излишки воды. Разогрейте оливковое масло в 30- сантиметровой тяжелой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, затем обжарьте чеснок, помешивая, пока он не станет бледно-золотистым. Добавьте изюм и готовьте, помешивая, около 45 секунд. Увеличьте огонь до средне-сильного, затем добавьте зелень и соль и обжаривайте до полного прогревания, около 4 минут. Выложите салат в сервировочную миску и посыпьте его пророщенными тыквенными семечками.

Салат с ежевикой и фрике ПСП

Фрике – это известный людям с древних времен обжаренный злак с ореховым вкусом и хрустящей текстурой. Этот салат с богатой антиоксидантами ежевикой и мангольдом может выступать в качестве вкусного и сытного самостоятельного блюда или гарнира.

Порций: от 4 до 6

2 чашки приготовленного фрике, охлажденного

1 чашка свежей ежевики

1½ чашки нарезанного мангольда

½ чашки измельченного миндаля

2 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Морская соль и свежемолотый черный перец

Смешайте фрике, ежевику, мангольд и миндаль в большой миске и хорошо перемешайте.

Добавьте оливковое масло и лимонный сок и перемешайте, чтобы ингредиенты полностью покрылись смесью.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Хрустящий салат из нута ПП

Хрустящий нут придает этому простому салату больше вкуса, а также дополняет белковой составляющей. Если у вас нет инжирного бальзамического уксуса, подойдет обычный.

Порций: 1

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

½ чашки грибов

½ чашки хрустящего нута (стр. 225)

2 чашки порванных или мелко нарезанных листьев капусты кейл без ребрышек

2 чайные ложки бальзамического уксуса из инжира

Разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде среднего размера. Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости, около 7 минут. Отставьте в сторону. Добавьте хрустящий нут к капусте кейл и перемешайте их с грибами. Заправьте салат оставшейся столовой ложкой оливкового масла и уксуса и перемешайте до получения однородной массы.

Куриный салат ПП

Полезный вариант любимого многими блюда к обеду! Замените традиционный майонез на Веганез – спред без яиц с высоким содержанием омега-3. С чесноком, горчицей и сельдереем вы не заметите никакой разницы в привычном вкусе.

Порций: 4

2 целые или 4 половинки куриных грудок, без костей, с кожурой

Оливковое масло

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

½ чашки овощного соуса

½ чайной ложки дижонской горчицы

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

1 чашка нарезанного кубиками сельдерея (около 2 стеблей)

1 чашка зеленого винограда, нарезанного на четвертинки

Разогрейте духовку до 180 ℃.

Выложите куриные грудки кожей вверх на противень, сбрызните их оливковым маслом и щедро посыпьте солью и перцем. Запекайте в течение 35–40 минут или до полной готовности курицы. Отставьте в сторону остывать.

Когда курица остынет, снимите мясо с костей и выбросьте кожу и кости.

Нарежьте курицу кубиками со стороной 2 см и выложите в миску. Добавьте соус Веганез, горчицу, чеснок, сельдерей и виноград, а также 1½–2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца (или по вкусу). Хорошо перемешайте, затем поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Салат из тунца Альбакор ПП

Авокадо – это секретный ингредиент вкуснейшего салата с тунцом. Смешанный с йогуртом или веганским соусом Веганез без яиц со специями и поданный на рисовых лепешках, он превращается в легкое, прекрасно восполняющее силы блюдо или закуску.

Порций: 1

1 банка тунца Альбакор (140 г) (в воде)

½ авокадо среднего размера, очищенного от кожуры, косточки и нарезанного ломтиками

¼ чашки нарезанного красного лука

1 столовая ложка простого греческого йогурта или веганского соуса Веганез

½ чайной ложки чесночной соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

¼ чашки нарезанного сельдерея

½ чашки очищенного от семян и нарезанного оранжевого болгарского перца

Сок ½ лимона

1 чайная ложка сушеного укропа

½ чайной ложки порошка карри

½ чайной ложки сушеной петрушки

Лепешки из коричневого риса для подачи на стол

Слейте воду с тунца, выложите в большую миску и перемешайте с кусочками авокадо, красным луком, йогуртом, чесночной солью, черным перцем, нарезанным сельдереем и болгарским перцем. Хорошо перемешайте, затем добавьте лимонный сок, укроп, порошок карри и петрушку. Подавайте поверх лепешек из коричневого риса.

Салат из диких креветок и черной фасоли ПП

Манго и ананас придают тропическую нотку этому богатому травами и специями блюду. Подавайте его теплым или холодным – в любом случае получится вкусно.

Порций: 4

¼ чашки яблочного уксуса

3 столовые ложки оливкового масла, настоянного на чесноке

1 столовая ложка молотого перца чили или больше по вкусу

1 чайная ложка молотого кумина

¼ чайной ложки морской соли

0,5 кг очищенных от панцирей и сосудов вареных диких креветок, нарезанных кусочками толщиной 1,2 см

1 банка черной фасоли (1140 г), очищенной от кожуры и промытой

1 большой оранжевый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный

¼ чашки кусочков манго

¼ чашки кусочков ананаса

¼ чашки нарезанного зеленого лука

¼ чашки нарезанной свежей кинзы

Взбейте вместе уксус, оливковое масло, молотый перец чили, кумин и соль в большой миске. Добавьте креветки, черную фасоль, болгарский перец, кусочки манго и ананаса, зеленый лук и кинзу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты оказались покрыты заправкой. Подавайте при комнатной температуре или охлажденным.

Салаты и супы

Супы

Мисо-суп со шпинатом и тофу

Суп из черной фасоли

Суп