Печень в норме: программа очищения и восстановления печени при явных и скрытых заболеваниях - Кристин Киркпатрик

1 банка черной фасоли без добавления соли (1140 г), осушенной и промытой

1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры

2 чайные ложки копченой паприки

Смешайте 2 столовые ложки воды, ¼ чашки кинзы, тахини, лимонный сок, оливковое масло, кумин, соль, черную фасоль и чеснок в кухонном комбайне и измельчите до получения однородной массы. Выложите ложкой хумус в миску и посыпьте оставшейся ¼ чашки кинзы. Сверху посыпьте копченой паприкой.

Хумус из белой фасоли с лаймом ПСП

По вкусовым качествам он похож на хумус из нута, но с новым восхитительным оттенком белой фасоли. Идеальное пюре к вашему столу!

Порций: от 6 до 8

2 банки фасоли «нэви» (1140 г), ½ чашки оставшейся жидкости

¼ чашки оливкового масла, настоянного на чесноке

½ чашки тахини

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока плюс еще по вкусу (по желанию)

1 столовая ложка соевого соуса плюс еще по вкусу (по желанию)

1 чайная ложка молотого кумина

Копченая паприка

Смешайте все ингредиенты, кроме копченой паприки, в кухонном комбайне, добавляя по мере необходимости больше лимонного сока или соевого соуса. Посыпать копченой паприкой.

Подавайте со 100 % цельнозерновыми чипсами из лаваша, морковью или палочками сельдерея.

Этот хумус также подойдет в качестве отличной приправы к бутербродам.

Хумус из эдамаме ПСП ПП

Возможно, вы больше всего знакомы с эдамаме в качестве закуски в любимом японском ресторане. Из этой универсальной фасоли также получается отличная начинка для салатов – еще одно вкусное дополнение к традиционному хумусу.

Порций: от 4 до 6

1 чашка вареного эдамаме

¼ чашки тахини

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 зубчик чеснока, очищенный от кожуры

2 столовые ложки оливкового масла

Морская соль

Смешайте эдамаме, тахини, лимонный сок и чеснок в кухонном комбайне и взбейте до получения однородной массы.

Добавьте оливковое масло и продолжайте взбивать смесь, пока масло полностью не впитается. Посолите по вкусу и подавайте к столу.

Спред из авокадо ПСП

Нотки лимона, соли и кумина поднимают вкус обычного авокадо на новый уровень. Используйте спред в качестве основы для бутербродов, крекеров или рисовых лепешек, а также в качестве соуса для овощей.

Выход: примерно две порции

1 спелый авокадо, очищенный от кожуры и косточек

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

½ чайной ложки чесночной соли

2 чайные ложки оливкового масла

1 чайная ложка молотого кумина

Разомните авокадо в миске среднего размера до получения однородной массы, затем добавьте лимонный сок, чесночную соль, оливковое масло и кумин.

Хрустящий нут ПСП ПП

Эти вкусные кусочки – отличный перекус или гарнир к салатам, особенно к хрустящему салату из нута (стр. 211), где они сочетаются с капустой кейл, инжиром и грибами.

Порций: от 6 до 8

2 банки нута (по 1140 г)

Оливковое масло

Морская соль

Паприка

Молотый кумин

Разогрейте духовку до 220 ℃.

Промойте и промокните нут, затем обсушите его насухо. Выложите в один слой на противень с бортиками и слегка сбрызните оливковым маслом. Запекайте, пока нут не станет темным и хрустящим, от 30 до 40 минут.

Достаньте из духовки, посыпьте по вкусу солью, паприкой и кумином, затем запекайте еще несколько минут.

Достаньте нут из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол. Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около трех дней.

Шарики из коричневого риса ПП

Если у вас остались остатки риса, приготовьте на скорую руку порцию этих интересных перекусов. Похожие на японские онигири, шарики отлично подходят на тот случай, когда вам нужно иметь под рукой довольно сытную закуску.

Выход: 15 шариков

2 чашки вареного коричневого риса

1 чашка мелко нарезанного мангольда

1 перышко зеленого лука или луковица-шалот, мелко нарезанные

2 столовые ложки сушеной петрушки

2 столовые ложки тахини

½ чайной ложки молотого кумина

½ чайной ложки гарам масала

½ чайной ложки паприки

Семена черного кунжута, для посыпки

Смешайте все ингредиенты, кроме семян кунжута, в миске, затем руками сформируйте шарики размером с мяч для гольфа. Посыпьте каждый шарик семенами черного кунжута. Оставьте их при комнатной температуре до готовности к подаче.

Сладкий картофель фри ПП

Сладкий картофель – отличный источник витаминов, в том числе А и С, он богат клетчаткой, наполняет вкусом и прекрасно заменяет собой белый картофель. Заскучали по картофелю фри? Этот запеченный перекус станет отличным гарниром к бутербродам.

Выход: 8 порций (1/2 чашки)

1½ столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 кг сладкого картофеля, вымытого, очищенного и нарезанного небольшими кусочками (0,6 см)

1 чайная ложка порошка карри (по желанию)

Разогрейте духовку до 190 ℃.

Смешайте оливковое масло с чесноком и приправами в большой миске. Добавьте картофель и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Выложите в один слой на противень с антипригарным покрытием и выпекайте в течение 35 минут или до готовности.

Посыпьте порошком карри, если хотите добавить еще немного специй.

Жареные свекольные чипсы ПСП

Этот рецепт выводит запекание корнеплодов на новый уровень. Мелко нарезанную свеклу поливают нежным соусом и запекают. Извините, картофельные чипсы, вам придется подвинуться!

Порций: 4

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

¼ чайной ложки морской соли

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Примерно 3 средних свеклы, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 0,3 см (2 чашки нарезанных ломтиков)

Разогрейте духовку до 180 ℃.

Положите все ингредиенты, кроме свеклы, в миску среднего размера и тщательно перемешайте. Положите ломтики свеклы в масляную смесь и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись заправкой. Выложите ломтики свеклы в один слой на противень с антипригарным покрытием.

Запекайте в духовке в течение 25 минут или до тех пор, пока свекла не достигнет желаемой степени готовности. Употребляйте в течение двух дней.

Запеченные корнеплоды ПСП

Ничто лучше не подходит к салату или основному блюду, как сытная смесь из запеченных корнеплодов. А еще из них получается отличный перекус. Хотя брюква и репа, возможно, далеко не в списке ваших любимых продуктов, но заверяю вас, что их сладость проявляется, если слегка смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь.

Порций: 6

½ чашки оливкового масла первого отжима

1 большая красная луковица, тонко нарезанная

½ чайной ложки морской