Печень в норме: программа очищения и восстановления печени при явных и скрытых заболеваниях - Кристин Киркпатрик

ложки соли и ¼ чайной ложки перца в небольшой миске. Разрежьте зубчики чеснока пополам и смешайте их с луком-шалот, брюссельской капустой и 3 столовыми ложками растительного масла в большой форме для запекания. Запекайте в духовке, один раз помешав, в течение 15 минут.

Тем временем добавьте белое вино к оставшейся масляной смеси. Достаньте противень из духовки, перемешайте овощи и выложите сверху филе лосося. Сбрызните филе винной смесью, затем слегка приправьте каждое филе солью и перцем.

Запекайте лосося до полной готовности еще 5–10 минут.

Лосось Арлин ПП

Это полезное блюдо из лосося, богатое омега-3 жирными кислотами, придумала моя мама (невероятный шеф-повар, хотя и любитель), которую зовут Арлин. Она создала этот рецепт много лет назад, и с тех пор ни один воскресный семейный ужин и ни один день рождения не обходятся без традиционного лосося.

Порций: от 4 до 6

2 столовые ложки оливкового или рапсового масла

1 луковица среднего размера, мелко нарезанная

4–6 измельченных зубчиков чеснока

¾ чашки нарезанной свежей кинзы

¾ чашки нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями

от 700 г до 1 кг филе лосося

Морская соль и свежемолотый черный перец

1 чашка белого вина

2 чашки куриного бульона

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте лук и чеснок до полуготовности около 5 минут. Добавьте кинзу и петрушку.

Посолите и поперчите лосось и выложите его кожей вверх на луковую смесь. Влейте белое вино и куриный бульон в сковороду, пока лосось почти не покроется жидкостью. Нагревайте, пока бульон не закипит, затем накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума. Добавляйте больше жидкости по мере необходимости, чтобы лосось был погружен в нее во время приготовления, от 15 до 20 минут.

Перед подачей на стол снимите кожицу и выложите филе на тарелку.

Чтобы соус получился более ароматным и густым, продолжайте некоторое время тушить соусную смесь, затем залейте лосось соусом и подавайте к столу.

Котлеты из лосося ПП

Эти простые котлеты можно превратить во вполне сытное блюдо в сочетании с коричневым рисом и запеченными овощами или салатом на ваш выбор.

Порций: 4

Кулинарный спрей для приготовления пищи

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная

2 столовые ложки сушеной петрушки

1140 г консервированного дикого лосося, очищенного от кожуры, или 1½ чашки готового дикого лосося

1 большое яйцо, слегка взбитое

1½ чайной ложки дижонской горчицы

1½ чашки овсяных хлопьев

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Разогрейте духовку до 230 ℃. Сбрызните противень кулинарным спреем для приготовления пищи и отложите в сторону.

Разогрейте 1½ чайной ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте красный лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 3 минут. Добавьте петрушку, затем снимите с огня. Положите лосося в миску среднего размера и разомните его вилкой, затем удалите все кости и кожу. Добавьте яйцо, горчицу и хорошо перемешайте, затем добавьте луковую смесь, овсяные хлопья и перец, тоже все хорошо перемешав.

Сформируйте из лососевой смеси восемь котлет, каждая размером примерно 6 см.

Разогрейте оставшиеся 1½ чайные ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне, добавьте четыре котлеты из лосося и готовьте, пока их нижняя сторона не станет золотистой, 2–3 минуты. Используя широкую лопаточку, переверните их на подготовленный противень. Повторите с оставшимися котлетами.

Выпекайте котлеты с лососем, пока они не станут золотистыми сверху и как следует не прогреются, от 15 до 20 минут. После приготовления промокните излишки масла бумажным полотенцем.

Стейки из цветной капусты ПСП

Цветная капуста – овощ по-настоящему сытный, поэтому это блюдо из нее можно по праву назвать стейком. Нарезайте толстыми ломтиками и приправьте чесноком и зеленью, а получившиеся сытные кусочки сочетайте с салатом или белком, например с тофу или куриной грудкой.

Выход: 4 больших стейка

1 кочан цветной капусты

2 столовые ложки оливкового масла, настоянного на чесноке

½ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки сушеной петрушки или 3 столовые ложки измельченной свежей

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Нарежьте цветную капусту сначала горизонтально от центра, затем разрежьте каждую половинку на два «стейка», сохранив все четыре кусочка, включая сердцевину, как можно более целыми.

Налейте оливковое масло, настоянное на чесноке, в формочку, обмакните в него кисточку и смажьте маслом стейки из цветной капусты с обеих сторон. Смешайте соль, перец и петрушку в небольшой миске и посыпьте стейки.

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне, добавьте оливковое масло и аккуратно выложите на сковороду стейки из цветной капусты. Обжаривайте стейки из цветной капусты по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут темно-золотистый цвет. Достаньте из формы и подавайте к столу.

Пицца на «тесте» из цветной капусты ПП

Да, можно есть пиццу, уменьшая при этом обхват талии! Секрет здесь в очень простой овощной подложке. Добавьте свою любимую начинку, чтобы польза пиццы пришлась вам по вкусу!

Порций: 6–8

1 кочан цветной капусты с удаленной плодоножкой или 1 пакетик крошек цветной капусты (весом 1170 г)

¼ чашки тертого сыра моцарелла

¼ чашки тертого сыра пармезан

½ чайной ложки чесночного порошка

1 столовая ложка итальянской приправы

½ чайной ложки морской соли

2 больших яйца, слегка взбитых

Варианты начинки: нарезанный лук-шалот, сердцевины артишоков, красный лук, соцветия брокколи, кусочки темпе, оливки, свежая капуста или листья базилика

Разогрейте духовку до 200 ℃. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Разломайте цветную капусту на соцветия и измельчите их в кухонном комбайне до получения однородной массы (пропустите этот шаг, если вы используете измельченную цветную капусту в пакетиках).

Выложите крошки цветной капусты в корзину для пароварки и готовьте на пару до готовности. Хорошо слейте воду, переложите в большую миску и дайте остыть. Добавьте моцареллу, пармезан, чесночный порошок, итальянскую приправу, соль и яйца к охлажденной цветной капусте, тщательно перемешав. Переложите смесь в центр подготовленного противня и распределите ее по кругу так, чтобы она напоминала корж для пиццы.

Выпекайте в течение 20 минут. Добавьте любую начинку, которую пожелаете, и запекайте еще 10 минут.

Пад тай с курицей и брокколи ПП

Это любимое тайское блюдо приобретает полезные для здоровья качества благодаря лапше эдамаме.

Порций: 4

170 г лапши эдамаме

2 столовые ложки арахисового или кунжутного масла

3 зубчика чеснока, тщательно измельченных

½ чашки яичных белков,