Печень в норме: программа очищения и восстановления печени при явных и скрытых заболеваниях - Кристин Киркпатрик

Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне и обжарьте лук до прозрачности, около 2 минут. Добавьте куриный фарш, чесночную соль, кумин и гарам масалу и тщательно готовьте 6–8 минут. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не размягчится. Снимите сковороду с огня.

Используйте листья мангольда в качестве «тортильи» для тако и начините их курицей.

Рыбные тако ПСП

Простой, легкий и освежающий вкус мексиканского рыбного блюда Баха! Тилапия, тонко приправленная, сочетается со свежей капустой, фасолью и сальсой и подается в кукурузных лепешках.

Порций: 2

2 (115 г) замороженных или свежих кусочка филе тилапии

2 столовые ложки смеси приправ для тако с низким содержанием натрия

4 (диаметром 15 см) цельнозерновые тортильи

1 чашка нашинкованной белокочанной капусты

½ чашки консервированной черной фасоли, очищенной от кожуры и промытой

¼ чашки тертого нежирного сыра Монтерей Джек

Сальса (по желанию)

Кукуруза (по желанию)

Острый соус (по желанию)

Выложите филе тилапии на сковороду с антипригарным покрытием, посыпьте приправой и добавьте ¼ чашки воды. Накройте сковороду и готовьте на средне-сильном огне в течение 5 минут или до полной готовности рыбы, затем снимите с огня. Разогрейте тортильи в микроволновой печи в течение 1 минуты.

Разделите рыбное филе на пластиночки. На каждую тортилью выложите ложкой по 60 г рыбы, ¼ чашки нашинкованной капусты, ¼ чашки черной фасоли и 1 столовую ложку тертого сыра.

При желании полейте сальсой и добавьте кукурузу и/или сбрызните острым соусом.

Котлеты из тунца ПСП

Эти сытные котлеты станут потрясающей основой для обеда или ужина, если положить их в цельнозерновой лаваш и посыпать сверху овощами и молодыми ростками. Или подавайте их с гарниром из риса и брокколи, приготовленной на пару, или с запеченными овощами.

Порций: 6

4 банки (по 140 г) легкого тунца в воде, воду слить

1 ¼ чашки панко из 100 % цельнозерновой муки или цельнозерновых панировочных сухарей

1 большое яйцо плюс 2 больших яичных белка, слегка взбитых

½ маленькой сладкой луковицы, мелко нарезанной

2 столовые ложки нарезанного свежей зелени шнитт-лука, зеленого лука или лука-шалот

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

2 чайные ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

2 зубчика чеснока, тщательно измельченных

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 90 ℃ и поставьте в духовку жаропрочную тарелку.

В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла, и хорошо перемешайте. Руками сформуйте из смеси 12 котлет толщиной в 0,5 см, затем выложите котлеты на вторую тарелку.

Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Выкладывайте котлеты порциями на сковороду в один слой. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, в общей сложности около 6 минут, перевернув один или два раза. Переложите готовые котлеты на блюдо и поставьте в духовку.

Протрите сковороду и повторите с оставшимся маслом и котлетами.

Подавайте котлеты теплыми.

Простая овощная пицца ПСП

Любимое всеми блюдо, без которого не обходится вечер пятницы, стало еще полезнее благодаря цельнозерновой основе с добавлением овощей.

Порций: 4

1 (12-дюймовая, 30,48 см) 100 % цельнозерновая основа для пиццы

Заправленное чесноком или обычное оливковое масло первого отжима

1 банка (400 г) сердцевин артишоков, консервированных в воде, обсушенных и нарезанных

1 чашка нарезанной брокколи

1 чашка промытого и порванного или мелко нарезанного шпината

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

1 чашка тертого сыра моцарелла

1½ столовые ложки сушеного орегано

Разогрейте духовку до 200 ℃. Смажьте основу для пиццы оливковым маслом.

Равномерно распределите сверху сердцевины артишоков, брокколи, шпинат, чеснок и моцареллу. Посыпьте орегано и запекайте в течение 20 минут или пока сыр слегка не подрумянится сверху. Разрежьте на восемь ломтиков и подавайте к столу.

Пицца с цуккини-песто ПСП

Если вы любитель песто, то эта простая пицца придется вам по вкусу. Грибы и цуккини дополняют вкус базилика и вместе наносят питательный «удар».

Порций: 4

1 (30 см) основа для пиццы из 100 % цельнозерновой муки или 100 % кукурузная подложка для пиццы без глютена

½ чашки соуса песто

1–2 кабачка, нарезанных соломкой

1 чашка обжаренных грибов

½ чашки тертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 190 ℃. Смажьте основу для пиццы соусом песто. Сверху выложите полоски цуккини, обжаренные грибы и пармезан. Выпекайте в течение 20–25 минут или пока корочка слегка не подрумянится. Разрежьте на восемь ломтиков и подавайте к столу.

Овощная фриттата ПСП

Это испано-итальянское блюдо совершенно универсально: из него получается отличный поздний завтрак или его можно приготовить на ужин и подать с салатом, а остатки взять на обед на следующий день. Независимо от того, когда вы его съедите, оно неизменно останется питательным, сытным и ароматным.

Порций: 4

2 больших яйца плюс 4 больших яичных белка

¼ чашки сыра пармезан

1 чайная ложка молотой куркумы

½ чашки очищенного от семян и нарезанного оранжевого болгарского перца

½ чашки нарезанного красного лука

1 чайная ложка измельченного свежего чеснока

½ чайной ложки оливкового масла

2 чашки вымытого и порванного или мелко нарезанного шпината

Морская соль и свежемолотый черный перец

Взбейте яйца и яичные белки в миске среднего размера. Добавьте пармезан, куркуму, болгарский перец, красный лук и чеснок, затем слегка перемешайте. Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте яичную смесь. Затем добавьте листья шпината поверх яичной смеси. Когда фриттата будет частично приготовлена (края яиц можно легко приподнять лопаткой), разместите тарелку над яичной смесью и переверните сковороду. Затем выложите смесь обратной стороной обратно на сковороду и готовьте дальше, пока яичная смесь не станет плотной. Посолите и поперчите по вкусу и разрежьте на четыре равные дольки.

Запеканка гратен из корнеплодов ПП

Я разработала этот рецепт вместе с шеф-поваром Джимом Перко. И мы придумали отличный способ включить в свой рацион менее привычные корнеплоды, такие как пастернак и брюква. Рецепт потребует от вас немного потрудиться, но ради получения насыщенного вкуса стоит лишний раз поработать!

Порций: 6

2 чайные ложки оливкового масла первого отжима

2 чашки плотно уложенного тонко нарезанного лука

½ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

1 чашка очищенной и тонко нарезанной моркови (нарезанной по длинной диагонали)

1 чашка очищенной и тонко нарезанной брюквы

1 чашка очищенного и тонко нарезанного сладкого картофеля (нарезать кружочками)

1 чашка тонко нарезанного картофеля Айдахо