Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней - Энтони Уильям

Эта особая разновидность желчи состоит из минералов, ферментов, сложной смеси гормонов и химических соединений, которые формируют липкие слизистые пленки. На выработку такой желчи печень затрачивает свои резервы, и это существенно замедляет процесс. Так печень и желудок за свой счет помогают вам избежать последствий ошибки, которую вы совершили по незнанию. Дополнительная нагрузка означает, что у вашей печени не остается энергии на очищение, потому что ее силы уходят на нейтрализацию воды.

Все это, однако, не означает, что от высокощелочной воды нет никакой пользы или что она ядовитая. Если она вам нравится, если вам кажется, что она обладает целительной силой, возитесь со своим аппаратом для ионизации сколько захотите. Просто знайте, что эта вода не очищает печень и ее нельзя пить в больших количествах, а также заменять ею обычную воду. Используйте ее как лекарство, в небольших дозах, и тогда ваш желудок сможет качественно обработать ее. И обязательно уравновешивайте ее другой водой, той, которая нравится вашей печени. Ее pH – от 7,5 до 8. Более нейтральная, она прекрасно подходит вашему организму и не требует дополнительных ресурсов для переработки. Она не задает желудку лишней работы и не заставляет печень вырабатывать специальную желчь. Так печень может заниматься своими делами, поддерживая наше текущее благополучие. Когда вы то и дело пьете высокощелочную воду, то постоянно теребите и отвлекаете печень от важного проекта. Держите это в уме и прерывайте работу этого органа только тогда, когда на то есть веские причины. В остальных случаях выбирайте нейтральную воду. Если вы хотите поэкспериментировать, выжмите немного сока свежего лимона или лайма в воду с кислотностью 7,5 или 8. Так вы запустите процесс ионизации, и вода станет более щелочной уже внутри вашего организма, не подвергая его никаким испытаниям. И вот это действительно поможет очистить печень.

Вооружившись моими советами, вы заслужите доверие своей печени. Теперь, когда вы перестанете обижать ее, ваши способности к исцелению вырастут многократно. Нам осталось разобрать еще один миф о печени. Я уже не раз упоминал о нем – это диеты с высоким содержанием жира. Поскольку этот вопрос очень важен, я уделил ему отдельную главу.

Глава 35

Диеты с высоким содержанием жира

Мир так боится сахара и углеводов, что сейчас почти невозможно найти диетологов, которые не высказывались бы против фруктов и крахмалосодержащих овощей. Как такое стало возможным? Исторически поиск наилучших диет проводился путем бесчисленных проб и ошибок. Отказ от мучного, похоже, не улучшил состояние больных и не избавил их от мириадов симптомов. И что нам делать дальше? Как людям питаться, чтобы получать удовольствие от еды, покрывать свои потребности в калориях и оставаться хотя бы относительно здоровыми? Профессионалы не могли уменьшить процент белков в рационе, потому что это то, на чем стоит медицинский мир. По меньшей мере с 1933 года белок является для западных людей «священной коровой», неприкосновенным элементом нашего питания. В наше сознание впечатано, что без белка мы деградируем, вымрем, исчезнем.

Как мы к этому пришли

В начале 1930-х годов пищевая промышленность с согласия правительства начала внушать выгодные ей идеи сперва ученикам средних школ, а затем и студентам вузов и колледжей страны. Постепенно убеждение в высокой ценности белков стало ментальным законом, который нельзя нарушить, как нельзя отказаться от носков. В мире никогда не перестанут носить носки. Даже если они не вписываются в определенный стиль одежды или на десяток лет выходят из моды, в конце концов все «вернется на круги своя». Носки – признак культурного человека. Привычка носить их исходит из здравого смысла. Точно так же необходимость потребления некоторого количества белка в сутки логически обоснована традиционной, а теперь уже и альтернативной медициной.

В прежние годы, например в 1920-х годах, нетрадиционные целители не ставили белок на пьедестал и не считали его самым главным элементом питания. Они верили в пользу овощей, фруктов, картофеля, других растений, содержащих крахмал, в орехи и семена. Они не уделяли белку особого внимания, поскольку знали, что в этих продуктах его более чем достаточно. Официальная же медицина «отдала белку руку и сердце» только тогда, когда мы вступили в индустриальную эру. Мясная промышленность сговорилась с правительством, объединила силы с фармацевтами и внедрила в официальную медицину идею, которая поставила финансовые интересы корпораций выше физических интересов людей. Эти старые контракты все еще хранятся в каких-нибудь сейфах, но не подлежат публичной огласке. И в них записаны вовсе не секретные рецепты изысканных блюд. Это решение приняли за нас, без нашего согласия, без голосований и городских митингов. Не наше это дело – обсуждать дела частного бизнеса. Наше дело – расплачиваться за ошибки, совершенные кем-то десятки лет назад.

К 1970-м годам медики начали прозревать и пришли к выводу, что слишком много жира тоже плохо. Такое открытие было как проблеск света, показавший людям, что избыток жира вреден для сердца. И все же это озарение не использовали должным образом. Вместо отказа от белка возникла мода на обезжиренные продукты, смысла в которой не было никакого. Хотя такие диеты назывались низкожировыми, на самом деле в них было полно жиров. В этих программах питания львиная доля приходилась на животные белки всех видов, включая мясо, а иллюзию «обезжиренности» создавал отказ от оливок, авокадо, кокоса, растительных масел, орехов и семян. Эти продукты практически попали под запрет. Кокос и авокадо объявили чуть ли не ядовитыми, и если бы врач порекомендовал их своим пациентам, его посчитали бы в высшей степени безответственным. «Низкожировые» и «обезжиренные» продукты заполонили прилавки магазинов. Причем они вовсе не были полезны для здоровья – просто на этикетках было написано, что в них мало или вообще нет жира. Люди думали, что раз они избегают есть сало и шоколадные торты, то могут праздновать победу, но «вредные продукты» всего лишь заменили на животные белки, в которых содержится много жира.

Вот почему ученые не видели ошибочности этого пути ни тогда, ни сейчас: они до сих пор не признают, что высокое содержание животного белка автоматически означает высокое содержание жира. Мыв упор не желаем знать о том, что животный белок содержит жир, и как раз этого добивались промышленники. Что и говорить, превосходный план: сфокусировать внимание на белке, игнорируя жир. И этот план сработал. Когда вас растят родители и бабушки-дедушки, помешанные на белке, очень трудно выбраться из этой колеи. Мы все оказались под