Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней - Энтони Уильям

которые любят сами решать, что им есть, тоже попадают в жировую ловушку, даже если не ограничивают себя какими-то группами продуктов. Осознаем мы это или нет, однако наше мировоззрение замедляет, а то и вовсе останавливает прогресс в поиске лекарства от хронических болезней. Альтернативная медицина потому и подвергалась гонениям так долго, что она исцеляет недуги, от которых получает прибыль официальная медицина.

Задолго до современных модных диет люди – мясоеды, веганы, вегетарианцы или что-то среднее между ними – выигрывали от еды, которую они ели. В те времена полезными считались фрукты, овощи, листовая зелень, орехи, семена, травы и специи. На этих продуктах выросли родоначальники рок-н-ролла. Если вы не знали: рок-музыка началась вовсе не с хитов британских групп; это наследие богатых музыкальных традиций афроамериканцев, которое присвоили себе белые люди. Официальная медицина сейчас получает прибыль от знаний медицины альтернативной, которую столько лет предавала остракизму, – а в некоторых отношениях продолжает и сейчас. Медики издалека наблюдали, как людям становилось лучше от свежих фруктов, соков и листовой зелени; сока из побегов пророщенной пшеницы; больших салатов с капустой, спаржей и побегами гороха, и даже бананов. И когда главные эксперты по гибридным диетам начали продвигать свои идеи, они решили забрать у лекарей то, что годится для их высокожировой «религии».

Выбранные ими продукты должны были сочетаться с большим количеством животного белка, поскольку правила питания 1930-х годов все еще строго соблюдались. По углеводам нанесли удар, и это было к лучшему, поскольку речь шла в основном о вредных углеводах – хлебе, пончиках, тортах, пирожных, печенье и других мучных изделиях. Исключение этих продуктов из рациона стало бы великим достижением, если бы медицинские светила сохранили фрукты. Но фрукты причислили к вредным углеводам и изгнали из диет.

Следующим этапом эксперты должны были решить, какой тип животных белков включить в свою программу питания. Их выбор пал на мясо животных, выращенных на травяном откорме и со свободным выгулом, и минимум молочных продуктов. Яйца каждый эксперт вносил или исключал по своему разумению. Они начали публиковать свои диеты, исключающие фрукты, по ходу дела внося изменения, о которых мы говорили раньше, снова и снова хороня золотой самородок. Хорошо еще, что они включили овощные соки, – а ведь раньше альтернативные медики чуть не надорвались, пытаясь открыть миру глаза на их пользу, за что были объявлены сумасшедшими.

ПОЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ ЛУЧШЕ ОЗНАЧАЕТ ЕСТЬ И ЖИЗНЕННО ВАЖНУЮ ЗЕЛЕНЬ, И ОВОЩИ. НО ОДИН ИЗ САМЫХ СУЩЕСТВЕННЫХ ЗАЛОГОВ ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ И ЗАЩИТЫ СВОЕГО ОРГАНИЗМА – ЭТО ФРУКТЫ. Я ХОЧУ, ЧТОБЫ И ВЫ ЭТО ЗНАЛИ И МОГЛИ СМОТРЕТЬ НА ВСЕ ЯСНЫМ ВЗОРОМ.

Восхищаясь высокожировыми диетами, довольно просто забыть о страданиях миллионов людей и о том, что болезни сейчас распространены как никогда и не собираются сбавлять темп, потому что эти диеты не обладают тем целительным действием, в котором нуждаются люди. Как ни жаль признавать свою ошибку, но пришло время снизить потребление жира, особенно людям, страдающим от аутоиммунных и других хронических болезней, которые до сих пор остаются тайной за семью печатями для медицинской науки. Выздороветь и снизить потребление жира означает снизить потребление белка. Запомните: не имеет значения, насколько постное мясо вы едите, – все равно эти калории происходят от жира. (Снижение потребления жира не означает полный отказ от него. В умеренных количествах полезные жиры ценны.) Почувствовать себя лучше означает есть и жизненно важную зелень, и овощи. Но один из самых существенных залогов выздоровления и защиты своего организма – это фрукты. В течение тридцати лет мне удавалось помогать хроническим больным, и я знаю, о чем говорю. Мои пациенты не колебались вместе с модой, потому что знали, что им делать. Я хочу, чтобы и вы это знали и могли смотреть на все ясным взором.

Полагаясь на навязанную нам идеологию, мы не видим вещи в их истинном свете. Для подлинной ясности нам нужно спрашивать себя: «Что нужно моей печени?», потому что наше здоровье зависит от ее благополучия.

Сейчас считается, что ключ к жизни и здоровью – это счастье. Я знал множество счастливых людей, живущих полной жизнью, которые заболели, потому что их печень была несчастна. Мы так поглощены собой, так заняты мыслями о том, что еще может доставить нам удовольствие, что нам не приходит в голову спросить себя: «Эй, а что, моей печени совсем плохо? Наверное, стоит ею заняться». Слишком много жира вредно для нее. Мне не нужно еще раз рассказывать, что способен сделать избыток жира с печенью. Вы уже убедились, что рацион с высоким содержанием жира усугубляет все болезни, перечисленные в этой книге. Вам не нужно напоминать, как печень слабеет при избытке жира, как ухудшается выработка желчи, как жиры в толстой кишке портятся и начинают гнить.

Вам следует полагаться на собственные эмоции, рассудок, интеллект, логику, интуицию, смекалку, а еще вам следует постоянно помнить о том, что действительно защитит вас. И каковы бы ни были новые веяния, какими бы новыми страхами ни торговали корпорации, какие бы хвалы ни пели новым диетам, вышедшим на рынок, вы будете способны видеть высокожировые диеты в их истинном свете: они не помогут вам вылечить печень. Я вовсе не пытаюсь предложить свою веру вместо тех, что предлагают авторы новых программ питания. Я говорю лишь о том, что действительно может поддержать вашу печень и прогнать болезнь, и мне неважно, дошла ли современная наука до этого или нет. Если сказанного недостаточно, повторю еще раз: речь идет о вашей печени.

Когда у вас не будут связаны руки укоренившейся системой взглядов, вы сможете найти в ней дыры и пролезть через них и сможете начать делать то, что правильно именно для вас. Это возможность узнать, что нужно вашей печени для того, чтоб вы были здоровы и чувствовали себя прекрасно.

Глава 36

Вредители печени

Ежедневно на нас воздействуют вещества, опасные для нашего здоровья. К счастью, нам дарована печень, способная чудесным образом все нейтрализовывать и фильтровать. Она так хорошо нас защищает, что большую Часть времени мы даже не осознаем, что в наш организм попадает что-то опасное. Для печени, однако, это даром не проходит. Вот почему я называю эти вещества вредителями. Они отягощают ее, истощают ее ресурсы и вынуждают постоянно сторожить их, чтобы они не повредили сердце или мозг. Вы уже знаете, какие симптомы возникают, когда эти хулиганы отбиваются от рук. Давайте подробнее изучим список вредителей, которые чаще всего накапливаются в нашей