50 вариантов яичницы или Спорим, дракон? - Полина Лашина

Да, кваса она не нашла в этом мире, хотя дверги всякое бодяжат, по крайней мере, она у них даже что-то похожее на соевый соус нашла! И кто знает, из чего они его настаивают. Уксусов у них разновидностей не меньше десяти. А уж про алкогольные напитки можно даже не говорить – не сосчитать! Разной степени крепости, легенький сидр на фруктах и изюме даже за алкоголь не считают. Странно, что при этом не догадались и на хлебе тоже что-то играющее ставить.

– И это можно есть?! Мясо с простоквашей? – не поверил своим глазам оборотень.

– Конечно! Нужно! И чему вы удивляетесь? У двергов тоже есть холодные супы... тюри* вроде. А сколько вариантов нашего супа может быть! Например, предлагаю для вкуса добавить горчицу. Или соус "кальди". Или можно с рыбой такое блюдо делать, и зелень брать разную, еще и редис...

– Кальди? И как часто вы в своих деревнях добавляете в... в вот это дверговский кальди? Они же его вроде в ваши земли не возят торговать? – откинувшись назад и пристально глядя на Люду, поинтересовался Конрой.

Да что ж... он такой въедливый!

Конечно, на Руси раньше в деревнях соевый соус не знали, если что и добавляли в окрошку, то, наверное, хрен. Пока не пришли гипермаркеты, глобализация и интернет, в котором каких только рецептов не найдешь. Но даже так добавлять соевый соус в окрошку на кефире – редкий случай. Такой нюанс подсказала Люде одна из подруг, фанатка азиатской кухни. Но люди... такие люди, чего только не смешают для эксперимента. И ведь вкусно получалось!

– Нечасто. Я это придумала уже после знакомства с дверговской кухней здесь, – чуть приврала попаданка. – Ведь мы, люди, не только любознательные, но и не боимся пробовать новое, – это добавила, искоса поглядывая на айна.

Уже даже дракон заинтересовался ее блюдами, а блондинистый красавчик все нос крутит!

В ответ ее прилетел холодный презрительный взгляд.

– А это опять омлет? – айн переключился на третье блюдо. – Уже было!

Вот как чувствовала она, что после подписания договора займа, ушастый начнет больше придираться! И больше всего обидно, что золота, ей одолженного, она даже не увидела! Поскольку его сразу зачли ставкой в пари, за соблюдением которого ответственным назначили Гракгаша.

– Это сладкое блюдо со сметаной или молоком...

– Сладкий омлет? Было!

– И с кашей в начинке! Такого не было! – спорила человечка.

Вообще-то, омлетов с начинками у любых народов полно. Драчона , о которой вспомнила Люда, думая, чего бы на десерт сделать, как раз из славянской кухни. Но если на Руси о ней уже успели забыть, то братья-белорусы все еще готовят, по крайней мере, в интернете это блюдо называли белорусским. По сути, драчона (драчёна, дарачёна или дрочена, возможны варианты звучания) – это омлет с добавлением муки (для крепости формы) и разными добавками, например, тертым картофелем или кашей, которые яичной смесью заливают. Дома, на Земле, Люда делала сладкую драчону, когда в сметану добавляют сахар, вот и запомнила рецепт.

– Да, Лайн, такого еще не было, – разглядывая срез очередного омлета, постановил Конрой. – Не придирайся ты так к Миле.

В итоге шестой день ей, конечно, зачли.

***

От автора

Яичница "по-деревенски"- есть разные варианты, главное, чтобы она была сытная))

Есть " долгий вариант ": взять сырую грудинку, нарезать кусочки и обжаривать на сковороде. Когда вытопится жирок, на нем же жарить ломтики сырого картофеля. После чего туда же можно отправить разные овощи, что есть под рукой и вам нравятся – от кабачков до болгарского перца или помидоров. Можно даже ломтики соленых огурцов добавить! Туда же (когда самый "твердый" ингредиент – картофель и мясо будут готовы) разбить яйца. Кто-то заранее мешает их с молоком, но это будет уже "омлет по-деревенски". Поэтому нет – только яйца! ))) Посолить, поперчить, можно перемешивать яйца в процессе, а можно оставить их "глазуньями". Когда яйца достаточно пожарятся (или запекутся, в оригинале такое блюдо готовили в русской печи), посыпать сверху зеленью.

Эта яичница будет невероятно вкусной, если готовить ее в деревне или на даче – на открытом, живом огне. Да на свежем воздухе, вначале перекопав пару соток огорода или покосив вручную газон))))))) Какой запах будет растекаться по участку! Потрескивание живого огня, шипение бекона на сковороде, густой аромат рубленной на доске свежей, только что с грядки, зелени... М-м!!!

(Главное, не захлебнуться слюной))))

Есть и " быстрый " вариант, для города, наверное))). Можно обжарить кусочки уже отваренного картофеля (например, осталось от готовки оливье или другого салата) с беконом, который, например, уже нарезан слайсами и в вакуумной упаковке продается (в городе вообще полно полуфабрикатов на любой запрос. Да и в сёла пришли сетевые магазины с упаковками чего угодно). Или добавить ветчину или прочий готовый мясной продукт. Закинуть все в мультиварку на режим "жарка" и

скатерть-самобранка

пока блюдо само готовится, можно, например, макияжем перед работой заняться)))

* Тюря – традиционный холодный суп русской и белорусской кухни из глубины веков. По сути, это подсушенный хлеб (корочки, сухарики и тд), покрошенный в воду, квас, молоко, простоквашу – просто и дешево. По возможности добавить соль, сахар, зелень, растительное масло – для крестьян, особенно незажиточных, частое блюдо в прошлом.

Припишу что-то похожее двергам, чтобы попаданке было на что ссылаться :)) Но для разнообразия пусть дверги в простокваше вареные корнеплоды и готовые каши размешивают.)))

Драчона

(не хихикаем! И нет, это не мат 18+, а историко-филологические изыскания)))

Название этого омлета имеет основу от праславянского глагола (не буду повторять, чтобы не нарваться на дотошную цензуру), что означало – вздымать, вздувать, поднимать. Все верно: ведь взбитые яйца с молоком и мукой в печи поднимались и хорошо держали потом форму.

Одно из первых письменных упоминаний драчоны – в Домострое, а за много веков и на большой территории распространения появились разные варианты названия (и через а, и ё, и о).

Один из первых записанных рецептов в Российской империи есть в «Старинной русской хозяйке, ключнице и стряпухе» (аж 1790 г.), составитель Осипов Н. П.

Для сытности (и объема, наверное) в омлет добавляли остатки готовой каши. Позже, когда на Русь пришел картофель, то его стали добавлять в драчону.

А вот рецепт из книги