Самолечение. Полный медицинский справочник - Коллектив авторов

5.Фруктово-ягодно-яблочный день

Разрешаются любые фрукты, ягоды и яблоки, общее количество которых не превышает 1,5 кг в день.

6.Огуречный день

1,5–2 кг свежих огурцов (15–20 штук) делят на 5–6 порций. На ужин можно дополнительно съесть 50 г отварного мяса или 1 яйцо, 2–3 г поваренной соли и выпить стакан несладкого чая или отвара шиповника. Вследствие низкой калорийности огурцов их можно чаще использовать в разгрузочные дни.

7.Яблочный день

Вариант — 2 кг сырых яблок на 5–6 приемов. Можно добавить 2 порции рисовой каши (из 25 г риса каждая).

Вариант — 1,5–2 кг яблок разделить на 5 порций в виде яблочных блюд. Например, салат: 300 г зрелых, очищенных от кожуры и семенных коробочек яблок натереть на крупной терке, смешать с нарезанными мелкими кубиками кореньями петрушки и сельдерея по 50 г, предварительно сняв с корней покрывающую их тонкую пленку, заправить лимонным соком — 40–50 г, или майонезом. Соль и перец положить по вкусу.

Другой рецепт: салат из яблок и лука. 2 промытых кислых яблока натереть на терке стружкой, добавить головку мелко нарезанного лука, зелень петрушки и майонез. На ужин следует дополнительно выпить стакан чая без сахара или отвар шиповника.

8.Овсяной день

По 150 г овсяной каши на воде 5 раз в день, всего 700 г каши (200 г овсяной крупы), 1–2 стакана чая или отвара шиповника.

9.Салатный день

Свежие сырые овощи и фрукты и их комбинации 5 раз в день по 250–300 г без соли с добавлением растительного масла или сметаны.

10.Рыбный день

Съесть 5 раз в день по 100 г несоленой рыбы с гарниром (капуста, огурцы, помидоры). На завтрак и обед можно выпить по стакану чая без сахара, кофе с лимоном или отвар шиповника.

11.Арбузный день

По 300–400 г мякоти арбуза 5 раз в день.

12.Томатный день

За день нужно съесть 1,5 кг свежих помидоров, разделив их на 5–6 порций.

Полное голодание не имеет никаких преимуществ перед редукционной субкалорийной диетой. Оно противопоказано детям, людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистыми заболеваниями и хронической дыхательной недостаточностью.

Редукционная диета должна содержать не менее 200 г углеводов в сутки за счет полисахаридных углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, крупах. Перечисленные продукты содержат сравнительно большое количество грубоволокнистой клетчатки, и тем самым создают чувство наполнения желудка, сопровождающееся ощущением сытости, замедляют всасывание углеводов в кишечнике, оказывают энтеросорбирующий эффект. Жиры, рекомендуемые при ожирении, должны быть растительного происхождения (из-за содержания в них полиненасыщенных жирных кислот).

Обязательным требованием, необходимым для снижения массы тела, является умеренное ограничение в рационе жидкости — до 1,5 л в сутки и поваренной соли — до 5 г в сутки. При приготовлении блюд рекомендуется ограничение приправ, исключаются экстрактивные вещества. Эти мероприятия направлены на снижение аппетита.

Принципиальное значение имеет суточное распределение приемов пищи: рекомендуется частое и дробное питание. Алкоголь должен быть исключен из употребления, особенно пиво, так как 1 г спирта содержит 0,029 кДж.

Диеты

Для больных ожирением придумано множество диет. Рассмотрим некоторые из них.

Диета № 8, меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: творог или творожная запеканка 100–150 г и йогурт без сахара.

Второй завтрак: фрукт, кофе или зеленый чай без сахара.

Обед: суп-рассольник, филе индейки, один ломтик хлеба ржаного, салат из капусты с огурцом с 1 ч. л. растительного масла, кисель из несладких ягод.

Ужин: печеная или вареная тыква.

Перед сном: обезжиренный кефир.

Вторник

Завтрак: каша из крупы овсяной с ягодами, стакан сока или фруктового пюре (на выбор).

Второй завтрак: зеленый или имбирный чай.

Обед: суп-харчо, рыба вареная или тушеная, салат из сырых моркови со свеклой, фруктовое или ягодное желе.

Ужин: омлет из двух яиц, чай без сахара.

Перед сном: стакан простокваши.

Среда

Завтрак: апельсин или апельсиновый сок, творожник.

Второй завтрак: греческий салат.

Обед: паровые котлеты из куриного мяса, рис, чай или кофе без сахара.

Ужин: овощные голубцы.

Перед сном: обезжиренный кефир.

Четверг

Завтрак: каша из тыквы и ячневой крупы на молоке, морковно-яблочный сок.

Второй завтрак: 50 г орехов (миндаль, кешью, грецкие), фруктовый или имбирный чай.

Обед: запеченный говяжий рулет, овощи на пару, ломтик хлеба (ржаной или с отрубями), кисель.

Ужин: рагу овощное, компот или кисель без сахара.

Перед сном: ряженка без сахара.

Пятница

Завтрак: ломтик сыра и постной ветчины с кусочком хлеба из ржаной муки, сок витаминный.

Второй завтрак: фрукт или горстка ягод.

Обед: суп из овощей, паровая или вареная рыба, салат из огурца с зеленью.

Ужин: творожная запеканка с ягодами, компот из шиповника (малины, калины).

Перед сном: кефир.

Суббота

Завтрак: омлет из 2 белков, цикорий или кофе.

Второй завтрак: салат из капусты с зеленью, любой фрукт на выбор.

Обед: красный постный борщ, заливное из рыбы или мяса, салат из сырой свеклы с зеленым горошком.

Ужин: икра кабачковая домашняя, компот из ягод.

Перед сном: простокваша.

Воскресенье

1,5 л кефира на весь день. Можно съесть яблоко или апельсин.

Очищающая диета

Раз в неделю весь день питаться гречневой кашей. В нее можно добавить лук, подсолнечное масло или немного меда. Запивать кашу можно несладким чаем или компотом из сухофруктов. Гречневая каша очищает организм от ненужных шлаков, регулирует обмен веществ.

1.Низкокалорийная диета

Первый завтрак. Стакан сладкого чая или чашка черного кофе.

Второй завтрак. 40 г сыра или 100 г творога.

Обед. Яйцо вкрутую, 120 г мяса (отварного или поджаренного на сухой раскаленной сковороде).

Полдник. Стакан несладкого чая или чашка черного кофе.

Ужин (не позже 19. 00). 120 г отварного мяса, овощной салат на растительном масле, перед сном — отвар мяты.

Соблюдая эту диету, худеющие через 7 дней, как правило, теряют 3–4 кг. Диету можно повторить через 2 недели.

2.Восточная диета

Первый завтрак. 1 стакан чая, кусочек сахара.

Второй завтрак. 1 крутое яйцо и 8 штук чернослива сушеного или 8 свежих слив.

Обед. 200 г отварного постного мяса (иногда мясо можно заменить молочными сосисками), 100 г гарнира (капуста или морковь), 1 апельсин или яблоко.

Полдник. 30 г сыра, 1 яблоко или апельсин.

Ужин. 1 стакан простокваши или кефира.

Эту диету продолжать в течение 10 дней (питье не ограничено). Через 10 дней переходить на 4-разовое питание, но есть понемногу, выходя из-за стола чуть голодным. Следует избегать сладкого, мучного, соленого, жирного (черный хлеб в сутки не более 100–150 г). При строгом соблюдении этой диеты