Фантастика 2026-184 - Игорь Алмазов

Взял противень. Аня Ковалёва приготовила мне большой, широкий, с антипригарным покрытием.

— Застилаем противень пергаментом, — объяснил я. — Это нужно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло. Если нет пергамента, то можно слегка смазать противень маслом, но тогда калорийность блюда увеличится.

Застелил пергаментом.

— Теперь выкладываем овощи, — сказал я. — Сначала морковь, потому что она запекается дольше. Потом кабачок. Потом перец. Потом помидоры. А сверху идёт наша рыба.

Одновременно с объяснением выкладывал слой за слоем. Морковь ровным слоем по всему противню. Кабачок поверх моркови. Перец яркими полосками. Помидоры. И наконец рыба — белые куски филе, уже пропитанные лимонным соком.

Получилось красиво. Яркое, разноцветное, аппетитное блюдо.

— Сбрызгиваем оливковым маслом, — продолжил я. — Совсем чуть-чуть. Одна-две столовые ложки на весь противень. Можно использовать пульверизатор — так распределится равномернее.

Аня уже протянула мне масло, и я аккуратно сбрызнул блюдо.

— Можно добавить травы, — объявил я. — Розмарин, тимьян, базилик. Что есть под рукой. Я добавлю сушёный базилик — он хорошо сочетается с рыбой.

А ещё я недавно изучал с бабой Дуней свойства базилика. Прану он не увеличивал, но трава была знакомой. Укрепляла иммунную систему и улучшала пищеварение.

— И в духовку, — сказал я. — Сто восемьдесят градусов, двадцать пять-тридцать минут. Время зависит от толщины кусков рыбы и овощей. Главное, не пересушить. Сейчас моя помощница унесёт в кухню в духовку, её она разогрела заранее.

Я кивнул Ане, и та аккуратно унесла на кухню блюдо.

— Теперь ждём, — объявил я. — Пока готовится, давайте поговорим о том, почему это блюдо полезно.

Люди в зале согласно закивали.

— Во-первых, низкая калорийность, — начал я. — В ста граммах трески всего семьдесят-восемьдесят калорий. В овощах ещё меньше. Вся порция этого блюда — примерно двести-двести пятьдесят калорий. Это меньше, чем в одной шоколадке.

Зал зашумел. Кто-то удивлённо переглянулся. Да, меня и самого это удивляло, когда я начал углубляться в эту тему. В целой порции полноценного обеда бывало меньше калорий, чем в одной шоколадке «Милка». Или в маленьких конфетках «Эм энд Эмс».

— Во-вторых, белок, — продолжил я. — Рыба — это отличный источник белка. Она легко усваивается, не перегружает желудок. Подходит даже тем, у кого гастрит или панкреатит.

Снова поднялась рука, на этот раз вопрос был у мужчины лет шестидесяти.

— У меня как раз хронический панкреатит, — сказал он. — Получается, мне можно такое есть?

— Можно, — подтвердил я. — Но без острых специй. Только соль, лимон, базилик. И следите, чтобы не было слишком жирно, масла действительно должно быть минимум.

Мужчина кивнул, довольный.

— В-третьих, витамины, — продолжил я. — Овощи — это кладезь витаминов. В моркови витамин А, в перце витамин С, в помидорах антиоксиданты. Всё это сохраняется при запекании, потому что температура невысокая и время готовки короткое.

Как раз в тему была вчерашняя лекция про витамины. Тем временем запах из духовки становился всё сильнее. Рыба, овощи, базилик — всё смешалось в один аромат, от которого слюнки текли.

— А можно ли это блюдо детям? — спросила ещё одна женщина.

— Можно, — ответил я. — Детям даже нужно. Рыба полезна для мозга, для роста. Овощи полезны для пищеварения. Главное, чтобы ребёнок не был аллергиком. Если есть аллергия на рыбу, то можно заменить на курицу или индейку. Принцип тот же.

Прошло двадцать пять минут. Я сходил на кухню и открыл духовку. Запах хлынул наружу, заполнив всю столовую. Рыба зарумянилась, овощи стали мягкими, сочными, слегка подрумяненными по краям. Идеально.

— Готово, — возвращаясь с противнем, объявил я.

Аня уже подготовила подставку под горячее, и я аккуратно опустил противень на стол. Все тут же принялись рассматривать блюдо.

У меня была заготовлена одноразовая посуда, так что настала самая долгожданная часть. Дегустация.

Конечно, по полноценной порции каждому я выделить не мог. Но по чуть-чуть разложил всем. И все с удовольствием принялись пробовать.

Люди приступили к еде. Сначала осторожно, потом с удовольствием.

— А я и не знала, что диетическое может быть таким вкусным, — призналась одна женщина.

— Обязательно приготовлю дома, — пообещала другая.

Вика подошла ко мне, всё ещё снимая мастер-класс на телефон.

— Александр Александрович, — сказала она. — У нас в эфире много вопросов. Можно зачитать?

— Конечно, — кивнул я.

— Первый вопрос, можно ли заменить треску на сёмгу? — прочитала девушка.

— Можно, — ответил я. — Но сёмга жирнее, калорийнее. Если вы худеете, то лучше использовать нежирные сорта, такие как треска, минтай, хек, судак. Если просто хотите вкусно и полезно покушать, сёмга тоже подойдёт.

— Второй вопрос: можно ли добавить сыр сверху? — прочитала Вика.

Сыр — это вообще очень калорийный продукт. Для меня это тоже стало большим удивлением.

— Можно, — ответил я. — Но тогда это уже будет не совсем диетическое блюдо. Сыр добавляет калорий и жира. Если очень хочется — используйте нежирный сыр, например, моцареллу, и тоже совсем чуть-чуть.

— Спасибо, — Вика кивнула и отошла.

А ко мне подошла Аня.

— Александр Александрович, может, вы тоже учились в кулинарном техникуме? — пошутила она. — Откуда такие познания?

— Да просто к мастер-классу готовился, — усмехнулся я. — Ничего такого.

— Надо в меню такое добавить, — заявила Ковалёва. — Спасибо вам!

Мастер-класс подошёл к концу. Люди постепенно расходились, отдельно каждый благодаря меня. Просили повторить подобное мероприятие. Отлично, значит, можно время от времени проводить и такое.

Когда все ушли, я помог Ане Ковалёвой прибраться. Мы помыли посуду, вытерли стол, убрали остатки продуктов.

Затем я заглянул в кабинет профилактики. Ирина Петровна и Вика уже собирались домой, но я успел взвеситься. Сто двадцать восемь килограмм, неплохо. Вес продолжал снижаться.

Так, теперь домой. Принять душ и переодеться перед предстоящей поездкой в Саратов.

Дом встретил меня Гришей, Федей и субботним настроением. Друг и котёнок вместе валялись на диване, смотрели какой-то фильм.

— Привет! — только и успел сказать я, потому что раздался звонок в дверь.

На пороге стояла перепуганная Стася с таким видом, будто случился конец света.

— Мне срочно нужна вкусняшка для кота! — даже не здороваясь, объявила она. — Срочно!

Как много вопросов, как мало ответов…

Глава 18

Вид у Стаси был