Таверна в другом мире. Том 2 - Лев Белин

— Отлично, — кивнул я, — А я займусь пловом! Одна порция — десять медяков, оплату буду принимать через Селену, — глянул я на сирену, — Сегодня ты будешь со мной, Эрион в зале.

— Хорошо, — сладко сказала она. Всего лишь одно слово, а внутри уже растеклось тепло.

— И не забываем, нам нельзя использовать усиления на соревновании. Так что, будем справляться своими силами. Это касается только Дурка, Лариэль и меня. Остальным же рекомендую плотно позавтракать, — оглядел я Эриона и Селену, — Для вас Мика приготовит «Яйца пашот с соусом голландез», повысим харизму ещё больше, — подмигнул я.

Рецепты у неё были, качество скорее всего будет хуже моего, но даже пятёрка харизмы весьма достойная прибавка. Уж не знаю, как в этом мире было принято, но я собирался использовать все доступные преимущества.

«Мне нужно обрести столько силы и власти, что никакая хренова гильдия, не посмеет мне угрожать. Я стану силой, с которой придётся считаться.» — думал я про себя.

— Лариэль, ты приготовь Дикий салат с лесными травами, он увеличит ловкость и восприятие, — а я увидел, как Мишка облизнулся, — А нашему универсальному бойцу, сделай порцию Паштета из зайца, ему понадобится ловкость и слух, — отдал я финальное указание.

— Фунтик, — серьёзно сказал я, — Ты, как всегда, главный в моё отсутствие, понял?

— Хрю! — ответил он и стукнул копытцем о пол.

И тут дверь на улицу открылась и в зал ввалился Тиберий.

— А вот и звезда этого шоу! — пропел он.

— Штраф пятьдесят медяков, — пожал я плечами.

— Что? Штраф? Тиберию? — его глаза округлились, — Пятьдесят медяков⁈

Не со всеми можно было договориться словами. С некоторыми лишь монета была аргументом. И Тиберий, как раз был из этой оперы.

Я хлопнул в ладоши и сказал:

— Да начнётся магия!

Все тут же разбежались по местам. Кто-то на кухню, кто-то рассыпался по залу. А я сразу отправился на задний двор. Там Келдар заканчивал кладку мангала. Всё же основной очаг будет занят пловом, а у меня ещё блюда на углях.

— Маркус, дорогой, ну какой штраф? — не отставал бард.

— Вот такой. Сказано было, что всем быть на месте в обусловленное время.

— Да народа ещё нет, мне делать-то и нечего, — оправдывался он.

— Тем более можно было зайти на огонёк вовремя, — отвечал я. — Ты теперь часть моей команды. Будь добр, соблюдать мои правила.

— Ну я же бард! Творческая личность!

— Нечего страшного, я же как-то справляюсь со своей «творческой натурой», и ты давай, — покачал я головой.

— Дорогой, я и так согласился на минимальный гонорар, — попытался надавить он.

— А я твою задницу спас, голубчик, — усмехнулся я, — Да и согласился ты потому, что почуял денюжки, не так ли? Я не забыл наши условия, твой минимальный гонорар очень быстро вырастет. Но эксцентричность свою, оставь для публики.

— А если я уво…

— Закончишь, тут же отправишься к себе в кибитку, а там куда глаза глядят, — спокойно, глядя ему в глаза сказал я.

— Хм, — хмыкнул он, — Не думал, что ты такой жёсткий.

— Возможно, думать просто не твоё, — ответил я. Неужели тот случай ничему его не научил. Он видел перед собой юнца, даже не представляя, кто внутри.

— Ха-ха! Это хорошо! — посмеялся он, — Ладно, Тиберий поиграет по твоим правилам, пока ему это будет выгодно, — согласился он.

— Вот и хорошо. Иди позавтракай, скажи Мике, чтоб пашот приготовила. Харизму немного тебе подкрутим, а то пока, не очень действенно, — усмехнулся я.

Наконец рогатый отстал, а я занялся розжигом круглого очага. Дрова, которые Дурк сложил вчера, были сухими и крупными, — смесь дуба и ольхи, дающая ровный жар без лишнего дыма. Я чиркнул кресалом по труту, искры полетели, как крошечные звёзды, и пламя лизнуло кору, разгораясь с тихим треском.

«Жар должен быть сильным, но не избыточным.» — думал я про себя, слушая треск и параллельно, шум из кухни.

Воздух на заднем дворе был свежим, с лёгким привкусом утренней росы и земли, но скоро он наполнится ароматами — густыми, манящими.

Я уже замочил мешок риса в большом тазу после того, как промыл его десяток раз, пока вода не стала прозрачной, как горный ручей. Не забыл и закинуть несколько горстей соли в воду. У риса была такая особенность: он никогда не возьмёт больше соли, чем это необходимо. По сути, я лишь немного придам ему вкуса на данном этапе. Но из таких тонкостей и складывалась кулинария — каждый шаг, как нота в симфонии, где ошибка в мелочи может испортить весь аккорд.

Ферганский плов являлся моим любимым. Жёлтая морковь, хлопковое масло, рис — девзира. Этот рецепт складывался веками в долине и готовился «остозами» — мастерами этого дела. Я, конечно, даже близко не мог приблизиться к их мастерству, но рассчитывал, что мой плов тоже будет неплох.

«Жаль, не все ингредиенты удалось найти, — думал я про себя, закидывая казан на очаг, — Мне придётся готовить на шестьдесят-семьдесят гостей, надеюсь, столитрового будет достаточно.» — но я не сильно волновался, всё же помимо плова, у меня ещё остаётся куча блюд на кухне.

Казан был огромным, чугунным монстром, с толстыми стенками, которые равномерно распределяют жар — идеал для такого масштаба. Я прикинул пропорции: для шести-семи порций в малом казане берут килограмм риса, но мяса побольше, так что здесь умножим на десять — восемнадцать килограммов баранины, десять риса, десять моркови и лука, два-три литра хлопкового масла, литров пятнадцать кипятка. Специи — зира, барбарис, перец — тут надо чувствовать, но с солью осторожно, чтоб не пересолить. Как говаривали раньше, зирвак по вкусу должен быть как море, рис заберёт своё.

Сначала подготовка — ключ к успеху, как в любом деле. Рис девзира, розоватый и тяжёлый, я уже замочил в тёплой воде с солью часа два назад, чтоб он набух, но не размяк. Промывка была ритуалом: вода текла мутная сначала, с крахмалом и пылью, но после десятка смен стала кристальной — это гарантирует, что рис не слипнется в кашу, а останется рассыпчатым, каждое зёрнышко отдельно.

Баранину — смесь мякоти с лопатки, шеи и грудинки, плюс курдюк