Таверна на прокачку 5 - Олег Валентинович Ковальчук

— Ну⁈ Что⁈ Что она сказала⁈

— Потом, — отрезал я. — Сейчас, работа.

Николай вошёл следом, уже подкатывая рукава. Встал у стола. Посмотрел на меня и сказал твёрдо:

— Ты командуй. А мы будем делать.

Я кивнул, и смиренно подчинился. Руководить, так руководить.

Я встал посередине кухни и начал раздавать указания.

— Генка мясо нарезай. Да против волокон! И тоньше давай. Вот так, видишь, как нож идёт? Плавно.

Генка старался. Язык высунул от усердия, брови нахмурил. Первые куски вышли кривоватые, толстые с одного края.

— Нормально, — одобрил я. — С пятого раза будет идеально.

Николай наблюдал. Потом шагнул ближе и подозвал меня, обеспокоенно:

— Макс. Поди сюда.

Я подошёл, не понимая, в чём дело.

Николай молча кивнул за стойку.

На полке стояла деревянная плашка и она была полна монет. Причём с горкой. Медь, серебро, снова медь, поверху несколько серебряных кругляшей. А рядом — вторая, тоже почти заполненная.

— Это откуда? — ошалело спросил он.

— Так это то, что заработали, — почесал затылок я.

— Да мы что, со всей деревни деньги собрали⁈

— А люди ещё идут и идут, — Генка высунулся из-за стойки. — Там Владислав много заплатил. И Георгий. Они очень много едят и платят очень щедро.

Николай переводил взгляд с одной плашки на другую и чесал затылок — всё сосредоточеннее, будто решал математическую задачу.

— Я всё рассчитывал… — пробормотал он. — Прикидывал, хватит ли денег таверну достроить. А тут, выходит, денег ещё на одну таверну, меньше чем за месяц набрать можно.

— Фастфуд — страшная сила, — сказал я. — Особенно когда он вкусный.

— Фаст… чего?

— Неважно. Давай работать.

Соус я готовил сам, это святое. Этим секретом я пока не готов делиться. Смешал ингредиенты в отдельном горшке и закрыл крышкой. Повернулся к Генке:

— К этому горшку никто не прикасается. Понял?

— Понял, — Генка кивнул благоговейно, как кивают на приказ полководца.

— И лаваши туда не макать.

— Угу, — кивнул он лопоухой головой.

Лаваши были вчерашние, подсохшие. И я показал своим ученикам хитрость:

— Смочи руки водой, проведи по поверхности, положи на тёплый камень у печи. Через пять минут, как свежие будут.

— Серьёзно⁈ — Генка попробовал. Когда подсохший лаваш действительно размягчился и заблагоухал, парень и сам расплылся в улыбке.

Принялись за подготовку остального.

Сначала овощи: лук нарезать кольцами, остальное — соломкой. Я расставил мисками в ряд, каждый ингредиент отдельно: мясо, лук, зелень, соус белый, соус красный.

— Система заготовок, — объяснил я. — Когда начнётся поток — ты просто берёшь из каждой миски и заворачиваешь. Даже думать не придётся. Знай себе, набирай шаурму или бургер. Только следи чтобы миски не пустели. Так скорость вырастет в разы, и людям ждать не придётся.

Генка и Николай запоминали, кивая на каждое слово. Мне показалось, что я слышу, как в их головах щёлкают шестерёнки, не просто слушали, а пытались понять логику.

Дальше котлеты. Фарш я замесил новый, и нарезал свежего мяса, добавил травы, хлебный мякиш, яйцо и лук.

— Берёшь вот столько, — я показал горсть. — Катаешь шар. Прижимаешь ладонью — не слишком тонко, не слишком толсто. Палец проткнул ямка остаётся, значит, нормально. Туда можно масла сливочного для сочности положить.

Генка с Николаем принялись формовать котлеты. Николаю это давалось непросто, а Генка разобрался довольно быстро.

— Сколько делать? — спросил Генка.

— Так, дай прикинуть… Планируй на шестьдесят шаурм и тридцать бургеров. С запасом. Если всё кончится, есть борщ, в котле стоит со вчера. Разогреем.

— Шестьдесят⁈ — Генка округлил глаза.

— Привыкай. Завтра будет куда больше. Гости пока только прибывают, и всё время просят добавку.

Николай, подтянув рукава до самых плеч, откашлялся:

— А запасов то у нас хватит?

— Дня на два еще хватит, а потом будем думать, где доставать продукты. Кстати, а где Борис?

Николай, окинул зал и пожал плечами.

— Да был где-то, но как появился Джозеф, он и испарился.

— Понятно, — протянул я. — Николай, а ты мясо жарить умеешь?

— Мне доводилось жарить мясо на привалах для целого отряда. Никто не жаловался и с животом не слёг.

— Отлично, — я протянул ему сковороду. — Котлеты нужно жарить по три минуты с каждой стороны. Только не пережаривай. Когда сок пойдёт прозрачный, тогда и снимай.

Николай кивнул с серьёзностью, с какой принимают боевые приказы, и встал к огню. Первая партия котлет зашипела на чугуне, и по таверне поплыл запах, от которого у Владислава, сидевшего за дальним столом, рефлекторно вытянулась шея.

Я стоял в центре и наблюдал.

Впервые моя кухня работала как система: Генка режет, Николай жарит, лаваши разогреваются сами. А я, мозг операции. Вернее шеф.

Я контролирую, корректирую, перехватываю ошибки до того, как они случились. А еще помогала система, ведь я теперь не пробуя знал, что борщ в котле довольно хорошо настоялся и достаточно тёплый. Что четвёртая котлета Николая чуть пережарена, а у Генки в шестом свёртке многовато лука.

— Николай, четвёртую снимай, левый бок горит. Генка, лука убавь.

Оба послушались — быстро, без вопросов.

И мне вдруг стало ясно, что это можно вполне легко масштабировать. Когда-нибудь у меня будет не одна кухня, а целая сеть. Не два помощника, а сотни. Этот мир еще познает слова сеть, франшиза и многие другие! У меня будет империя фастфуда в средневековом мире.

В разгар подготовки дверь распахнулась, и в таверну, пятясь и отдуваясь, втиснулся Сидор. На плече у него покачивалось что-то в мешковине, а за дверью, на телеге, громоздился стол.

— Дорогу! Дорогу искусству! — пыхтел плотник. — Итак, сперва главное!

Он прошагал к стойке, бережно положил свёрток и развернул мешковину.

Моему взору открылась резная табличка из светлого дуба. Буквы вырезаны искусно, каждая украшена мелкой насечкой по контуру. Плотник вложил в всю свою душу и нерастраченную страсть к красоте, это было видно.

Вверху была изображена оскаленная рогатая голова, а под ней, значилось название.

Я прочитал:

«СЫТНЫЙ РОГАТЕНЬ»

Я не сразу понял, что не так, и на миг даже застыл.

— А разве не «Сытый»?.. — осторожно спросил Николай.

Сидор побагровел.

— Как это «Сытый»? Сытный же… ну, от слова «сытно»… — он завертел головой.