Теплица без ошибок. Все, что нужно знать, чтобы получить ранний и богатый урожай - Виктория Викторовна Радзевская

аккуратно промываю под струей воды через сито. В результате мякоть уходит, а на сите остаются чистые семена. Их я рассыпаю на бумагу и оставляю просушиваться, а затем убираю на хранение.

3

Перцы в теплице

Перцы – ценная овощная культура, которая относится к семейству Пасленовых. Перец ценится за высокие вкусовые качества, но немногие знают о его полезных свойствах, а ведь в его плодах содержатся витамины С, Р, В1, В2, фолиевая кислота, каротин и другие. Некоторые сорта отличаются очень высоким содержанием витамина С, которое доходит до 300 мг аскорбиновой кислоты на 100 г плодов.

По вкусовым качествам перец условно подразделяется на две формы: острый и сладкий. Острые перцы характеризуются разной степенью жгучести в зависимости от вещества, которое делает перец острым. В одном плоде может содержаться от 0,05 % до 1,9 % алкалоида капсаицина, и чем больше этого вещества, тем острее перец.

В сладком же перце капсаицина накапливается в 100 раз меньше, поэтому его плоды сладкие и вкусные. Их употребляют в свежем виде, используют в различных блюдах, а также разнообразными способами консервируют, в то время как острый перец является только пряной приправой для блюд.

Биологические особенности перца

Несмотря на то что перец относится к тому же семейству Пасленовых, что и томаты, у этих культур разные биологические особенности. Перец более требователен к условиям выращивания, эти растения капризны в уходе. Для хорошего развития и плодоношения этой культуре требуется больше тепла и влажности воздуха. Также перец не любит пересыхания грунта. Подробно об уходе я напишу в разделе «Агротехника».

Плоды перца, в отличие от томатов, пригодны для употребления в пищу и в технической, и в биологической спелости. Сорванные летом с куста зеленые перцы такие же сочные и вкусные. Такой перец можно фаршировать, добавлять в свежие салаты или другие блюда.

Биологическая особенность перца заключается в том, что это многолетний кустарник, но в открытом грунте мы выращиваем его как однолетнее растение с весны и до осенних заморозков. Сейчас в связи с широким распространением фитоламп можно выращивать перец в горшках в домашних условиях круглый год и даже в течение нескольких лет, но для этого надо выбирать специальные низкорослые сорта для выращивания в горшках.

Корневая система у перца разветвленная, главный корень хорошо виден, он толстый и ярко выраженный. Чаще всего он вырастает короче боковых корней и прорастает неглубоко в грунт, отчего из-за разросшихся боковых побегов корневая система похожа на мочковатую.

Отличие перца от томатов в том, что у перца не образуются придаточные корни на любой части стебля. Боковые корни хорошо нарастают на молочном стебле после пикировки, а при высаживании кустов на постоянное место придаточные корни вырастают лишь у самого основания стебля.

Стебель у перца травянистый, а в нижней части деревенеет. Растет он очень интересно. В зависимости от сорта он вырастает на высоту 5–20 см, а дальше образуется генеративная почка, то есть коронный цветок. Из этого места образуется развилка и вырастают несколько боковых побегов, которые также завершаются образованием цветка. В пазухах листьев вырастают боковые побеги, и происходит деление на ветви второго порядка. При благоприятных условиях кусты способны развиваться за сезон до веток четвертого–пятого порядка, таким образом, у куста происходит ложнодихотомическое ветвление.

Листья у перца простые, цельные и черешковые. С листьями у этой культуры связана своя особенность: форма, размер листьев и их количество изменяются в зависимости от сорта и условий выращивания. Если кусты притенять, листьев вырастает немного. Если же перцы растут на солнечном месте без притенения, листьев образуется много, до 300 штук на кусте. В этом случае листья выполняют охлаждающую функцию и поддерживают другие важные процессы жизнедеятельности.

Цветки у перца образуются по одному, реже – по два, на каждом боковом побеге. На одном кусте способно образоваться от 30 до 100 цветков, и при правильном уходе из цветков завязываются плоды.

Еще одна удивительная биологическая особенность перца заключается в том, что его плоды являются ягодой, поэтому перцы, как и томаты, не относятся к овощам. Форма, размер и окрас плодов очень разнообразны в зависимости от сорта: они бывают конусовидные, кубовидные, шаровидные, яйцевидные, овальные, округло-сплющенные, пирамидальные, конусовидные, цилиндрические, удлиненные, а также других форм.

Сорта и гибриды перца

Сорта и гибриды различаются по четырем важным параметрам. Происхождение – важный первый признак. Сорта получают путем внутривидовой селекции, а гибриды – при скрещивании нескольких видов перца. Отсюда следует второй параметр – наследование признаков. Семена, собранные с сортовых плодов перца, полностью сохраняют все биологические особенности и вырастают такими же. А вот семена гибридов свои признаки не сохраняют, при посеве собранных самостоятельно семян вырастут кусты и плоды с самыми разными характеристиками.

Третий параметр заключается в том, что гибриды более устойчивы к грибным и бактериальным заболеваниям, чем сортовые перцы. Кроме того, гибриды меньше, чем сортовые растения, подвержены воздействию вредителей.

В-четвертых, урожайность у гибридов чаще всего выше, чем у сортов, но это в значительной степени зависит от погодных условий: при неблагоприятных условиях летом у гибридов плоды завязываются лучше, чем у сортовых перцев.

> Сорта перца

• Белозерка

Среднеспелый перец Белозерка – один из самых популярных сортов у огородников. Растение штамбовое, облиственное. В зависимости от места выращивания кусты достигают от 40 до 70 см в высоту, в теплице вырастают выше, чем в открытом грунте.

Перец созревает через 110–150 дней после появления всходов. Форма плодов конусовидная, широкая и заострённая к вершине. Масса плодов около 90 г, толщина стенок – 6–8 мм. Ароматный перец вкусен как в свежем виде, так и в заготовках на зиму.

• Геракл

Среднеспелый перец Геракл вполне соответствует названию. Плоды крупные, длиной 11–12 см, а в диаметре 8–10 см, массой от 160 до 300 г. Форма перцев кубовидная. В технической спелости плоды зеленого цвета, а в биологической приобретают ярко-красный цвет.

Растение полураскидистое, а самое главное – сорт устойчив к табачной мозаике. Плоды вкусные, назначение у них универсальное: они подходят для употребления в пищу в свежем виде и для заготовок.

• Шапка Санта-Клауса

Суперранний высокоурожайный сорт сладкого перца. В теплице растение достигает в высоту около 60 см, куст формировать не нужно. Плоды созревают через 75–90 дней после появления всходов. Сорт устойчив к вирусу бронзовости и табачной мозаики. Урожайность – 10 кг/м