Теплица без ошибок. Все, что нужно знать, чтобы получить ранний и богатый урожай - Виктория Викторовна Радзевская

Это грибное заболевание можно поначалу спутать с вершинной гнилью, поскольку при вершинной гнили на верхушке плода появляются коричневые пятна. Но вершинная гниль – это физиологическое заболевание перца, а не грибковое или бактериальное. Лечится вершинная гниль подкормкой кальцием. Макроспориоз же – грибное заболевание, которое можно вылечить путем обработки кустов перца 1 % раствором бордоской жидкости или применением других препаратов против грибных заболеваний.

Огуречная мозаика – вирусное заболевание, которое чаще всего передается с тлей. Появление болезни легко определить по скрученным листьям, на которых появляются пятна.

Бактериальная пятнистость перца проявляется на плодах. На перцах мы видим сначала вдавленные, маслянистые пятна. А затем они приобретают темную окраску и далее гниет весь плод. Это заболевание может привести к потере до 40–50 % урожая.

Два последних заболевания лечить достаточно сложно, для их предупреждения применяются профилактические мероприятия: соблюдение севооборота в теплице, обработка семенного материала, поскольку возбудители этих болезней сохраняются на оболочке семян. Кроме того, важно проводить регулярную прополку, соблюдать правильный режим полива и сажать устойчивые к болезням сорта перца.

> Защита от вредителей

Самые распространенные вредители перца – это медведка, личинки щелкунов (их еще называют проволочниками), совки и тля. Они подгрызают стебель у поверхности почвы, в почве повреждают корневую систему растений и даже проделывают ходы в стебле, высасывают соки из листьев.

Прежде всего вредители появляются в теплице, если грядки засорены. Вредители любят сорняки на грядках, да еще и в теплой теплице, где для них есть благоприятные условия. Поэтому надо регулярно убирать траву, рыхлить междурядья – это, как я уже писала, важная процедура в уходе за перцами.

Весной перед посадкой обязательно хорошо подготовить почву: внести удобрения, перекопать землю и снизить кислотность почвы. Этого особенно не любят личинки шелкунов, поскольку проволочники предпочитают жить в кислой почве.

Весной за 20–30 дней до высадки рассады перца можно обработать почву 2 % раствором карбатиона (это химический препарат фумигантного действия против вредителей, грибов и сорняков). Также против вредителей применяем Актеллик, Гексахлоран или другие инсектициды.

> Сбор плодов

Одна из биологических особенностей перца заключается в том, что плоды можно срывать и есть зелеными, то есть в технической спелости. Техническая спелость определяется по размеру плодов: они должны достичь сортовых размеров в соответствии с описанием сорта. Но по окраске и вкусу плоды в этой стадии еще не соответствуют сортовым особенностям.

В биологической спелости перцы достигают всех качеств, присущих сорту. От технической до биологической спелости плодов проходит примерно 20–30 дней. На сроки созревания могут влиять погодные условия.

В стадии технической спелости перцы собираем раз в неделю, прежде всего с кустов снимаем деформированные плоды. Они не вырастут красивыми, вид у них не товарный, но при этом деформированные перцы будут оттягивать питательные вещества на свой рост и затормозят развитие побегов и образование новых плодов.

Биологической спелости перцев мы ждем для того, чтобы собрать семена у понравившихся сортов. Кроме того, спелые перцы очень хороши для заготовок на зиму или другого консервирования. Но нужно помнить, что если мы оставляем плоды созревать, то это затормаживает развитие куста и количество завязей снижается.

> Хранение перца

Свежий перец можно хранить в естественных условиях, но срок хранения у него небольшой, поскольку плоды быстро теряют массу в условиях низкой влажности воздуха. В течение 10 дней перцы хорошо лежат в комнатных условиях. Через 20 дней у плодов ускоряется испарение влаги, и плоды теряют до 20 % массы. Процесс этот у всех сортов проходит по-разному, в зависимости от толщины стенок плодов. На плодах появляются морщинки, и, конечно, это сказывается на внешнем виде перцев.

Сохранить перцы дольше в свежем виде можно при температуре воздуха от 0 до +5 °С. В таких условиях плоды теряют массу в 3–4 раза медленнее, чем при комнатной температуре. Через 20 дней плоды теряют 5–10 % от общей массы.

Очень хорошо и долго хранится замороженный перец. Плоды хранятся 4–6 месяцев, и в них сохраняются все биологические активные вещества в том же проценте, что и перед заморозкой. При заморозке перца в жидком азоте плоды сохраняются в течение 10 месяцев. В любое время перец можно разморозить, и плоды останутся такими же вкусными и ароматными.

> Сбор семян

Семена сладкого и острого перца собираем только с сортовых кустов. Гибриды не подходят для сбора семян, поскольку при дальнейшем выращивании у них происходит расщепление признаков.

Для получения качественного посевного материала в теплице отбираем рослые, здоровые кусты. На кусте выбираем созревшие ровные, здоровые плоды, которые соответствуют всем сортовым признакам. Перец я срываю с куста в стадии биологической спелости и оставляю его на 2–5 дней в домашних условиях при температуре воздуха +19–25 °С. У перца начинает испаряться влага, кожица сморщивается. Острым ножом я разрезаю плод и вырезаю плодоножку с чашечкой и семенами. Считается, что в этой части плода семена самые крупные, плотные и обладающие высокой всхожестью. Но собирать можно весь посевной материал в плодах. Семена перца мелкие и плоские, размером от 2 до 6 мм. В зависимости от сорта в плоде их может быть от 30 до 300 штук.

Семена у перцев собирать легче, чем у томатов. Руками я отделяю семена от чашечки и раскладываю на бумаге, их не нужно промывать в воде, как томаты. Просушиваю я семена в хорошо проветриваемом месте или в сухом помещении. После этого я высыпаю семена в тканевый мешочек и храню в домашних условиях. Собранные семена сохраняют высокую всхожесть в течение 2–3 лет, а затем с каждым годом процент их всхожести снижается.

4

Баклажаны в теплице

Баклажаны я выращиваю в теплице из-за их длинного вегетационного периода. Техническая спелость плодов наступает через 110–120 дней после появления всходов, и это у ранних сортов. У средних же и поздних сортов баклажаны в технической спелости я начинаю срывать через 120–150 дней.

Баклажаны – самая теплолюбивая овощная культура в семействе Пасленовых. Теплом же обеспечить растения проще всего в теплице, к тому же в закрытом грунте тепло сохраняется до поздней осени. Именно поэтому баклажаны лучше всего растут в теплице.

Биологические особенности баклажанов

Баклажаны относятся к семейству Пасленовых, так же как томаты, перцы и картофель. Но у каждой из этих культур есть свои биологические особенности, из-за которых им требуется разный уход в течение сезона.

Если говорить о пищевой ценности