Невский проспект. Главная улица города - Алексей Викторович Домбровский

первый массовый советский телеприемник «КВН-49», а «зал Кононова» стал актовым залом института.

Наш рассказ о «доме Руадзе» будет неполон, если мы не расскажем о располагавшемся в нем (в корпусе по Большой Морской улице) ресторане «Кюба».

Сначала в новопостроенном «доме Руадзе» открылось заведение французского ресторатора Бореля, сменившее уже упоминавшийся ресторан «Мыс Доброй Надежды». Оно было известно своими весьма высокими ценами и вышколенными официантами-татарами. Говорили, что на деньги, потраченные здесь на обед, можно месяц кормить целую деревню.

В 1886 г. заведение Бореля перешло в руки известного в городе французского повара Ж.-П. Кюба. При нем заведение поменяло название и стало именоваться «Restaurant de Paris» – «Парижский ресторан», о чем посетителей извещала вывеска над входом. Тут же находилось и «Парижское кафе» – «Café de Paris».

Родился Кюба в 1844 г. во Франции, в городке Але-ле-Бен. Будучи учеником известного шеф-повара А. Дюглере, в 1867 г. он участвовал в организации так называемого «обеда трех императоров» – Александра II, Вильгельма I и О. фон Бисмарка. Вскоре после этого Кюба отправился в Петербург, где через некоторое время стал шеф-поваром при дворе Александра II. После убийства императора еще два года оставался при дворе Александра III, а затем вернулся во Францию.

Там он приобрел виноградник, собираясь заняться виноделием, но лозы погибли от филлоксеры, и в 1886 г. Ж.-П. Кюба вернулся в Петербург, открыв «Café de Paris». Вскоре к кафе добавился «Restaurant de Paris», который в 1887 г. стал именоваться ресторан «Cubat» – ресторан «Кюба». После того как в 1894 г. ресторан приобрел А. Жуэн, за ним так и осталось его прежнее название – «Кюба». А сам Жан-Пьер вновь вернулся во Францию, приобрел в Париже на Елисейских полях особняк и открыл в нем ресторан, который тоже назывался «Кюба».

Впрочем, знаменитый ресторатор еще раз в начале 1897 г. вернулся в Петербург по личному приглашению Николая II, поручив свой парижский ресторан брату Андре-Луи. Во время визитов в Россию французских президентов Ф. Форе (в 1897 г.) и Э. Лубе (в 1902 г.) он отвечал за организацию стола во время торжественных приемов. Известно, что в 1900-е гг. Кюба проживал в доме № 29 по Миллионной улице, там же жил и его сын Матье-Андре.

В 1905 г., выйдя в отставку в чине камер-фурьера (чине VI класса по Табелю о рангах, отвечавшем чину коллежского советника или полковника), Кюба окончательно вернулся во Францию. В октябре 1922 г. он скончался в возрасте 78 лет и похоронен на кладбище в родном городе Але-ле-Бен.

Ресторан «Кюба» на Большой Морской улице являлся в конце XIX – начале XX в. одним из самых известных в Петербурге ресторанов, здесь обедал и ужинал весь цвет высшего общества. Балерина М. Ксешинская в своих мемуарах называла ресторан местом, где она провела много приятных часов в обществе великих князей. Здесь можно было видеть всех заметных людей Петербурга – аристократов, финансовых воротил, известных адвокатов, популярных литераторов и актеров, среди его постоянных посетителей – С. П. Дягилев и В. Ф. Нижинский, И. А. Бунин и Т. Л. Щепкина-Куперник, С. И. Мамонтов и Ф. И. Шаляпин. Ресторан упоминается в произведениях многих писателей того времени, в воспоминаниях современников.

«Кюба» входил в число четырех самых известных ресторанов Петербурга, что нашло отражение в стихотворении Н. Я. Агнивцева «Четыре»:

«Кюба!», «Контан!», «Медведь!», «Донон!»Чьи имена в шампанской пенеВзлетели в Невский небосклонВ своем сверкающем сплетеньи!..Ужель им больше не звенеть?!..Ужель не вспенят, как бывало,«Кюба», «Контан», «Донон», «Медведь»Свои разбитые бокалы?!..Пусть филистерская толпаПожмет плечами возмущенно —Нет Петербурга без «Кюба!»Нет Петербурга без «Донона»…

Главный зал ресторана «Кюба». Фото 1913 г.

Посещение ресторана «Кюба» стало для представителей петербургского света неким знаком принадлежности к избранным и превратилось некоторым образом в обязанность. Недаром все тот же Агнивцев в другом своем стихотворении «В 5 часов утра» в уста некоего пресыщенного господина вложил следующие слова:

– Мой Бог, вот скука!.. Даже странно,Какая серая судьба:Все тот же завтрак у «Контана»,Все тот же ужин у «Кюба»!..И каждой ночью, час от часа,В «Крестовском», в «Буффе», у «Родэ»Одни и те же ананасы,Одни и те же декольте!..

Второй завтрак у «Кюба» (с часу до трех дня) обходился посетителю в 1 руб. 25 коп., а обед (с шести до девяти часов вечера) выходил в 2,5–3 руб. Для именитых клиентов в ресторане практиковалась система кредитования, так что к концу его существования насчитывалось около 25 тыс. руб. невыплаченных заведению долгов.

Лист меню ресторана «Кюба» за 1903 г.

Как уже сказано, в 1895 г. владельцем ресторана стал французский подданный А. Жуен, живший рядом, в доме № 16 по Большой Морской улице, его компаньоном был Л. Филиппар. В 1903 г. Жуен продал ресторан неким Л. Фино и К. Оливье, а сам открыл в 1906 г. новый ресторан в том же доме, где и проживал. Позднее, в 1912 г., он становится владельцем ресторана «Контан» (Мойка, 58).

Видимо при Л. Фино и К. Оливье над входом в ресторан, который так сохранял свое название, появилась мигающая электрическая рекламная вывеска «A. C-U-B-A-T». Это послужило поводом для популярной среди горожан шутки «Да светится имя твое».

В январе 1917 г. за продажу спиртных напитков (в стране тогда действовал сухой закон) владельца ресторана арестовали, а сам ресторан закрыли. Уже после революции, в 1919 г., в помещении «Кюба» разместился лазарет Красного Креста № 13.

«Дом архитектора П. Жако» (Большая Морская ул., 11)

Напротив «дома Руадзе», на углу Большой Морской улицы и Кирпичного переулка, стоит четырехэтажный угловой дом, принадлежавший архитектору П. Жако. За ним так и закрепилось среди горожан название «дом Жако».

В середине XVIII в. на месте дома стоял кухонный корпус деревянного Зимнего дворца Елизаветы Петровны. Он стоял здесь и после того, как дворец разобрали, и использовался в качестве мастерской скульптора Э. Фальконе для работы над памятником Петру I. Разобрали кухонный корпус только в 1778 г., после того как Фальконе покинул Россию.

После этого на участке устроили склад камня для постройки так и не появившегося здания канцелярии на месте нынешнего дома № 11 по Невскому проспекту. В конце концов, участок вдоль Кирпичного переулка между Малой и Большой Морскими улицами продали купцу Маасу, прусскому консулу в Петербурге. Он построил на нем двухэтажный жилой дом. В 1822 г. его наследники разделили участок на две части. Ту часть, которая выходила на Большую Морскую улицу, в 1836 г. купил архитектор П. П. Жако.

В конце 1830-х гг. архитектор построил на купленном участке доходный четырехэтажный дом, который сам и спроектировал. Это, кстати, не единственный доходный дом, принадлежавший Жако. Еще один дом он спроектировал и построил на Михайловской площади (ныне дом № 5 на площади Искусств, о котором мы уже рассказывали).

«Дом Жако» на Большой Морской улице (дом № 11). Фото 1970-х гг.

Фасад здания расчленен горизонтальными тягами между первым-вторым и третьим-четвертым этажами и завершен классическим антаблементом. Окна обработаны наличниками, а на втором и третьем этажах их украшают еще сандрики. Но главными особенностями «дома Жако», отличавшими его от других жилых домов тех лет, являлось наличие эркеров и широких окон-витрин на первом