Марш! Марш! Люди и лошади в наполеоновских войнах - Мурат Магометович Куриев

пехоте, и в кавалерии. Офицером, которому иногда тоже доводилось есть знаменитые английские сухари. Удовольствие от их поедания вряд ли можно было получить, но сухари – что-то вроде скрепы, на которых держались и английская армия, и, в еще большей степени, флот. Не без червей, конечно, зато твердые. Однажды сухарь спас жизнь кавалеристу, от него, спрятанного в кармане жилета, срикошетировала французская пуля.

Сухарь – едва ли не единственное, что практически всегда имелось у солдат. Хотя рацион именовался «хлебным», но часто он из одних сухарей и состоял. Норма в день – 1–1, 5 фунта (450–680 г). Сухари или мука. Норма, как видим, значительно меньше, чем в русской армии. Зато мясо, по правилам по крайней мере, каждый день. 1 фунт (450 г). Это больше, чем в России. Для приготовления супов выделялись 1,5 унции (42 г) свиного жира или 0,8 унции (чуть больше 20 г) животного масла. Также в дневной рацион входили горох и рис, в незначительных размерах, как раз для добавки в суп или похлебку. «Винная порция» – в день пинта вина (пива), 600 г, или 200 г крепкого напитка (джин, ром).

Таким рационом обеспечивала солдат казна, все остальное – за свои деньги. Многие шли в армию от безденежья, но армия платила им очень немного. Вдаваться в нюансы не будем, но заметим, что жалованье солдат сильно зависело от положения. Сержант получал уже почти вдвое больше, чем рядовой. Сержант в кавалерии – снова почти вдвое больше, чем в пехоте. Это означает, что быть всадником по меньшей мере выгоднее. Хотя и питались они примерно одинаково.

А вот и первое серьезное отличие. Прием пищи – два раза в день, но в русской армии обедали и ужинали, а в английской – завтракали и обедали. Завтрак примерно в половине восьмого утра. Хлеб и какой-нибудь горячий напиток. Чай – довольно редко, так как цены на него хоть и значительно снизились к началу XIX века, для солдат это все равно довольно дорогое удовольствие. Обычно варили что-то вроде киселя.

Обед – чуть позже, чем в России, около часа дня. Как правило – суп с мясом, хотя вопрос о том, в каком виде употреблять мясо, приводил к серьезным разногласиям. Англичане, например, предпочитали мясо жарить, а в суп клали лишь кость для бульона. Шотландцы, напротив, предпочтение отдавали наваристым супам, с большим количествам мяса. В смешанных полках возникали горячие споры.

Особая тема – потребление спиртных напитков. Однажды Веллингтон с горечью сказал: «Ни один британский солдат не устоит против вина!» Хваленая стойкость британцев действительно куда-то исчезала при искушении «зеленым змеем». Доходило до того, что прежде чем солдаты входили в какую-нибудь португальскую деревню, туда отправляли делегацию из офицеров. Для внимательного изучения ситуации со спиртными запасами и строгих предупреждений для местных жителей. Помогало не сильно.

Законной порцией спиртного рядовые, как в пехоте, так и в кавалерии, могли распоряжаться по своему усмотрению.

Многие разбавляли крепкое пивом, чтобы растянуть удовольствие. Большинство предпочитало «отложить на вечер». Выпить с товарищами у костра или в тени (по погоде) за неспешной беседой.

«Рождество в 1813 году мы отметили весело и почти как дома. Ведь на столе были и ростбиф, и сливочный пудинг! Как веселились? Скажу лишь одно. Договорились, что сигнал к тому, что пора расходиться, будет такой. Когда пустые бутылки из-под шампанского встретятся в центре длинного обеденного стола…»

Отрывок из воспоминаний офицера армии Веллингтона на Пиренеях дает некоторое представление о жизни командного состава. В 1813-м война, конечно, близилась к концу, но и в «тяжелые» годы офицеры жили неплохо. А питались они – нижним чинам даже не снилось. Что-то поставлялось интендантами, но в основном – приобретали за свои деньги все, что хотели. По ситуации. Потому и рассуждать пространно, в общем-то, незачем, хотя кое-какие красочные детали упомянуть стоит.

Самое главное – офицеры, особенно в кавалерии, старательно поддерживали «образ джентльмена». Во всем. В приемах пищи в том числе. Никаких особых правил для них не существовало, кроме выше обозначенного главного. Обеды, ужины в компаниях с довольно неплохим меню – это уже то, что для англичан священно, – традиция. Даже в походных условиях стол старались сервировать.

Посуду, серебро и прочее старшие офицеры возили с собой. Один из лучших кавалерийских генералов Веллингтона, Стэплтон Коттон, со своим штабом, кухней и прочим занимал на постое столько же места, сколько драгунский полк! И главнокомандующий, человек совершенно равнодушный к роскоши, с этим не боролся. Ему не нравилось, но… Традиция есть традиция. Сам Веллингтон в еде был совсем не привередлив. На вопрос: «Что подать на завтрак?» – почти всегда отвечал: «Холодное мясо».

…«Жители той части Германии, где мы находились, имели привычку сохранять на зиму огромные сливы… На крыше нашей фермы два десятка корзинок были наполнены этими плодами… чтобы они окончательно высушились… А потом дожди… размягчили сливы, и они превратились почти что в мармелад.

Эка важность! В отсутствие хлеба мы ели эти размоченные сливы, и притом поглощали их в большом количестве… Зато вскоре у нас начались сильные колики, которые прекратились только после того, как всех нас сильно расслабило. Накануне сражения это было крайне несвоевременно».

Случай с французскими драгунами в Германии. В начале XIX века никто не путешествовал по Европе так много, как солдаты Наполеона. Двигались быстро, обозы часто не поспевали, а разнообразия хотелось. Получались «истории со сливами».

…Жалованье французским солдатам платили, хотя высоким его не назовешь. Рядовой в пехоте получал 0,3 франка в день, сержант – 0,62. Килограмм хлеба стоил 45 сантимов. Кавалеристы получали больше, но меньше, чем квалифицированный рабочий в Париже. Так в армию же шли не за деньгами, а за славой! Хотя… Как посмотреть.

Офицеры, начиная со звания капитана, уже имели достойные деньги, высшие – просто огромные. Прекрасный стимул для роста. Отличиться на поле боя стоило и для того, чтобы попасть в гвардию. Казалось бы, гвардейские части во всех армиях – привилегированные, но нигде привилегии не подтверждались так внушительно материально, как во Франции наполеоновских времен.

Рядовой в пешей гвардии получал в четыре раза больше, чем в обычной пехоте. В гвардейской кавалерии служить еще выгоднее. Капитан пеших гренадер получал 300 франков в месяц, а капитан гвардейской кавалерии – 333. Не намного, но все же. Гвардия имела и еще ряд дополнительных льгот, которые, в контексте нашей темы, позволяют сделать простой вывод. Питались гвардейцы значительно лучше. Достаточно для того, чтобы перейти к тем, кто составлял подавляющее большинство.

…Французы всегда стремились сохранить некую элегантность. Стащил, украл… Фу, как