Искусство исследовать усадьбы. Дело №1-17 - Дмитрий Борисович Ойнас

2. Помещения для обслуживающего персонала.

3. Помещение для приготовления кормов с молокосливными емкостями.

4. Помещения для дойных и нетельных коров, для быков-производителей.

5. Водогрейное помещение с котлами и печью.

6. Помещения для молодых бычков, телочек и кастратов в возрасте от полугода до двух лет.

7. Воловни для рабочего скота.

Габариты скотного двора зависели прежде всего от планируемого поголовья, а также от его местоположения в комплексе усадьбы, вписанности в архитектурно-планировочный концепт комплекса. Чаще всего это довольно вытянутые или выстроенные в «покой» или в «каре» строения. Во множестве случаев колхозные фермы в советские годы наследовали эти здания. Их перестраивали, меняли облик, они становились частью нового комплекса. Это нужно учесть при анализе ситуации. Но все же чаще сегодня это руины или вообще пустырь. Если на этом месте впоследствии не проводились землеустроительные работы, то, как правило, место скотного двора нетрудно найти. Объемные остатки фундаментов, строительный мусор, богатый гумусом слой, благодатная среда для произрастания рудеральной растительности (см. Дело № 22. «Свидетели-маргиналы: сорная и рудеральная растительность» во второй книге в серии). Эти буйные заросли – отличный ориентир.

При скотном дворе обычно делали открытый загон, где коровы могли гулять, дышать свежим воздухом, греться на солнце. Это пространство должно было не содержать насаждений и оставаться чистым и ровным, чтобы обезопасить скотину от болезней и травм. Для этого поверхностность загона уплотняли глиной, засыпали большим слоем песка. Тем не менее от постоянного использования скотина разбивала поверхность и требовался регулярный ремонт покрытия. В результате в этом месте формировался переотложенный песчано-глинистый слой с большим содержанием органики. Мощность такого слоя порой могла достигать 60–80 см. И этот фактор – один из ориентиров для поиска и определения местоположения скотного двора.

Кроме того, вблизи скотного двора выкапывался котлован, использовавшийся в качестве хранилища для утилизации навоза и использованной соломенной подстилки.

И загон, и навозохранилище также подвержены зарастанию рудеральными видами растений. Обычно здесь эти растения вырастают мощными, высокими, и их видно издалека.

Овчарня – помещение для содержания овец. Как правило, в усадьбах это строение входило в состав скотного двора, реже располагалось отдельно, например, в южных губерниях, где овцеводство имело товарный характер.

Для комфортного содержания животных овчарня должна была быть сухой, просторной и без сквозняков, но при этом иметь хорошую циркуляцию воздуха. Овцы плохо переносят температурные перепады, поэтому овчарню делали утепленной и с системой отопления, равномерно прогревающей помещение в холодные времена года. Так, в усадьбе Велеможье бревенчатые стены овчарни для обеспечения теплоты постройки были сделаны двухслойными. Лес явно использовали не лучшего качества, и потому пространство между слоями бревен было заполнено глинистой землей. И, надо полагать, фасадная сторона сруба также была обмазана глиной и побелена. Элементы такой сырцовой[51] беленой обмазки были обнаружены при шурфовке участка.

В усадьбе Большая Отрада для обеспечения равномерного прогревания всей площади овчарни от расположенной в каменном пристрое печи были проложены кирпичные тепловоды по длине строения. Деревянное здание овчарни было утрачено в результате пожара, и поверхность участка здесь до сих пор покрывает рудеральная растительность. Каменный пристрой руинировался, но его местоположение лучше всего заметно в микрорельефе. А вот тепловоды удалось обнаружить лишь при расчистке поверхности участка.

Овчарню часто строили с низкими стенами (высотой 1,2–1,5 м), теплой крышей, земляным полом и обеспечивали в ней хорошее освещение, где отношение площади окон к площади пола равнялось приблизительно 1:20. В усадьбе Лукьянчиково при обследовании предполагаемого местоположения овчарни, на которое указывали старожилы, была обнаружена обугленная и потому не сгнившая и сохранившая габариты оконная рама. Ее размеры 3,2х0,7 м.

Внутри овчарни устанавливали необходимое количество кормушек, водопойных корыт, переносных щитов, клеток для отдельного содержания овцематок, баранов, молодняка.

Поскольку большую часть времени овцы проводят на свежем воздухе, овчарню часто располагали вблизи пастбищ. Если же такой возможности не было, при овчарне устраивался загон для выгула и кормления животных. Любопытно, что в усадьбе Ображки остатки кормушки удалось обнаружить в пределах загона, границы которого хорошо прослеживались в микрорельефе. Она была организована рядом с ограждением площадки и представляла собой вытянутое узкое корыто, сколоченное из досок. Песчаная и соломенная подстилка, навоз, грунт и трава постепенно затянули кормушку, и она оказалась вросшей в землю, что и позволило ей сохраниться до сегодняшнего дня.

Свинарник, или хлев для свиней, – постройка для содержания, выращивания и откорма свиней. В усадьбах, располагавшихся в центральных и северных губерниях, крупные свинарники строились редко. Обычно это небольшие сооружения, входившие в состав комплекса скотного двора, рассчитанные на 30–50 голов, а иногда и менее. Другое дело – в усадьбах южных губерний, где товарное свиноводство начало активно развиваться еще в начале XIX века. Здесь свинарники строились в расчете на сотни голов. Однако крупные свинарники в усадьбах из-за резкого запаха свиного навоза предпочитали строить в удалении даже от хозяйственного двора.

При сооружении свинарника соблюдают ряд особых правил, которые призваны обеспечить животным комфортные условия проживания и при этом явным образом выделяют свинарник из ряда строений, предназначенных для других домашних животных. Знание этих особенностей позволит нам с большой долей уверенности определить назначение данной постройки, в каком бы состоянии она ни была.

Прежде всего следует сказать, что стены в жилище для свиней не могут быть глинобитными. Эти животные любят рыть ямы и канавы, а потому помещение со стенами из земли и глины начнет быстро разрушаться и станет прибежищем для крыс, разносчиков заболеваний. Свинарник возводили из кирпича или дерева, из материалов, хорошо держащих тепло. Его обязательно устанавливали на каменный или кирпичный фундамент во избежание подкопа со стороны обитателей. И фундамент делали довольно высоким. Он должен был возвышаться над уровнем земли как минимум на аршин (0,7112 м). Эта технологическая особенность помогла идентифицировать свинарники в усадьбах Уколово, Голобово и ряде других.

Обязательными элементами свинарника считались дощатый настил, балки для чесания, кормушки, поилки и небольшие печи, дающие тепло. От отопления свинарника отказывались только в случае тщательного утепления помещения. Для этого, кроме утепления стен и потолка, на входах делалась тамбурная система, чтобы создать воздушные барьеры от проникновения в свинарник холодного воздуха.

Хоть в свинарнике и приветствуется хорошая вентиляция, но сквозняков допускать было нельзя, так как свиньи очень чувствительны и, простудившись, могут заболеть. Тем не менее без вентиляции в свинарнике было бы невозможно находиться. И чем крупнее свинарник, тем более продуманной должна была быть система проветривания. Для